秋水碧無痕 紅燒雞翅根

有什麼不開心的事情么？沒關係噠，吃頓肉就好啦????

1.雞翅根清水泡15分鐘，洗凈

2.雞翅根兩面切花刀

3.大蔥切段，姜切片，豆蔻、山奈、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖適量

4.油適量

5.小火

6.冰糖入鍋炒糖色

7.冰糖融化到下圖狀態就關火，油的餘溫能把糖炒出焦色來

8.黃褐色部分即為炒好的糖

9.薑片、豆蔻、山奈、八角、桂皮、香葉、花椒入鍋，繼續保持小火

10.10秒後加入雞翅根

11.煸炒5分鐘

12.雞皮出水、出油、變黃，加入老抽一匙

13.翻炒4分鐘

14.加水，沒過雞翅根的五分之三

15.中小火燜，湯煮開後下蔥段、適量鹽

16.繼續中小火燜至湯汁收干

17.起鍋、裝盤

18.撒點炒熟的白芝麻，掐兩朵花瓶里的綠雛菊洗一洗擺上

19.湊近一點拍

20.餐桌上來一張

文末彩蛋：炒糖色務必小火小火小火、糖將全部化開的時候及時關火，這樣才不會炒焦發苦哦~

謝謝觀賞(●?●)~

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