據說這樣東西，把無數的德國留學生吃吐了！

德國人不但「大塊吃肉，大口喝酒」，還是麵包的狂熱粉絲，一日三餐的主食絕對少不了麵包。有調查顯示，德國每人每年麵包的消耗量接近90公斤，遠遠超過世界麵包消耗量排名第二的義大利，換算下來，每個德國人平均每天要吃4.5個切片麵包！

哪尼？！

德國有400多種麵包，還有1200多種烤制的小點心，除了香腸，德國也是世界麵包領域當之無愧的霸主！難怪有人總結德國的飲食文化就是：

土豆是軀體，啤酒是精神，而厚實的麵包代表是是德國人的靈魂。

鼠二在德國留學的很多人都會抱怨這讓德國人百吃不厭、讓中國人有吃飯陰影的麵包。要知道，德國人早餐往往是麵包加果醬，中餐可以就是三明治（麵包夾肉），晚上又是麵包加乳酪。不僅平時吃麵包，周末節假日也吃麵包，請客吃飯甚至開派對也仍然吃麵包。

真是想想也要吐了！

德國麵包以500g重量為限，分為大麵包（Brot）和小麵包（Broetchen/Kleingebaeck）。

德國的麵包崇尚「極簡主義」，90%的食材基本上只有麵粉、酵母、鹽和水，可以吃到麥粉的原味。因此，德國人認為麵包是營養豐富、有益健康的天然食品，富含維生素B族、鈣、鐵、碘等多種礦物質。

德國每個地區都有屬於自己的特色麵包，德國北部黑麥麵包非常普遍，而德國南部更偏好小麥圓麵包，除此之外，各種黑麥混合麵包、小麥混合麵包、全麥麵包、燕麥麵包等等也是餐桌上經常出現的種類。

黑麥麵包Roggenbrote

小麥麵包Weizenbrote

黑麥混合麵包Roggenmischbrote

小麥混合麵包Weizenmischbrote

全麥麵包Haferbrote

和我們喜歡的鬆軟麵包不同，德國麵包通常外表烤得黝黑酥硬，裡面卻鬆軟而嚼勁十足，麵包入口沒有驚艷的感覺，但過幾秒鐘後穀物、堅果以及各種香料的回味就佔據了味蕾，可以說是「漸入佳境」，越嚼越有味道。

有麵包的地方就有爭鬥，德國近400種麵包中，有哪些是「出鏡率」和「回頭率」最高的網紅麵包呢？

扭結麵包Brezel

這種8字形麵包在南德幾乎是無所不在、無人不吃，有甜咸兩種口味，甜的扭結麵包會在一些特定的日子吃；麵包店裡每天看到的是鹹味的椒鹽扭結麵包，烤得焦脆的麵包表面撒了大顆粒的鹽巴，不但在德國，在歐美國家都非常受歡迎。

小圓麵包Broetchen

這種德國最普遍的小圓麵包算得上是德國人的饅頭了，外殼香脆，裡面鬆軟，是德國人每天的早餐必備。

吃的時候將麵包切開，塗抹各種乳酪、醬料，或者夾一根圖靈根香腸進去，就是地道的德式早餐包。

法式長棍Baguette

法式長棍在德國常見的吃法是切片，然後塗上黃油、大蒜等等，然後再烤一下，製成蒜香黃油麵包。而且法式長棍外表堅硬，文能頂餓，武能防身！

麻花辮麵包Hefezopf

這種面包起源於瑞士，據說是古代婦女因為反對給死去的男人殉葬，於是剪下自己的麻花辮作為陪葬禮，後來就發明了麻花辮麵包來替代剪頭髮陪葬。

麻花辮麵包口感要鬆軟很多，吃起來很香甜，在德國的超市經常可以看到。

柏林人麵包Berliner

因為起源於德國首都柏林而命名，外觀是圓形的油炸麵包，表面還撒了糖粉，麵包裡面加了果醬、奶油或者巧克力醬。

羊角麵包Croissant

源自法國的羊角麵包也是德國人早餐桌上的主食，外層香酥，裡面鬆軟，充滿黃油的香氣。

除了我們常見的巧克力、奶油、果醬夾心，德國還有很多火腿芝士餡的羊角麵包。

烤恩雜糧麵包Kornspitz

這款奧地利的雜糧麵包在歐洲非常受歡迎。麵包本身沒什麼味道，所以在德國通常會作為漢堡麵包，裡面夾著火腿、雞蛋、生菜、番茄等等。

土耳其麵包Fladenbrot

這種麵包很像土耳其大餅，最原始的做法就是用穀物和水在熱石頭上直接烘烤而成，吃的蘸著大蒜醬或者其它調味料。

裸麥粗麵包Pumpernickel

裸麥粗麵包源自德國Westfalen州，它不是烤箱里烤出來的，而是將黑麥粗磨面混合少量酵母、麥芽和甜菜糖漿以後蒸熟的。別看它表面黑漆漆的，口味卻很獨特，而且可以長期存放。

吐司Toast

吐司是世界麵包，德國當然也很普遍，在麵包機烤幾分鐘，然後塗上巧克力醬、花生醬、奶油或者果醬，就是地道的美國早餐三明治。

此外，還可以在兩片吐司中間夾上火腿、雞蛋、番茄、黃瓜片或是生菜，感覺格調立刻提高了不少。

德國人不但愛吃麵包，還狂愛香腸，據說有1500種變化，無肉不歡的你，可以閱讀：

這種美食有1500般變化，可見德國人有多愛Ta！

微信公眾號：樂鼠基地

內容為原創

轉載請註明出處

圖片來源於網路（侵刪）

官方網站:http://www.leshujidi.com

吃貨集中營

分享最新最全的國內外美食資訊

推薦閱讀：