跟隨花樣姐姐2品嘗墨西哥的風情小吃

墨西哥坐落于海拔2249米的高原地區，終年陽光充沛，到處都是古印地安人的文化古迹。穿行於古老的街道，大型的壁畫隨處可見，各種建築物的牆壁上都是色彩鮮艷、氣勢磅礴並且富有濃郁民族特色的壁畫，還有博物館、林蔭道、大排檔、金字塔......既不乏歷史沉澱，又頗具生活氣息。

墨西哥的小吃有點兒像中國的武漢，不一定有多麼豪華的大餐，但卻到處是市井氣十足的大排檔、路邊攤。墨西哥人也極愛吃，有調查顯示，超過75%的墨西哥人每周至少會吃一次大排檔。

在墨西哥的小吃街上，有各種墨西哥的飯館、快餐連鎖、小作坊、簡易的路邊攤甚至自行車、手推車上，當地的小吃應有盡有。作為花樣姐姐的鐵粉和資深吃貨，鼠二有義務隆重向大家推薦這座西半球最古老的城市的美味小吃。

墨西哥卷餅Tacos

Tacos是墨西哥菜的靈魂和國民美食，這種卷餅的種類極其多，就好比中國的麵食有著繁多的變化。按照餅皮的軟硬一般分為脆皮Tacos和軟Tacos。前者是用炸過的玉米餅包裹各種肉類、海鮮、番茄、捲心菜、洋蔥、芝士、酸奶油或者牛油果醬。

而軟Tacos則是白面軟餅包裹著餡料。兩種Tacos都會蘸著Salsa（墨西哥辣醬）吃。

Tacos的種類非常多，未來樂鼠基地會做專門的分享。

墨西哥漢堡Tortas

除了卷餅，Tortas也是墨西哥人非常喜愛的小吃，又被稱為「墨西哥漢堡」。外表看起來比美式漢堡要扁長，裡面也是各種肉類、海鮮、蔬菜、芝士等等醬料，瞬間讓你能量爆表。

炸豬皮Chicharrones

墨西哥人在別人看來油膩膩的豬皮上發揮了極大的創造力，街頭巷尾有很多小販兜售這種外形看上去像普通的炸玉米餅的小吃，其實這是用一米寬的薄豬皮炸出來的，吃的時候通常搭配著奶油和辣醬，口感非常酥脆，很像國內的炸蝦片。

Chicharrones Preparados

這種小吃也是基於豬皮衍生的，鼠二也不知道怎麼翻譯合適，反正就是在整塊的炸豬皮裡面夾著牛油果、捲心菜、番茄、香菜、奶油，檸檬和辣醬，口感很清爽。

涼拌豬皮Cueritos

還是豬皮小吃。將豬皮切條，放入杯子或者碗里，再加入檸檬汁、鹽和辣椒粉，吃起來酸辣又清爽。

烤玉米Elotes

就是用筷子將煮好的玉米串起來，表面塗上一層蛋黃醬、乳酪和辣醬。還有的攤位會先將玉米烤至焦黃，然後再塗上檸檬汁和辣醬。

墨西哥三明治Pambazos

這是墨西哥特色的三明治，麵包事先用紅辣醬浸泡過，然後在麵包片中間加入香腸、生菜、土豆、奶油、酸奶等等，吃起來香辣中略帶一絲微甜。

墨西哥玉米粽Tamales

Tanmales是墨西哥人聖誕餐桌上不可缺少的美食，玉米粽以玉米麵皮包裹肉類（豬肉、雞肉等）和蔬菜，再包上玉米葉或竹葉蒸熟，吃的時候可以淋一些檸檬汁，搭配甜醬來降低油膩感，是南美洲最愛吃的街頭小吃。

大米露Horchata

在墨西哥人家中，這種飲料常常用來自己喝或者招待客人。做法也很簡單，就是將大米粉調成飲料，再撒上肉桂粉，在夏天冰著喝很涼爽。

水果杯Fruta Preparada

愛美的妹子們在大街到處都可以買到新鮮的水果杯。

墨西哥小餅Huaraches

Huaraches是墨西哥的一種編織涼鞋，這種墨西哥小餅的底餅是用玉米摻了豌豆、薄荷豆和乳酪製成，外形就像橢圓形的鞋底，上面可以根據個人口味碼上各種肉或者魚，然後再鋪上豆子、生菜、洋蔥等等，淋上乳酪或酸奶油，看起來比較像墨西哥卷餅Tacos，但是分量大很多，口感很豐富。

薄餅披薩Tlayudas

也不知道該怎麼翻譯，不過最明顯的特徵就是在一張很大的薄脆玉米餅上抹上土豆泥、奶油、酸乳酪，再鋪上火腿片或者肉、生菜、牛油果、洋蔥等等，就像義大利的薄餅披薩。

墨西哥刨冰Raspados

墨西哥人應該是世界上最會做刨冰的民族了，除了冰和各種水果的組合，無辣不歡的墨西哥人還會賣辣味的刨冰，口感很是消魂，去挑戰一下自己的味蕾吧！

墨西哥蛋奶酒Rompope

蛋奶酒是去墨西哥一定要嘗嘗的，這種黃色的很稠的酒是當地人飯後經常會飲用的甜品。墨西哥蛋奶酒度數只有10度，芳香四溢，入口甘甜清爽。

烤雞翅Alitas

墨西哥的街頭經常可以看到烤雞翅，金黃油亮，香氣遍布大街小巷，吃的時候蘸著酸奶油，就著生芹菜，這種吃法在美國也極其風靡。

墨西哥玉米杯Esquites

這道小吃在墨西哥也非常受歡迎。將玉米粒在雞湯中煮熟，再裝在杯子或者碗里，拌入蛋黃醬、乳酪塊、檸檬和辣椒粉，裡面獨特的味道來自於Epazote，這是一種墨西哥的植物，和肉桂一樣，喜歡的人覺得很美味，不習慣的人覺得那就是一股汽油味。

墨西哥甜油條Churros

一聽這個名字就很有食慾呢。Churros是墨西哥以及西班牙等西語國家很普遍的街頭點心。墨西哥人經常作為早餐和下午茶吃。其實Churros比較細長，吃的時候蘸著熱巧克力或者熱咖啡。除了實心的，還有焦糖、香草奶油等各種醬心的Churros。

墨西哥還有Churros的孿生兄弟叫Porra，外形和口感非常像中國的油條。

蒸紅薯Camote

走在墨西哥的街道上經常能聽到像火車汽笛般的聲音，那就是蒸紅薯的小車發出的聲音。在蒸紅薯上塗抹煉乳、焦糖或者果醬，讓口感樸素的紅薯立刻加了一份甜蜜。

炸香蕉 Plaetanos Machos

通常在賣蒸紅薯的攤子上也可以看到焦黃的炸香蕉，吃的時候也在表面塗一層煉乳、焦糖或者果醬。

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