星巴克與太平洋咖啡：商業咖啡界的天梯排位

星巴克（Starbucks）咖世家（Costa）和太平洋咖啡（PCC）可以算得上是世界上商業咖啡市場佔有率最高的三個品牌了，當然我們沒有算上麥咖啡那種開在漢堡店裡的咖啡店。

很久之前就想做一下關於這三個品牌的綜合測評了，可惜一直沒有機會，借今年國慶中秋雙節八天大假期的機會，終於有時間做了233

然而，二十八線小城市並沒有咖世家，因此我們就先只做一下星巴克和太平洋的對比評測吧~

下面是正文*********************************人工分割一波********************************************

門店外觀

星巴克

星巴克在祖國大陸的擴張可以說是飛速了，從2014年到2017年三年間發展了近千家門店，連我們這種28線小城市也開了五家……星巴克在國內的套路主要是掛靠在商場或城市綜合體開的，但是仍然有一種社區門店的親切感。通俗易懂地講，星巴克的門店外觀設計總給人以一種接地氣的感覺，這也很符合舒爾茨提出的家-辦公室-星巴克 的第三空間概念，因此，星巴克門店外觀的設計在一定程度上也會對招攬生意起到不小的作用。

太平洋咖啡

太平洋咖啡是華潤集團旗下的公司，因此在國內，太平洋咖啡的門店主要是掛靠在華潤旗下的城市綜合體（如萬象城、五彩城）內經營的二十八線小城市唯一的一家太平洋咖啡就開在了華潤萬象裡面

總的來說，太平洋咖啡門店外觀的豪華感要比星巴克高不少，大面積採用全玻璃落地窗也使得門店的逼格更高了。但是這種逼格總會令人感覺裡面的消費水平很高，假如我單純想逛街的時候喝點飲料裝個B的話，我應該不會選擇太平洋咖啡。

內部環境

星巴克

小城市的星巴克總是會門庭若市……星巴克門店內的燈光色調很黃……恩，是很黃……一般來說，暖色調的燈光往往會令顧客更加有食慾，有了食慾自然會有消費的慾望，假如是我，在我資金充足且附近一公里內沒有一家好吃的蘭州拉麵館或沙縣小吃的情況下，我就很有可能在們店裡消費一塊小糕點了……另外，米色的布藝沙發和木質長桌也挺溫馨的。當然，並不是每一家星巴克的桌椅都是這樣的，但是星巴克桌椅的色調一般都是原木色、干邑色或者米黃色，一般這種偏棕黃的主色調往往會令人感覺很溫馨，起碼我是這樣覺得的。

星巴克設有陳列櫃，陳列柜上多是咖啡豆陳列品和咖啡器具，以展示自己的公司品牌文化。另外很值得一提的是，每家星巴克都會有一塊小黑板，上面展示著門店的社區活動照片和咖啡教室活動的時間安排，這也是一種很好的廣告策略，畢竟天朝人民總喜歡在一些熱愛回饋社會的企業消費，以取得額外的心理補償。

星巴克的點餐吧台。點單位置和出飲口比大吧台要矮一塊，這在一定程度上拉近了企業與顧客之間的距離，點餐窗口有兩台櫃員機。還有碩大糕點櫃和周邊展示櫃。

太平洋咖啡

我也說不上他們的燈光是什麼顏色的，好像沒開燈……畢竟大落地窗採光太好了，也算是節約用電為地球資源做貢獻了吧…太平洋咖啡內部裝修和星巴克大同小異，干邑色皮質座椅和紅色皮質座椅相組合，配合木質小圓桌，但是太平洋咖啡並沒有設置高長桌，這對於成群結隊去打王者榮耀的同學們造成了相當大的困擾。不過說實話，紅色椅子逼格很高啊有沒有！

太平洋咖啡的陳列櫃比較節省空間——在牆上挖出來的，主要是咖啡豆，還有幾本飽經滄桑的看上去像是購自閑魚的英漢大辭典。。。

這個一杯一念一世界 貌似是PCC的公司口號啊，每家PCC門店都有，不過感覺貼在牆上挺LOW的。。。

不得不說太平洋咖啡的員工挺敬業的，看我拿個單反瞎JB拍就及時對我進行了勸阻，不讓我拍吧台，不過幸好我自備了配有變焦雙攝的蛤為榮耀8手機（強行硬廣#滑稽）還是拍到了模糊的吧台，PCC的吧台挺高的，感覺點單很不方便，另外PCC的杯子周邊展示在吧台上。。。（太平洋咖啡的杯子是真心丑），門店只有一台櫃員機，不過似乎也夠用了。另，太平洋咖啡提供綠箭薄荷糖販售哦~

飲料質量

• 飲料質量測評環節我們選擇的是標準咖啡拿鐵，陶瓷杯裝，這樣做的目的是為了更好的評測咖啡師的拉花技術。而且咖啡拿鐵也是商業咖啡店裡點單率比較高的一種飲品。

星巴克

星巴克咖啡拿鐵的價格是：28元（中杯tall）n 31元（大杯grande）n 34元（超大杯venti）n

星巴克的咖啡師給我拉了個最簡單的愛心……（其實我想要個樹葉的。。）拉花質量還是不錯的~

飲料口味

星巴克的咖啡豆烘焙程度一向很高，就差烤熟了，所以星巴克咖啡拿鐵的咖啡味很重，並有較強的苦澀感和焦香感，美國式咖啡的感覺很強。

太平洋咖啡

PCC咖啡拿鐵的價格是：28元（標準杯tall）n 31元（大杯grande）n 34元（特大杯alto） n

沒有給我拉花……簡直差評……

太平洋咖啡很貼心的提供了湯匙和咖啡盤

飲料口味

總的來說，PCC的咖啡拿鐵就像喝牛奶……恩……味道很淡，沒什麼好測評的不過這可能也更適合中國顧客吧。

就咖啡口感來講，兩家店的我個人都不是特別喜歡，但相對來說還是更喜歡星巴克。

有知友對我評論說拿鐵是不需要拉花的，其實按照業內規定（包括星巴克，PCC，咖世家和麥咖啡）只要是用瓷杯裝的咖啡拿鐵就需要儘可能地提供拉花。而Flat White（澳大利亞白咖啡，星巴克稱馥芮白，咖世家稱醇藝白，PCC不提供）在星巴克的規定是拉一個直徑不超過3cm的白色圓點，而在咖世家的規定則是要有複雜拉花。

飲品質量綜合對比

星巴克的咖啡豆烘焙程度明顯要高於PCC的咖啡豆，PCC的咖啡豆相對來說更加新鮮。

但就咖啡拿鐵來說，PCC的飲料加入的牛奶要大大高於星巴克的。我個人認為原因是PCC的歷史問題，畢竟這是一家香港創辦的，華潤控股的公司，其主要市場也是亞洲太平洋地區，因此PCC也需要盡量適應亞太地區的口味。而在PCC的主要盈利市場中國，群眾對咖啡的了解普遍不是很深入，大多數人也不會適應咖啡苦澀的口感，所以PCC可能會在配方標準上指定更加符合中國人口味的飲料。