超詳細漢堡胚子製作說明，早餐的安心之選！

隨著時代的發展，對於中國人來說，早餐不只是麵條包子粥了，三明治、漢堡包等西式快餐也逐漸佔據了主導位置。畢竟快捷、方便、衛生，有肉有菜有蛋，營養也均衡。

雖然外面也有賣現成的三明治或漢堡包，不過要麼是坑爹貨；

要麼就熱量高高亞健康。

於是好多人會買切好的麵包片或漢堡胚子在家自己做早餐。不過就算是這樣還是不放心，外面的畢竟不比自家的。各種添加劑不說，還費錢。所以不如在家自製胚子啊！

正好，嫩食記今天就有一個不錯的漢堡胚子的配方，來自烤圈的忠實用戶【駱啊駱】的，每一步都標註得很詳細，做起來一定是零失敗！一起來學習吧～（感謝駱啊駱同學的寶貴經驗！）

1.把除黃油及刷表層的雞蛋液和白芝麻外的所有材料倒入料理盆中，我一般把液體的放在最下面，高粉放在最上面，在高粉的中間戳個洞，倒入酵母。

2.用廚師機1檔揉面10分鐘後，加入小塊狀的無鹽黃油，開始用2檔揉5分鐘，後用3檔揉10分鐘。

3.我總共的揉面時間大約是25分鐘，差不多就可以出膜了。我不是特別追求手套膜，我覺得做麵包發酵比出膜更重要。

4.夏天比較熱，我就用室溫進行一發，在盆上蓋保鮮膜，約一個小時。

5.一個小時以後，發酵到差不多兩倍大，在中間戳個洞，不回縮就差不多發酵好了。

6.發酵好的麵糰差不多在480g左右，排氣後分成6等份，每份80g，滾圓蓋上保鮮膜醒面約20分鐘。

7.擀成橢圓形狀。

8.把橢圓形的左右兩邊往中間捏緊。

9.把六個整型好後的麵糰放入模具中（我用的是不沾模）。

10.放入烤箱進行二發。溫度38度，時間約50-60分鐘，具體看麵糰發酵程度。

11.二髮結束，在麵糰上面輕輕刷一層蛋液，撒上白芝麻。預熱烤箱170度。

12.放入預熱好170度的烤箱中，中下層，18分鐘。大概最後5分鐘左右要注意是否上色過度，上色的差不多了就要記得加蓋錫紙。

13.夾幾片火腿、生菜，就可以當早餐咯。

（本食譜來自烤圈app）