想抓住夏天的尾巴，可不只有吃冰淇淋這個方式~

雖然已經過了立秋，但秋老虎就等著哪一天放大招，於是天氣依舊炎熱，可口的冰淇淋，對於很多人來說是最甜蜜的解暑方式。

不過冰淇淋好吃，熱量也不低，大量的淡奶油，大量的糖分，吃多了拉肚子不說，小肚子的肉也吃出來了。

難道就要這麼放棄冷飲了？No!

別忘了我們可是吃貨國，在冰淇淋和雪糕沒大量出現在市場上的時候，無數吃貨先輩們就已經搗鼓出了無數種解渴又美味的傳統飲品，它們的消暑力也不差哦~

廣式糖水是廣東傳統的飲品，長久以來，一直以其美味聞名于海內外。廣式糖水喝起來甜蜜清潤，無論春夏秋冬都能引用，品種豐富，更與時節時令相合。

夏季炎熱，綠豆、山楂、羅漢果等傳統的消暑食材是少不了的。將這幾種相互搭配，紅豆雙皮奶，馬蹄爽，海帶綠豆糖水，南瓜冰糖水，山楂桂枝湯，羅漢果涼茶.......幾十種糖水，可以喝到夏天都結束了還不膩。

廣東盛產芒果，糖水也少不了加入芒果，這一點，源於廣式糖水的港式甜品便有很好的創新。用西式的做法融入了傳統中，研究出了楊枝甘露，芒果西米露，多芒小丸子，芒果糯米甜甜等等甜品來。

特別是楊枝甘露，用西柚、芒果、西米為主料，加入椰漿煮得濃稠順滑，酸甜可口。小小一碗，既有蛋白質又有維生素，營養豐富，冷藏過後口感更佳。

清補涼是海南島經典的小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。蘇東坡流放瓊州的時候喝過一次，立馬為它作了一首詩。

流放還不忘過嘴癮，不愧是蘇大吃貨。

走在海南街頭，街邊到處都是賣清補涼的小攤兒，炎熱的海島，這種解暑的飲品最受歡迎。好喝的清補涼所用的椰汁是鮮榨的，原料也是現煮現做，喝起來甜而不膩，冰涼可口。

海南的清補涼的原料里有空心粉，綠豆，西瓜，涼粉，一碗裡面無數種涼食，除了它們還有鵪鶉蛋，椰奶，芋頭，紅棗等補品做成，西瓜的爽口，綠豆的清涼，椰奶的順滑，加上各種補品滋潤，「清」爽，滋「補」，「涼」快，取這名兒是名副其實。

不過，千萬要急著，人家是叫清補涼，別念成了清涼補，詞兒的次序錯了，意義可大不相同。

廣東也有名叫清補涼的湯品，不過用的原料可大不一樣，通常是由淮山、蓮子、茨實、薏米、百合等熬成，更為特別的是，廣東的 「清補涼」還可以加入肉類，特別補身體。

四果湯是閩南的一種特別清涼解渴的冷飲，歷史悠久，源起福建漳州，興於漳州、泉州一帶。

四果湯不只有四果，它用豐富的配料搭配冷藏後的蜂蜜水或者白糖水，口感豐富又爽口，伴隨著閩南人度過了一個又一個的悶熱夏季。

街頭所售的四果湯，原料除了基本的阿達子、西瓜、石花膏、空心蓮子、仙草凍幾種，還會備有薏米、花腰豆、陳皮、花生、銀耳、芋頭等，然後加入冷藏後的白糖水或者蜂蜜水，你可以依自己喜好和口味來選擇，隨心搭配。

四果湯最重要的原料之一，莫過於阿達子，可以說，沒有阿達子，就不算吃了一碗四果湯了。阿達子用木薯粉做成，成品是小丸子那種形狀，口感Q彈。

另外一種重要的原料是石花膏，石花膏要先做成固體，然後用刨刀將它刨成細條。它的外觀類似果凍，但它的口感不同於果凍，咬著脆脆的，略帶點嚼勁，口感很脆爽。

四果湯原料里的仙草凍除了用來搭配四果湯外，它自己本身也是一種清涼下火的食物。

仙草是一種草本植物，在台灣和閩南地區生長，幾十年前的人們吃仙草，主要是把它榨成汁液，然後加入土豆澱粉，製成仙草凍，食用的時候將其切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。

但是吃貨們怎麼能滿足於此！後來為了讓它的味道更加豐富，開始加入更多的配料，薏米，花豆，花生，地瓜，芋頭等等，成了我們現在見到的燒仙草。

川渝的熱，是眾所周知的，盆地地形加上出不去的濕氣，凝聚成的熱氣，讓那種熱，不是單純的熱，是可以逼瘋人的悶熱。

川渝人在這樣的環境生活了那麼多年，當然也有自己的消暑妙招，那就是吃冰粉、涼糕和涼蝦。因為川渝人吃飯離不開辣椒，這三樣可是解辣的好東西。

冰粉主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，不過現在市面上售賣的冰粉大多是由速溶冰粉粉製成的。冰粉做好後晶瑩剔透，吃起來口感涼滑。因為本身沒有味道，會加入冷藏後的紅糖水調味，還可以加山楂片、西瓜和葡萄乾來豐富它的口感。

涼糕和涼蝦所用的原料是相同的，先用大米粉做成固體的膏狀。它們成品的外形不同，涼糕直接切下一大塊就能吃。

涼蝦要用特製的刨刀刨成小細條，因為那細條很像小河蝦，所以才叫涼蝦。

冰粉、涼糕、涼蝦要想更好吃，可以加入醪糟，那略帶點酒香的味兒加入糖水裡，喝著特別爽快。在夏天，你能看見無數小推車支在街邊，還有小廣場上，就等著人們跳完壩壩舞，吃完火鍋，過來吃一口散散熱氣。

全國各地還有更多不同的傳統甜飲，例如西安的山楂八寶粥，是回民創造的食物，與漢人做的八寶粥不同，裡面有大量的花生和瓜仁，再加入山楂羹等開胃的小料，冬天吃熱的，夏天就喝冷的，一口下去，酸爽就這個詞兒。

傳統的這些中式冷飲，大多用的是天然的原材料，吃起來健康又低脂，畢竟要貼秋膘了，省一省熱量好吃肉！

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