味博士：5種營養蒸菜做法，讓你回味無窮！

文|味博士

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一、雜蔬丸子

食材：

鮮玉米100g，胡蘿蔔50g，香菇30g，芹菜10g，鹽半勺，雞粉半勺，白糖半勺，玉米澱粉50g

做法：

1、將芹菜剁成末，將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁

2、土豆去皮洗凈切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥

3、加入玉米澱粉，加入半小勺鹽和半小勺糖，加入半小勺雞粉，混合均勻，用手揉成泥狀

4、加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜末拌勻，然後揉成一個乒乓球大小的丸子

5、外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內

6、蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可

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二、蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：

蝦,粉絲，蒜末，薑末，香蔥，鹽，胡椒粉

做法：

1、 蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型，粉絲冷水淘洗一下撈出瀝干

2、鍋里放油，炒香薑末蔥末，最後加入蒜末，放鹽，炒香備用

3、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦，放點蒜蓉

4、再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘即可

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三、豆豉蒸雞腿

食材：

雞腿3個，豆豉3勺，生抽3勺，香蔥1把，鹽1勺半，生薑1塊

做法：

1、雞腿洗乾淨，從中間切兩刀，但不要切斷，豆豉切碎，香蔥洗凈切碎

2、將雞腿、香蔥、豆豉、鹽、生抽、薑絲統統放入盆中，揉勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時

3、取出腌好的雞腿，放入盤子中上鍋大火蒸，上汽後蒸25分鐘

4、蒸好後取出，撒上蔥花即可

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四、豆豉辣椒蒸鱈魚

食材：

鱈魚2塊，豆豉1大勺，姜2片，紅尖椒1個，蔥花1大勺，蒸魚豉油2大勺，油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，糖少許

做法：

1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右

2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用，豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁

3、把料汁淋在魚身上，蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了

4、魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了

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五、臘腸蒸南瓜

食材：

南瓜200g，臘腸100g，料酒適量，蔥花適量，油適量，鹽適量

做法：

1、準備好食材，蔥洗凈切小粒，蒜剁碎，南瓜去皮切小塊，再洗凈，臘腸洗凈切片

2、把南瓜碼進盆子里，然後把臘腸片夾到南瓜片中

3、加入料酒和適量的鹽，放進鍋里，點火蒸

4、蒸到南瓜能用筷子很容易的插進去，撒上香蔥即可食用了