豆腐這麼做，竟能有紅燒肉的味道！

蘭花干

by 靴子熊貓

Photo by 靴子熊貓

用料

白豆腐乾4張 色拉油

糖、鹽、生抽、老抽 適量

蔥姜、八角、香葉、干辣椒 適量

做法

1 | 白豆腐乾洗凈後瀝干水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一厘米。

2 | 把白豆腐乾翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一厘米。大致這樣。

3 | 切好後小心拉開，風乾半天左右。

4 | 起油鍋，油燒至七成熱下蘭花干，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。

5 | 鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然後將炸好的蘭花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花干，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

廚友的作品

好吃！

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太香了，完勝所有滷汁干！

Photo by NovemberSun

小時候春遊必帶的美味，常熟人叫扯蓬豆腐乾，據說這個組合叫「扯蛋」。

Photo by 大塊子

有種紅燒肉的味道 哈哈

Photo by 西北西北好想你

煮麵時放一塊佐料

Photo by 舟小蛇

這種切法真的不錯！以後可以自己做蘭花幹了！比外面買的放心多啦！

Photo by 絲言吉達

第一次嘗試，很成功

Photo by手機用戶0150_w4u9

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