美味啤酒鴨，肉美鮮香

啤酒鴨

食材：

鴨肉，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒

做法：

1、將鴨肉洗凈切塊涼水下鍋，加入適量的料酒，大火燒開去腥，去血沫，然後撈出控水備用

2、鍋里放油，把蔥姜蒜片，花椒，八角，辣椒下鍋煸香

3、鴨肉下鍋加入適量生抽調味，老抽上色

4、翻炒均勻，炒出香味

5、加入半碗的清水，再加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火，燉至30分鐘

6、攪拌均勻，把湯汁收干，呈粘稠的狀態，關火，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了

小貼士：

1、在步驟2中，如果沒有辣椒可以用豆瓣醬代替

2、在步驟3中，沒有老抽，可加點糖，照樣上色

3、在步驟5中，家裡有老人的，可以加點小蘇打或者白糖，有嫩肉的效果

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