超級物種開進永輝南京精標店 這才是盒馬鮮生對標版？

撰文｜李華

文章來自公號商業觀察家

超級物種與永輝超市「存量業務」的組合形態將首次亮相。

《商業觀察家》獲悉，超級物種南京首店7月21日將開業，該店開設於永輝南京Bravo精標店內，獨立收銀，屬於「店中店」。

首次結合

永輝南京Bravo精標店位於南京夫子廟商圈的茂業天地，經營體量4000平米。該店2016年底開業之後，市場效果似乎並未達到永輝相關方面預期，開設不久，便進入一輪內部調改過程。

此次，超級物種開進南京Bravo精標店，《商業觀察家》認為，永輝超市一方面可能是「測試」超級物種的線上線下聚客能力。

超級物種是以餐飲為主的「餐飲+零售」業態，過去其通過獨立店方式的運營，已顯示出很強的線上線下聚客能力。此次，將超級物種開進Bravo精標店，可能基於超級物種的「引流」能力來推動精標店的零售業務成長。

另一方面，這是超級物種首次與永輝超市既有零售業態進行組合。《商業觀察家》認為，超級物種創立之初，是永輝超市有意將餐飲業務單獨切割出來，成立獨立小型業態。這樣做能實現更好的複製性和經營靈活性。

因此，對於超級物種的未來一大看點是，永輝超市怎樣將超級物種與既有存量的零售業務進行組合，比如大賣場業務和Bravo精標店業務等等。進而通過超級物種的餐飲聚客能力實現線下零售業務增長，及向線上業務導流。

《商業觀察家》了解到，超級物種南京店經營體量800平米，全部經營餐飲業態。早前超級物種獨立店所經營的部分商品零售業務，則不會引入至南京精標店。

簡單點說，4000平米的南京Bravo精標店只是「裝入」了超級物種的餐飲業務，進而使南京精標店呈現出「零售+餐飲」的經營形態，經營體量則與盒馬鮮生大致相當了。

跟過去超級物種門店相比，南京超級物種店增加了新的「餐飲工坊」——手工包坊，手工包坊是以麵食為主要餐飲經營內容。比如包子、抄手、擔擔麵等。因此，這一工坊供應的是中國本土餐飲風味。

價值

此次，超級物種首次與永輝超市既有零售業務組合，如獲得成功，並推行。

那麼，這對永輝超市既有零售業務也可能產生一定提振。

比如，大賣場業務對年輕客流的吸引力正在降低，引入超級物種將可能幫助永輝大賣場吸引年輕顧客。

同時，由於大賣場在電器、服裝等品類，面臨電商較大競爭，很多大賣場企業正在縮減電器、服裝等品類經營面積。超級物種的進入將能帶來體驗價值，並可能提升坪效。

對於超級物種而言，則意味著更大的開店拓展空間。

模式只要跑通，永輝超市在全國一二線城市的零售門店，很多也可能適合超級物種入駐。超級物種將能適時「共享」永輝超市既有零售門店的商品庫存和冷庫等後倉資源。

近期，永輝超市針對年輕消費群體、消費升級的創新業態，似乎都處於快速拓展中。除了超級物種將進入南京市場——全國第四個城市外。主要針對社區市場的便利性業態——永輝生活（永輝會員店）也將於7月22日於深圳開出首家門店，該門店為24小時門店。

文章來自公號商業觀察家