鮮辣的魚辣椒里，細嘗全是被賦予的深情

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每次邀約朋友喝酒聚會只要是在家裡，朋友們應邀之前都得問上一句，老曹來不？

老曹的下酒菜做的那叫一絕，特別是那到魚辣椒，朋友們無不喜愛。

不知道老曹是從哪裡學來的做法，每次做的魚也不挑，大魚小魚好像沒有什麼區別，一律剝好洗凈。

干鍋點火把鍋燒燙，再倒上那麼些菜油，把鍋里燒的香香的，油麵上冒著青煙。再把打理好的魚往油鍋里那麼一丟，鍋里立馬噼里啪啦的就炸開了花，魚被油在鍋里煎炸，用鍋鏟把煎得酥黃的魚在鍋里搗碎。

姜蒜末早就利落的切好放在一旁，老曹翻翻魚看著差不多炸到酥黃，

把魚剝到一旁，油炸著姜蒜和著青辣椒倒下去，這些調料都給炸香了，再和被搗碎的魚一起，混著油開大火炒，

每次這個時候，大家都會趕緊提出要求，老曹，多炒會，炒起鍋巴才好吃。

老曹笑著答應，青辣椒和著魚碎末漸漸融合到一起，被炒得出了一層薄薄的鍋巴，撒上一把碎的蔥末，香味炸得人直饞，我放下酒杯，就惦記著老曹手裡的那道魚辣椒。

老曹把做好的辣椒端上桌，我趕緊拉開盤子，為這道「主食」讓位，就著惠子釀的酒，再吃一口辣味沖鼻，香酥誘人的魚辣椒，真是享受。

不止我，各位朋友自從菜上桌，趕緊對著菜下手，魚辣椒顏色焦黃，青辣椒的面上都火煎起了一層深色的浮殼，魚骨都被火油折服，放在嘴裡一嚼，香脆可口。作為下酒菜真是再好不過。

酒酣之際我沒搶過盆里的魚辣椒，忿忿地抬酒敬了老曹一杯張口問道，你這做魚的手藝那兒學來的？魚這樣做我還真是第一次吃，真是又辣又香

老曹抬杯接了，一口悶下，得意得說，沒吃過吧，這味道可是我家傳的

我小時候住江邊，家裡兄弟姐妹有5個，父母都是老實到底的打漁人。

說是打漁人，但是我們這些孩子吃魚肉的機會少得可憐，籠統沒沾過幾次。那些個大魚，都得拿去賣錢，換了給我們這些孩子填口糧。但是有時候有點剩下賣不出去的、小得可憐的魚苗苗，就會被我母親拿來做添飯里，給我們補充下生活。

那會真是苦啊，老曹抿著酒慢慢說，天天就盼著那麼點魚苗苗，等我爹媽從碼頭回來，4.5個孩子趕緊跑上去圍著魚籃子，要是裡面空的，就說明今天生意好，打上來的魚都給賣完了，至少吃飯不成問題；要是還剩了幾條焉巴巴的魚苗苗，那幾個兄弟姐妹都得跳起來歡呼，今天晚上肯定又能吃到媽做魚了。

以前蒸飯都用那種頂鍋來悶，媽提著我們幾個兄弟姐妹期待已久的美味走到廚房，這時候是誰都不樂意走的，個個把廚房圍得嚴嚴實實。

那會魚可不是像現在這樣用得上油炒，我媽把魚破開，把雜的東西從肚子里劃拉出去，天天在外面盯著日頭曬，你晃個眼，都分不清楚廚房裡手和魚在那兒，就看見明晃晃的刀在那兒晃。

順著明晃的刀終於找著我媽黑瘦的手，拿著魚利落的翻過來劃開魚肚子，頭上粗大的鞭子搖搖晃晃的擺，等晃到前面擋著魚的時候趕緊手肘撥到身後，專心的對付起手裡的魚苗。

過會等魚都處理好了，把魚丟在飯上，飯熟了，魚也熟了。等蒸了時候，掀開蓋子，香味誘得人團團轉，就在鍋里放一點豬油、辣椒和鹽。把魚在飯鍋里用筷子戳散了，伴著調料。幾條小魚苗，夠得上一家五個孩子飽餐一頓。

那味道現在想起來都很鮮美，只是這種炒的，老曹拿筷子敲敲盤子，這炒得是後來家裡條件稍微好點，但是耐不住孩子多，能讓我們五個都吃上魚的法子，還是我媽琢磨出來的。

怎麼樣，老曹說，你吃過那麼多美食，我這兒這味道，你在別處都吃不到吧。

怎麼可能在別處吃到呢，我夾起一筷子魚辣椒細嘗，這種帶著父母深情的食物，永遠不可能被別的味道代替。

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