秋日回江南，吃點什麼好呢

01-27

一直挺不喜歡用出身給人的口味分類，四川湖南就一定嗜辣、廣東人清淡、西北人頓頓麵條餃子。

當然，有故鄉口味的人還是很幸福的，每次回家就能獲得口腹身心的雙重滿足。但也有我這樣的例外，因為不吃豬肉的惡習，幾乎對故鄉的小吃啊食物沒有任何惦記。

恩，我的故鄉叫湖州，一個位於太湖南岸、浙江北面的小城市，再往細里說，是下面一個叫雙林的水鄉古鎮（已經被破壞得面目全非）。

最愛的太湖醉蝦（果然生的最高

曾看到一位美食博主寫過篇「湖州美食一日游」，好奇點進去，丁連芳千張包子、諸老大粽子、周生記餛飩……都很有名，但全都是豬肉餡啊！還有上海的朋友一臉興奮的問我，聽說你們那兒有個江江鍋貼很好吃！

「咦，沒聽說過啊……」什麼生煎、鍋貼、小籠，全都不在我的認知範圍內，而用牛羊肉做餡也不在當地人的認知範圍里。

儘管如此，秋天回故鄉還是有點盼頭的。北邊太湖和陽澄湖的大閘蟹熟了，膏肥黃滿；南邊一點臨安的小山核桃也出新貨了。

晚飯不宜吃得太飽，而夜裡的辰光則是貢獻給手上和嘴上功夫的。

每晚剝蟹看劇的時光最將難息

吃這兩樣東西呢，會完全霸佔你的兩隻手，沒法回微信和刷朋友圈，剛好放掉手機，開一部劇，新出的《深夜食堂》第四季，一磕就是兩個小時，然後就該洗洗睡了。

入秋就有這麼一種美好的惰性，不同於春困的懶洋洋，而且天冷了，晚上不願出門，總想待在家裡吃點什麼的念頭百爪撓心。

除了北邊的大閘蟹和南邊的核桃，西南邊是杭州，東邊又是上海，湖州剛好位於兩者的中間點，去哪兒都是開車不過一兩小時。嘴饞的時候，還可以去隔壁城市吃一吃。

詩（zang）情（luan）畫（yong）意（du）的杭州呢，有帶長輩去也皆大歡喜的金沙廳。

對於杭州，因為太近反而淡漠，是那種住在一棟大廈同一層卻從不照面也不關心的淡漠。去杭州，更多是事務性多於玩樂性，去見個朋友、看場演出或者只是去機場路過。當然，為了吃一頓飯也可以。

金沙廳在靈隱附近的西子湖四季酒店裡，從大堂走去餐廳花了快20分鐘，都是曲曲折折的迷宮小路。應和西湖風情，餐廳也做成水榭樓台的江南園林風，分室內和室外露天部分，室內光線會暗一些（手機拍照就很醜啊）

帶一群人（還是老中青三代）去中餐廳吃飯，點菜者就得承受一點壓力了。太新穎怕老人家不習慣，沒有個大菜壓場子會被中年人詬病，太少嫌難看太多又吃不完。平時最不願攬這個活，但自己想去的餐廳么，又是另一回事了。

幾個小菜，上海熏魚，偏甜膩但就是本來的風格。

金絲桂花藕有點過於追求花哨了，風味再重一些才好。

時令菜單里的海膽拌茄子，略普通，海膽君一下子就沉沒了，味道出不來。

鵝肝醬蔥油餅，配青蘋果，「土」里加了一點「洋」，但恰到好處，居然連口味特別傳統的長輩都很中意。

古越煮花螺，絕對是每桌必點的零差評菜品，或者說，因為這道菜才想來金沙廳而已。每粒花螺都是剔出來後減去尾巴又塞回去的，吃起來省心，又立刻有了精雕細琢的高大上感覺。

湯底用古越龍山酒煮的，濃烈中帶一點甜味，喝到後來快醉了。大家似乎都被這碗迷魂湯給迷住了，可惜了開車的父親大人，好酒卻屏住一口沒喝。

西湖醋魚本來沒打算點，對這類酸甜口味的魚都沒特別喜好，松鼠桂魚也是。聽說他家用的不是草魚而是筍殼魚，突然來了興趣。魚本身是好吃的，可惜顏色深了點，似乎醬汁下料過重了，吃多幾口有點反胃酸。

龍井蝦仁，常常被拿來跟湖濱28號的比。食材好，味道也不壞，蝦仁個個手剝，功夫心血一大把，但「龍井」二字似乎沒出來，又不僅僅是裝飾品，風味比較單一，總覺得差一口氣。

兩個湯湯水水的蔬菜倒是很有平淡中見真味的意思，薺菜筍絲煮千張和鮮茄木耳泡菜苗。

主食環節的黃魚煨面挺驚艷，奶白的湯底有種說不出的鮮，黃魚都是拆骨的肉，又是一個湯能一滴不剩喝完的。

還好在面是手擀的，江南很難吃到這樣的麵食，普通小店都是主要講究澆頭，而我卻是麵條派，簡直太欣慰。

其中還點了一人份的片兒川，所謂的杭州local麵食。儘管離杭州很近，但對湖州人來說片兒川還是很陌生的，幾乎連名字都沒聽過，簡單說就是雪菜肉絲麵吧，相比就遜色多了。

龍井燉奶倒是茶味十足，滿足了我對這道甜品名字的幻想和期待，這樣的收尾，一會再找咖啡館喝一杯就完美了。

上海嘛，則可以約異性朋友去吃法國菜，比如剛評上的一星的璞麗酒店餐廳PHéNIX eatery and bar，好在不會像「喜粵8號」之類場場爆滿，環境也很大氣雅緻，一樓大廳常常被當作教科書式的美學來稱讚，又有美食主編朋友的極力推薦，所以是抱著十分的期待去的。

談不上失望，只能說不功不過，或許還是對這類菜不是很來電，中途的小插曲倒是讓這頓飯更記憶深刻了。

備受推崇的牛肉塔塔，配一個看起來像茶葉蛋的煙熏流心蛋。口感的層次還蠻複雜的，有脆有軟，有香草有流黃，再對比之前朋友吃過那張的照片，居然肉上鋪的那一層蒜醬沒有了！！！牛肉吃起來有點酸，總之不是喜歡的口感。

朋友是香煎鵝肝配榛果花椰菜，擺盤略敷衍，其他還不壞。

擺盤很風騷的純種胡蘿蔔色拉，做成玫瑰花瓣的pickles有點激起少女心，一眼過去想像中是比較柔軟的類型，結果輕輕一叉下去，居然戳不進去！再用刀割，橫切豎切都有點困難，就怕用力稍不穩飛出去就糗大了。

吃到一半，聊天的話題也在盡興中，突然餐廳里響起了分貝超大的搖滾樂，一秒穿越到香港蘭桂坊，足足有5分鐘，後台音控室的小夥子一定是顧著發微信按錯按鈕了吧。食客們面面相覷，不靠吼已經聽不見對方說話，情侶們趁機耳語起來。

而我倆呢，朋友在給我解釋複雜金融概念「期權」，而我準備聊起下一趟旅行，彷彿進入一個異度空間。

很快經理過來解釋道歉，一切恢復原樣，主菜上場，安靜地有點毛骨悚然了倒是。對方的海舫魚、大蝦配洋薊，試了一口，調味也太酸了，還是那種很淡薄不醇厚的酸，實在喜歡不起來，配菜千層土豆還不錯。

我則要了一斤白葡萄酒百里香煮青口，sauce稍偏咸但蠻合口味的，很快就剝掉了一整碗的殼，只是不愛薯條，尤其不喜歡番茄醬配。

它家的菜還很奇怪，連一片餐前麵包都沒敢吃，居然到此時已經飽得快連甜品都吃不下了（當然不甘心不吃啊）。

點了個看起來最清爽的草莓沙冰和酸奶脆片，配新鮮羅勒。這種組合很棒啊而且很清新，就差在草莓的風味太寡淡。

出門後有一點兒溫差，忍不住連打了十幾個噴嚏，我那奇妙的、只認準江浙滬環境的鼻炎又發作了。這偏偏對故鄉過敏的體質，讓人愈發想念帝都乾燥凌冽的空氣（霧霾至少當下身體沒有反應啊），至少在個人舒適度上更適應北方，當然回來做做客、吃吃大閘蟹還是很開心的。

想著再回北方就可以看銀杏咯，或是在偶爾藍天白雲的午後跑到衚衕里喝咖啡。我想重要的應該是，先愛上當下生活的城市。