烤箱新鮮期後，你還在堅持烘焙嗎？| 黑暗烘焙大賞

站內有這樣一個問題「烘焙食物失敗是什麼樣的感受？」， 知友們熱烈地用圖片表達了自己的感受。

下面就是我挑選出的一些天賦驚人的「優秀作品」。

熔岩土豆 by @鍾文

不翔的甜甜圈 by @夏里里

不知道怎麼取名的……泡芙 by @夏里里

氣瘋蛋糕 by@楊又又

cos 板磚的吐司 by @shelly

一坨坨曲奇 by @章魚先森

手握抹茶蛋糕卷 by @蔥老貓 （可能是手握壽司來的靈感）

這些回答大部分是 2016 年的知友回答了，不知道一年過後，他們在做出這些驚為天人的作品之後還有沒有在烘焙的道路上探索，有點好奇他們現在的成果呢？

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烘焙是一件神奇且充滿魔力的事情，同時也是一場精細的「實驗」，每種元素都有講究，每個細節都要耐心，溫度影響發酵，用料改變口味，粉質改變筋度，讓新手抓狂的每一個細節，決定了最終是黑暗料理還是美妙甜點。

本期周刊《烘焙的美好時光》，知友帶你了解烘焙的各種原料，教你不為人知的打發、揉面、烤箱控制等技巧。對於烘焙新手，掌握原理，不僅能讓烘焙變得更輕鬆，更能讓你舉一反三進階成烘焙達人。

這些分享經驗的知友里，有開過麵包店的老闆 @SansanL，有專業西餐廚師 @會飛的黃油，有知名的美食工作者 @曼達，還有日常摸索出獨門絕技的好多人,例如@胖達、@智慧少女、@小時 ……

周刊免費下載：

《烘焙的美好時光》-打開落灰的烤箱，帶你重啟烘焙之路～

目錄

新手的烘焙實操指南

• 入門烘焙應該掌握 6 款基本麵糊 | @SansanL
• 這些小技巧，一般人都不知道 | @智慧少女 | @SansanL
• 簡單好看易操作的新手餅乾圖案 | @小時
• 麵包好不好，和面是關鍵 | @SansanL
• 剩餘的邊角料也能再做出個甜點 | @熊吃蛋糕嗎 | @豆果美食 | @萬能貓娘跳小姐
• 在家也能做出日本名產「白色戀人」 | @SansanL

烘焙材料&工具

• 高/中/低筋粉的選用邏輯 | @劉然
• 了解你的烘焙好幫手——烤箱 | @SansanL
• 烘焙中各種粉質材料 | @會飛的黃油
• 乳酪那麼多，到底如何用 | @熊吃蛋糕嗎
• 甜點製作中的常用酒類 | @胖達
• 面點裡的糖也有大學問 | @羅吉不是邏輯
• 零基礎烘焙如何買買買 | @曼達
• 做麵包的必備趁手好工具 | @SansanL

拓展閱讀

工具材料：

食譜秘方：

家庭烘焙餅乾有哪些必須掌握的製法

做法棍，原理和練習比配方更重要

狂放不羈的草莓裸蛋糕

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還原 PH 大師的伊斯法罕馬卡龍

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