咸甜粽子做法大全，哪個是你心頭好

文|味博士

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一、八寶粽子

食材：

粽葉、糯米、小棗、薏仁、紅豆、綠豆、金橘、青梅

做法：

1、粽葉洗凈煮後冷卻待用，糯米提前一天泡好

2、將棗、薏仁、紅豆、綠豆、用水泡開，金橘、青梅切成粒

3、糯米和加工好的配料混合包入粽葉中，用水煮兩個小時即可

二、水晶紅棗粽

食材：

粽葉、水晶粉、麥芽糖、紅棗

做法：

1、水晶粉加入50g水拌勻備用

2、麥芽糖加入50g水拌勻並隔水蒸熱至稍沸騰

3、糖漿稍涼倒入粉漿中拌勻,並隔水蒸十五分鐘左右，稍涼切成幾等份

4、帶上一次性手套抹上玉米油防粘，然後取一塊水晶皮

5、粽葉洗凈，稍煮片刻，包上紅棗整型，放入折好成三角的粽葉里

6、用線捆牢，蒸上十分鐘左右即可

三、竹筒粽子

食材：

糯米、棗、花生

做法：

1、將白糯米泡在水裡大約3-4小時，泡軟備用

2、把糯米、棗、花生等混合

3、把混合物放到竹筒裡面，紮緊竹筒

4、放鍋里煮30-40分鐘即可

四、古味粽子

食材：

板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生

做法：

1、將白糯米泡在水裡大約3-4個小時，泡軟備用

2、煮板栗，直到煮出板栗香味

3、香菇泡水一小時，小火微炸，加入香料煮

4、將五花豬肉先過油炸一下，然後撈出來用醬油和香料滷製

5、蝦過油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了

6、將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可根據個人愛好，糅合後加醬料拌炒片刻，然後包在粽葉里

7、將包好的粽子放入鍋中，水一定要淹過所有粽子，煮一個半小時即可

五、鹹肉蛋黃粽

食材：

粽葉、五花肉、糯米、醬油、料酒、鹽、老抽、鹹蛋黃、五香粉

做法：

1、將五花肉洗凈切成小塊，放入醬油、料酒、鹽、老抽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放上一晚

2、糯米提前浸泡一晚上

3、鹹鴨蛋黃備用

4、粽葉洗凈

5、豬肉炒至香味後，把豬油和料汁倒在糯米上

6、粽葉兩邊切斷後，摞在一起折成漏斗形，放入少量糯米

7、再放入豬肉和鹹鴨蛋，再鋪上一層糯米

8、摺疊捆綁好就可以煮了

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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