這樣美好的威士忌搭餐，你一定不能錯過

讓我們做一個假設，在一個環境優雅的餐廳里，你的餐桌上擺滿了各式各樣的美食。現在讓你選擇一種酒作為搭餐酒你會選什麼？是啤酒、紅酒、還是威士忌。

在這個問題上，絕大多數的人都選擇了啤酒和紅酒。因為在各種美食麵前，要想精準無誤的品嘗到其中的美味，酒的個性一定不能太強，而且越平庸越好。而對於威士忌這種烈酒來說，如果搭配不當，那麼用餐體驗就會變得非常糟糕。

即便如此，很多人還是沒有放棄威士忌搭餐的嘗試。在喜歡威士忌的人眼裡看來，威士忌那無可比擬的深度和廣度，給威士忌與美食的搭配帶來了無限的可能。

打開我們的想像，威士忌與美食的搭配就不會局限在食物與酒的簡單搭配上的。比如一些有經驗的廚師，會在食材中添加幾滴威士忌，讓威士忌的風味激活食材的各種味道，從而給食用者創造一個前所未有的的用餐體驗。

那麼在威士忌搭餐上要怎樣做，才能有個更好的體驗呢？下面古倉君就帶大家認識一些威士忌搭餐上的經典組合。

泥煤威士忌與生蚝組合

上個月，丹麥的生蚝刷爆了我們的網路社交平台。這個童話王國的海岸線上，到處都是新鮮美味的生蚝，不過丹麥人對生蚝似乎並沒有那麼大的興趣，而國內的吃貨卻急到跳腳：這簡直就是暴殄天物！

生蚝最常見的吃法是在肉里淋上新鮮的檸檬汁，就著檸檬裡面酸爽刺激的味道，一口將美味的生蚝帶入口中；或者在生蚝上面加入蒜蓉、芝麻油和香蔥，然後放入燒烤架上烤至微焦，這時生蚝又會變成另一種風味，微微的油膩感，帶著一絲熏香，讓食客立馬就愛上。

無論是哪一種吃法，組合生蚝的風味一定要夠刺激，才能讓食用生蚝變成一種享受。在蘇格蘭艾萊島，人們也有自己的生蚝吃法，就是將泥煤威士忌加到生蚝裡面，再將生蚝整個吞入口中。

泥煤風味比燒烤生蚝更加經典，淡淡的煙熏味讓生蚝的甜美，如同素描中的粗線條，在美味的畫面中脫穎而出，而生蚝的鮮美如素描中的灰色陰影，襯托出威士忌悠長的甘甜回味。

斯佩塞威士忌與甜點組合

乳酪、芝士蛋糕、巧克力等甜點是各位小主們的最愛，茶餘飯後來一點甜點打打牙祭，消消食是最好的選擇。不過酒足飯飽之後，再吃乳酪這些食物，乳酪裡面的乳質感就會讓人們難以下咽。

搭配乳酪、芝士蛋糕等這樣的甜點，最好的選擇當然是我們的綠茶。綠茶中的清香淡雅的氣息可以很好的削弱甜點中的油膩感，而且炒茶中帶的那一絲絲焦香會讓甜點的風味變得更加獨特。

對於喜歡威士忌的我們來說，怎麼會放過這樣一次排列組合的機會呢？無論是芝士蛋糕也好，巧克力也好，它們在味覺上都會給人帶來一種油膩感，特別對於瘦子來說，這種油膩感簡直就是一種深仇大恨。

要想獲得更愉快的品嘗體驗，用斯佩塞產區的威士忌是最好不過的了。因為斯佩塞威士忌給我們的第一印象是酒體輕盈，而帶有青草、熱帶水果的味道。當我們把甜點與這樣的輕盈的威士忌組合起來時，就可以很好的平衡裡面的濃郁度，而且威士忌中水果花香味會讓你更容易愛上這樣的飯後甜點。

群島威士忌與燒烤組合

偉大的朝鮮民族不僅讓我們認識了泡菜，還讓我們認識了不一樣的烤肉風格。現在的燒烤、烤肉已經成了一種時尚的餐飲，無論走到哪個商場還是街邊，都能看到有燒烤的影子。

燒烤圈有這樣一句話，如果你想認識更多的朋友，那麼請來吃燒烤；如果你想認識更多的妹子，那麼請來吃燒烤。不過吃燒烤前，我們需要解決一個問題，要用什麼樣的威士忌才能完美融合進烤肉的熏香中呢？

在燒烤時，最常用的調料有椒鹽、胡椒粉、醬油、辣椒醬等。從這些調料中我們可以看出，要搭配烤肉的調料一定要夠味，這樣燒烤吃起來才會有滿足感，所以搭配燒烤的威士忌要從酒體豐腴的開始考慮。

蘇格蘭群島和西部高地的威士忌都是燒烤配餐酒不錯的選擇。帶有海鹽味、輕泥煤味的群島威士忌可以很好的融入到烤羊肉、烤牛肉的肥美口感中，讓其少一份腥膻，多一份飽滿的鮮香感。而威士忌中豐腴的酒體，也會在烤肉濃厚的風味中，變得更容易接受。

愛爾蘭威士忌與紅肉組合

美好的威士忌搭餐，當然不能少了高級食材。當厚重多汁的肉眼牛排，平衡淡雅的鵝肝，以及魚子醬等食材頻繁出現在高檔餐廳的時候，人們想到的往往是風味俱佳的紅酒。

紅酒中微弱的酸澀感，帶著七八分熟的牛排在口中嚼動，會釋放出清甜、香酥的風味。而且現在人們普遍認為，只有紅酒搭配這些高級食材，才會讓美食品鑒變得更有情調。

除了紅酒之外，威士忌與紅肉之間的組合也能搭配出新意來。愛爾蘭威士忌經過三次蒸餾，口感上更加輕盈一些，而且他們使用的是煤炭烘乾大麥，所以口感上不會像艾萊島泥煤威士忌那樣難接受。

用雪莉桶熟成的愛爾蘭威士忌，不僅豐腴、柔順，而且更具有了雪莉的甜香，以及豐富的果香味。這樣的威士忌與紅肉組合起來，會比搭配紅酒的體驗更加美妙，甜味也會更加悠長！

國際上很多威士忌大師說過，威士忌沒有一勞永逸的配餐方案，只有通過不斷的搭配、嘗試，才能挖掘出更奇妙的搭配方案。要是你沒有這個折騰的心，不妨去專業的威士忌餐廳，那裡的大廚會告訴你最合適的搭配方法。

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