千呼萬喚的椰子水測評,高溫天續命就靠它了!

燥郁煩悶的大熱天里,揮汗如雨之後的你,渴望一聽帶汽的原味可樂。

但想到剛在健身房跑步舉鐵兩小時,只能忍痛放棄,0度健怡代糖感太強,只喝水又無聊透頂,怎麼辦?

啊,差點忘了,不是還有最近很火的椰子水嘛!高溫天,還有比椰子水喝著更爽、更舒心的飲料嗎?

六七個月大的椰寶寶摘下來用刀一劈,流出來的直接是清清亮、津津甜的汁水。生於海邊、長在樹上,即便是鮮榨的NFC果汁,也比不過集天地之靈氣、新鮮無的椰子啊!

更何況,椰子水每100毫升最多20幾卡能量,卻媲美運動飲料的電解質含量,比起那些加了糖和色素的飲料,椰子水不光治癒,而且清爽。

天然好喝沒負擔,夏天囤椰子水逐漸變成許多人的習慣,可最近一兩年,貨架上突然冒出各種國產或進口的雜牌。

十幾塊一瓶不便宜,哪種最好喝?

又該挑哪個才最划得來?

帶著這些問題,

企鵝君替大家喝了15種常見的椰子水:

-名單一覽-

Vita coco | | ZICO | Harmless Harvest | INVO

AC易拉罐椰子 | 朴爾可可 | 椰樹牌椰子水

|Kara coco | KOH coconut | Jax coco (利樂裝/瓶裝) | Malee

UFC Refresh|CHAOKOH|Cocolex

但在看結果之前,你應該先了解這些

A. 成分

在椰子水的配料表上,除了純椰子水,你還會期待看見什麼?

企鵝君不是科盲,從不拒絕任何合理適度的添加,但對於椰子水來說,右邊的就是個活生生的反面教材:

不光加了白砂糖,還用了濃縮還原的椰子水,暫且撇開營養和風味,大熱天的,我們喝個椰子水也沒什麼太大的要求——從椰子里倒出來的真原汁就好啊

B. 新鮮椰子 vs 冷壓HPP vs 利樂包裝

新鮮椰青里出來的水沒有經過任何氧化,自然最乾淨爽口,但要做成能上貨架的包裝椰子水,加工過程中難免有損失。

為了保證口感,有商家通過各種方法不懈地努力著—— 比如在之前的果汁科普中,企鵝君就為大家科普過冷壓的HPP滅菌工藝,新鮮感保留度很高

但市場上八成的椰子水主要還是利樂包裝的。

這種包裝的椰子水有個小缺點:往往經過了高溫瞬時滅菌(UHT),營養和風味難免有損,但人家就勝在便宜、方便、保質期長

C. 產

從赤道向南北延伸26度左右,是全球主要的產椰帶,產椰區大多集中在亞洲,又以菲律賓、泰國、馬來西亞、印尼和越南等地為主:

一方水土養一方椰,有種叫Nam Hom的泰國香水椰因為適飲度極高而聲名在外,靠著出眾的甜度和濃郁的芳香,被許多椰子水品牌青睞。

掃蕩了包裝和品牌官網,企鵝君發現用Nam Hom做的椰子水的確佔據了這次測評大軍的半數:

而為了進一步證實這點,我們特意找來了泰國椰青和海南青椰子做了pk:

事實證明,Nam Hom泰椰香氣出眾,甜度高、澀度低,後味伴有輕淡的芋香;而新鮮摘下的海南嫩椰子,雖然看不到什麼香氣,但同樣做得到汁水清澈、甘甜可口

所以,究竟哪裡產的椰子水最好喝,也許並沒絕對定論,還得看天、看地、看工藝。

那麼,大牌旗下的產品一定最好?

國產椰又能否從東南亞椰的夾擊中突圍?

這是喝完15種椰子水後,我們給你總結的心得:

1|紅牛 pk 可口可樂,大牌椰子水誰更強?

Vita coco

要論椰子水界最大的巨頭,vita coco當仁不讓。

創始人為了撩妹從紐約追去巴西,卻機緣巧合地拉上好朋友在當地開起了椰子水工廠,自04年從巴西殺回美國後,vita coco迅速靠著營銷讓產品火遍了全球,後來被紅牛收購,以「樹上長的水」形象入主中國市場。

包裝上的「never from concentrate」格外顯眼,但看到成分表,企鵝君又有點困惑:椰子水、果糖、維生素C...竟然不是100%青椰水?

官方店解釋是:維他可可購買需求太大,所以公司從全球8地採集椰子水,而不同的風土會造成味道的差異,為了統一口感,在某些批次中加點果糖不足為奇——想讓美國、歐洲和亞洲的消費者們都嘗到一樣的味道,他們不得不這麼做。

看起來的確無可辯駁,但加完果糖的vita coco,口感表現又如何?

說實話,要是沒喝過更好的椰子水,維他可可也許不會讓你失望。椰子味算那麼回事,新鮮感還說得過去,裡面那絲若有似無的發酵味,不仔細品味也難以察覺,直到我喝了別家椰子水,它的缺點才在比較之下被放大。

隨便喝喝,倒也不算太差。

ZICO

被可口可樂收入麾下的zico,雖然目前在中國可購買的渠道很有限,但在全球市場上,也算是維他可可最有潛力的勁敵。

在包裝工藝差不多的情況下,能拼的只有原料和口味。

"no sugar added"直接叫板對手,且原料只採泰國椰子,沒有多產地的擔憂,自然是100%椰子水無誤

口感上,冷藏後的zico喝上去十分清冽,比起vita coco的「悶」,多了些明亮的鮮椰味兒。沒什麼澀度的它,在甜和酸之間實現了順滑的平衡,即便是利樂包裝,zico各方面的表現居然都不俗。

結論是:zico穩贏維他可可,包裝也乾淨討喜,大牌能把產品細節做得毫無閃失,企鵝君深感欣慰。

2|這些椰子水,小眾但有特色

Harmless Harvest

在Harmless Harvest於加州問世前,椰子水戰場清一色是利樂包裝的天下。

而HH的出現,不光擺脫了單調的概念,給市售椰子水注入了冷壓、HPP的新血液,還貼心地為我們灰色的生活帶來了一抹清新的嫩粉

這是怎麼做到的?

不經高溫處理的椰子水,含有多酚氧化酶(PPO),遇到氧氣和陽光會發生神奇的變色反應。而利樂包裝的椰子水一旦經過高溫滅菌,就被剝奪了這種天賦。

它不只是個花瓶,味道真的讓人驚喜。這瓶使用Nam Hom椰子,保質期只有60天、需要冷藏的椰子水幾乎跟新開的椰子沒差,新鮮度滿分,甜得沁人心扉,還看得到椰肉的小殘渣飄蕩在粉粉的汁液里,充滿了生機。

可惜,處處都很完美的它,與你之間唯一的阻礙,估計就是十幾美刀一瓶的價錢,和少得可憐的美國代購了。

INVO coconut water

與HH概念大抵相似,INVO同以Nam Hom為椰源、採用HPP滅菌,也許是工藝及椰子採收和加工的時間略有不同,買到「少女心」的概率在十分之一左右,剩下九成都是透明澄清的。

不過,企鵝君留了個小心眼,放了三天,果然也變粉了呢

口感輕薄、清爽,椰子味重,甜度稍高但很明亮,帶點令人愉悅的酸度,和真椰子比較,我可以給它個四星好評。

易拉罐椰子:AC

在網上閑逛的意外發現,不用開椰器,不用砍刀,跟易拉罐一樣拉開就能喝的椰子,簡直不能更貼心方便!

理應算在水果的範疇,但想了想,這椰子的喝法跟開瓶子並無二致,拿來跟普通椰子水比也沒什麼不公平。

拉環十分容易取下,椰味和新鮮感升級到了生鮮配送的水準,也完全符合泰椰的預期:冰、甜、透、香,除了帶出門不及椰子水方便,其餘完勝。

3|國貨表現:沒及格

朴爾可可

某日坐高鐵被送了一瓶朴爾可可,當時的內心戲是:天喔下如此大手筆宣傳,國產椰子水是終於要揚眉吐氣了?

但喝了一口,先是甜到讓你不敢相信這是椰子水,緊接著發現前面點名批評的濃縮還原+白砂糖的配料表...直接orz。

這麼做究竟是像官方網店說的,為了「比一般工藝鎖住更多營養」?還是因為節約成本打價格優勢?不得而知。

我們在意的是,這樣的椰子水人工痕迹太重,味道離合格還差得很遠

椰樹牌

作為他家椰奶二十年如一日的腦殘粉,看見出了椰子水怎麼可能不嘗鮮!

「有椰皮椰殼椰肉三層保護椰子水」,顯眼抓人的黃色字體,跟椰樹素來的調性十分一致。

然而,半口之後皆是失望,椰子水的味道寡淡而酸澀,冰鎮後也嘗不到什麼新鮮度,甚至給人一種兌了水的錯覺。難道是產地的問題?不對啊,網購的海南青椰子明明很好喝,就算批次不同也不可能差得如此離譜...

畢竟歡樂地喝了這麼多年椰奶,嘗到這樣的椰子水,企鵝君忍不住難過了十秒鐘,說真的,還不如去喝白開水呢。

4|其他常見的椰子水

除了上面這幾位有特色的代表,超市裡常能買到的進口椰子水,也替你們喝了:

Kara coco:挺像剛開的椰子,感受得到淡淡的椰香與椰子殼的木質纖維氣息,愉悅、新鮮、甜度適宜,99%純椰子水——如果不加那1%的濃縮椰汁也許更好

KOH coconut:便利店裡常能見到的面孔,瓶身上寫著「World Juice Awards決賽選手」,質地挺輕盈,但甜感略浮誇,椰子味也欠了點。

Jax coco(利樂包裝/玻璃瓶包裝):利樂包裝的jax coco以甜味主導,後味帶點點酸和澀,會讓人忽略椰子,而聯想到蔗糖馬蹄水;玻璃瓶包裝則更浮誇,顏色黃不說,還帶著某種刺激性氣味,讓人想起化學合成的油漆。

Malee:椰子味明顯,但奶味也有點重(這不是老椰子的水才會有的味道么?),很甜美,但有些不爽快的膩歪。

UFC Refresh:第一反應是fresh~層次豐富,椰味很濃,還有玉米和甘蔗味,第二反應才是有點酸。

CHAOKOH:像是在喝甜玉米水...

Cocolex:這是無花果味的稀釋「椰奶」嗎?但一定有人會喜歡這種奶味兒和果香交織的老椰子水。

最後,送你們一張測評員們的推薦清單

起碼十幾塊一瓶的水,幹嘛不挑最好喝的?

不過提醒一句,Harmless Harvest國內沒得賣,代購一瓶花了90塊錢,INVO在某些超市的冷櫃里有售,可也要價20多一瓶,害怕價格辣手的童鞋請好好斟酌,這倆還得全程冷藏。

文|Judy

設計|心悅

圖片|Min、部分來自網路


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