有機，非轉基因，綠色，無公害……這些食品標籤都是什麼意思？

在食品商家天花亂墜的宣傳中，

有幾個名詞是頻繁出現的。

比如，這個是綠色食品，那個是有機食品，這個東西是無公害的，那個東西是非轉基因的等。

你是否也曾經困惑過，這些標籤到底都是什麼意思？有什麼區別呢？哪種更健康？

三分鐘概括：

無公害食品：符合【無公害食品標準】，不會對健康和環境有害；比較便宜

綠色食品A級：限量使用化學合成藥劑；較便宜

綠色食品AA級：完全不能使用化學合成藥劑；較貴

有機食品：採用有機農業體系，一定是非轉基因，不能檢測出農藥殘留；貴

非轉基因：市場上的絕大多數都是；亂標成噱頭就貴

轉基因：國家截至目前只批准了五種：番木瓜，大豆，玉米，油菜和甜菜；至今沒有對身體有害的案例；便宜。

你們最關心的三個問題：

1）有機或非轉基因更加營養和健康？

答： 沒這回事。

2）化學藥劑殘餘會不會傷害身體？

答：脫離劑量談毒性都是耍流氓，只要符合國家標準就不會傷害身體。

3）萬一那些不是有機食品的生產廠家不遵守國家規則怎麼辦？

答：那萬一那些有機食品的生產廠家也不遵守國家規則怎麼辦？

想要深入了解的讀者們，可以接著往下看

我們會詳細說說這幾個的區別和商家的花招。

無公害食品

我們先來說說無公害食品。

無公害食品其實可以簡單理解為「符合國家標準」。這裡的標準既包括食物本身的農藥、微生物，重金屬殘留等標準，也包含了產地環境和生產過程中的標準。

除了這些，污染物（廢氣、廢水、廢渣等）的排放也必須符合國家標準。

如果一個食品是「無公害」的，那就表示生產這個東西的一切都符合國家標準要求，不會對環境造成破壞，也不會對身體造成危害。「能放心吃」。

需要注意的是，無公害農產品質量標準，也有一部分會高於國內食品衛生標準。所以也有一些通過國家標準的食品並不符合「無公害」要求。

綠色食品

綠色食品比起無公害食品，要求高了一些。它分為 A 級和 AA 級兩類。

A 級指的是，在生產過程中需要限量使用「化學合成」的農藥，肥料，獸葯和食品添加劑。

「化學合成」是指這種東西是採用化工原料合成出來的。如果這些物質是天然存在，經化學手段提取出來，或是轉基因微生物合成的，或是採用酶法提取的，都不能算「化學合成」。比如味精就是採用微生物法合成的，它就屬於「天然添加劑」。

AA 級更嚴格一些，它的要求是完全不能使用「化學合成」的農藥，肥料，獸葯和食品添加劑。

也就是說，在生產過程中，要麼用「天然」的這些試劑來完全取代化學合成的，要麼就完全不用這些東西。

A 級和 AA 級在食品包裝上的標誌顏色不同，下圖左邊綠底白字的是 A 級綠色食品，右邊白底綠字的是 AA 級綠色食品。

值得注意的是，有一部分食品添加劑，綠色食品不管是什麼等級都不允許使用。比如說防腐劑「苯甲酸鈉」就是其中一個。添加了這種東西的食品就不能申請綠色食品標誌。

但是，如果把苯甲酸鈉換成其他的防腐劑，比如山梨酸鉀，乳酸鏈球菌素之類，它就有申請綠色食品的資格了。

有機食品

有機食品的「有機」當然不是指有機物，不然所有的食品都是有機食品了。「有機」是指「有機農業生產體系」。這個體系是目前世界上要求最嚴格的農業生產體系。

這個體系和綠色 AA 級食品一樣，要求嚴格禁止使用「化學合成」的農藥，肥料，獸葯和食品添加劑，而且對土地和種子也有了明確規定。

首先，生產和加工中任何原料都不能被基因工程改造過。有機食品一定是非轉基因的。

然後，土地必須在 3 年內未使用過化學合成的肥料和農藥。所以，如果土地之前生產過其他類型的食品，需要 3 年的轉換期，才可以專門用於生產有機食品。

在食品加工中，有機食品要求取得有機認證的原料在成品中至少佔比 95% 以上，而且成品中不得檢測到任何農藥殘留。

這些規定，對於農業從業者來說，可以說「嚴格得有些變態」。因此，為了得到「有機食品」的標誌，產量必然會大幅下降。這就是為什麼「有機食品」價格往往是普通食品 2-3 倍的原因啦。

非轉基因食品

非轉基因食品，顧名思義就是沒有進行基因改造過的食品。

國家目前批准種植和批准進口的轉基因食品加起來，總共只有 5 種，它們分別是：番木瓜，大豆，玉米，油菜和甜菜。只有這五種原料生產出來的東西才有可能是「轉基因食品」。

（光這一段就可以打臉很多「XXX是轉基因食品」謠言了。小番茄，小黃瓜啥的才不是轉基因的呢！）

如果某樣食品中確實使用了轉基因原料，即使只用了一點點，國家的規定是必須強制標示出來（除了番木瓜，這個以後細講。）這個規定在國際上屬於最嚴格的。

如果是這 5 種作物製作的食品，但是沒有用轉基因原料，可以自願標註「非轉基因」字樣，但是這 5 種之外的食物不允許標註，防止消費者被誤導。

舉個例子，你可以在超市見到「非轉基因大豆油」很正常，因為有轉基因大豆油。但如果見到「非轉基因花生油」就屬於虛假宣傳，因為不存在轉基因的花生油。

關於健康的爭論

很多人會認為，花大價錢買來的綠色、有機食品會比普通食品更加健康。

但如果要從營養和健康角度來說，這幾種食品之間，其實沒有任何差別。目前沒有任何證據表明，綠色食品、有機食品就比普通食品更加有營養，更加健康。

從食品安全形度說，各種添加劑，農藥，獸葯和化肥的使用，只要遵守法規和限量標準，在安全範圍內使用，就不會對人體造成危害。只要符合標準的食品，都是安全的。

至於轉基因食品，在上市之前就已經經過一系列的嚴格實驗，可以保證食用安全性。中國對於轉基因食品是相對保守的態度，目前沒有任何證據表明已經批准上市的轉基因食品會危害健康或者導致疾病。

所以，有機、綠色、非轉這些眼花繚亂的名詞，它們能提供的更多是心理上的安慰罷了。如果是土豪，當然可以選擇最高端的有機食品，但大家不必在這些名詞間糾結。

所以，我們究竟應該怎麼辦？

去正規的地方，買正規的菜即可。若財力允許，買有機食品也是你的自由。若不允許，也不用擔心，非有機或轉基因食品也不會讓你的健康受損壞。

少抽煙喝酒吸霧霾多均衡飲食多鍛煉，也許更重要。

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