輔食什麼能吃？什麼不能吃？6個焦點問題全解析

上個月奶爸我寫了一篇輔食餵養的文章：輔食如何開始？幾個焦點問題的中美標準對照，文末徵集了一些問題。同時，我也在網上轉悠，發現很大的一類問題就是給寶寶喂輔食時，什麼能吃，什麼不能吃。

於是，我整理了6個關注比較多的問題寫成本文。供各位爸爸媽媽參考！

1 雞蛋含有膽固醇，能不能吃？

首先，膽固醇不是毒藥，實際上還是我們人體必不可少的一種物質。它的作用包括但不限於形成膽酸、構成細胞膜、合成激素（如皮質醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇、維生素D3）。

其次，膽固醇太高確實不好，容易引起心血管疾病。

以上主要是面向成年人的描述。那麼，對小朋友來說，我們需要問兩個問題——小朋友是否需要膽固醇？如果需要，多少合適？

答案是小朋友也需要膽固醇，不但膽固醇會參與人體的上述過程，還由於嬰幼兒期間大腦飛速發育，也需要膽固醇的參與。事實上，母乳中就含有膽固醇。《美國兒科學會育兒百科》1歲那章明確寫了『要記住，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常成長發育都非常重要』。

在《中國居民膳食指南》上，明確寫了『7~9月齡嬰兒……逐漸達到每天1個蛋黃和/或雞蛋（如果蛋黃適應良好就可嘗試蛋白）』，10個月~24個月明確寫了每天1個雞蛋。

在《美國兒科學會育兒百科》上，明確寫了在孩子剛添加輔食的兩三個月中，每天的飲食應包含雞蛋。8~12個月的每日菜譜包含雞蛋羹或炒雞蛋（我想總不能炒半個雞蛋吧）。

所以，開始喂輔食兩三個月內逐漸過渡到每天1個雞蛋是沒問題的（雞蛋過敏除外）。

2 鹽及其他調味品能不能加？

有一個廣泛流傳的說法——人不吃鹽會乏力，會影響發育。

食鹽的主要成分是鈉，但並非只有食鹽中才有鈉。

母乳中有鈉，配方奶中有鈉，一個雞蛋含鈉71mg，100g瘦豬肉含鈉65mg，100g海蝦含鈉119mg。

目前中國營養學會推薦7~24個月的嬰幼兒的那攝入量應不超過350~700mg每天。如果全部從食鹽中獲得，大約是0.9~1.8g食鹽。

實際上，7~24個月的小朋友如果飲食搭配合理，從食物中已經能獲得足夠的鈉了，不再需要額外的食鹽。

食鹽放多了有什麼害處呢？

1. 加重了嬰幼兒腎臟的負擔；

2. 增加了偏食挑食的風險。

其他調味品也是類似的。

《中國居民膳食指南》明確寫了『輔食應保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調味品，保持淡口味』。

《美國兒科學會育兒百科》明確寫了『為了孩子的健康，也為了你自己的健康，一定要盡量少吃鹽，保持飲食健康而富有營養』，『不要給孩子吃過辣、過咸、過油或者過甜的食物。這些調味劑會讓孩子拒絕吃正常味道的食物，長此以往，將有害孩子健康』。

3 什麼年齡和父母吃一樣的食物？

給寶寶單獨做輔食，客觀說，一頓飯做成了兩頓，增加了父母的工作量。所以，總盼著哪一天能讓寶寶上桌子，全家人一起吃就好了！

《中國居民膳食指南》的建議是13~24個月開始嘗試成人食物，24個月之後可以和家人一起吃。

《美國兒科學會育兒百科》明確寫了『到了2歲，他可以和其他家庭成員吃一樣的食物』。

特別注意，既然寶寶要和父母一起吃，父母就盡量也吃得口味淡一點，健康一點吧。

4 蜂蜜能不能給嬰兒吃？

傳統認為蜂蜜有很多神奇的效果，是一種補品。

但我們來看看蜂蜜的成分表：

從上表，很容易看出蜂蜜其實沒有什麼特殊的成分！含量最高的能量，其實就是糖分；碳水化合物也沒啥神奇的，其實日常所吃的米和面就屬於碳水化合物。

不幸的是，蜂蜜中可能會有肉毒桿菌。而1歲以下嬰兒的腸道還不能抵禦肉毒桿菌，因此可能會引起肉毒桿菌中毒，這是非常危險的事情！

綜上，蜂蜜其實算不上補品，寶寶不是必須吃。而且1歲以內千萬不能吃！

5 果汁能喝嗎？

現在有一種趨勢，就是認為果汁比水果高級，濃縮的都是精華！父母自然願意把更好的留給孩子。

榨汁的過程是很直觀的——將水果中的液體擠壓出來，將一些固體排除。那我不由得會想兩個問題——那些被排除的固體是不是對人體無用的糟粕？那些留下的精華是不是越多越好？

榨汁過程會排除掉水果中的重要物質——纖維素。纖維素並不能直接被人體的消化系統吸收，但是纖維素可以促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用。另外，纖維素還可以提供飽腹感，避免吃太多。

而榨汁過程留下了精華——果汁。果汁實際上是一種熱量很高的飲料：同樣體積的橙汁，熱量超過可樂。

所以簡單來說，喝果汁相比吃水果，丟棄了纖維素的好處，卻反而容易導致肥胖。

《美國兒科學會育兒百科》明確寫了『不要讓6個月以下的的孩子喝果汁，因為果汁不能給這個年齡段的孩子提供營養物質。在6個月之後，孩子可以喝一定量的果汁，但是果汁並不能提供超過新鮮水果的營養物質。不應該將果汁作為治療孩子脫水和腹瀉的音頻。給嬰兒和低齡孩子喝果汁，還會讓他們對甜的飲品上癮，從而可能導致體重過度增長。』

6 牛奶、酸奶、乳酪什麼時候加合適？

在前面的所有問題上，中美雙方都是一致的。唯獨在這件事情上，中美雙方的意見有一些分歧：

《中國居民膳食指南》明確寫了『普通鮮奶、酸奶、乳酪等的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳，增加嬰幼兒腎臟負擔，故不宜餵給7~12個月的嬰兒，13~24月齡幼兒可以將其作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量進食為宜，不能以此完全替代母乳和/或配方奶』。

《美國兒科學會育兒百科》在8~12個月的每日食譜中包括了母乳或配方奶、乳酪、酸奶。雖然在這一階段酸奶和乳酪並沒有替代母乳，但引入時間也相對更早了。在1歲的食譜中，除了酸奶和乳酪，還引入了全脂牛奶或脫脂牛奶，且牛奶是以配方奶和母乳的替代品出現的。

關於這一點應該選擇聽誰的，我沒有想得特別好。我個人感覺中國營養學會的意見，比較穩健一點，也許更考慮了人種的差異。

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