這6家咖啡館敢和星巴克叫板，吹牛還是真的有料？

NO.1

Blue Bottle 藍瓶咖啡

2001年創立，加利福尼亞州奧克蘭

門店：25家，分布在海灣地區、洛杉磯、紐約和日本，2016年預計會新增10+門店。

獨門秘籍：藍瓶以新鮮烘培的有機咖啡豆聞名，從不售賣烘焙後超過48小時的咖啡。創始人有著對咖啡近乎瘋狂的熱愛與執著，從器具到咖啡製作上的「匠心」，店內提供意式、手沖、虹吸、冰滴等，可謂一應俱全。不久前獲得了7000萬美元的投資，加上對咖啡完美的追求，將專業的經驗運用到咖啡製作的每一個環節。

NO.2

INTELLIGENTSIA 知識分子咖啡

1995年創辦，芝加哥伊利諾伊

門店：10家，分布在芝加哥、洛杉磯和紐約。

獨門秘籍：知識分子在上世紀90年代因直接與種植農開拓貿易關係而聲名大噪，多年來在消費者中仍保持著良好的聲譽。店內採用專業的咖啡設備，嚴格訓練每一位咖啡師，而且還向其他咖啡館供應咖啡豆產品。在芝加哥知識分子已經成為好咖啡的代名詞，不僅有出色的豆子，店鋪的設計風格也獨特至極。在拿到了Peets Coffee & Tea的投資後，聲名大噪只是時間問題。

NO.3

Stumptown 樹墩咖啡

1999年創立，波特蘭俄勒岡

門店：10家，分布在波特蘭、西雅圖、紐約和洛杉磯

獨門秘籍：本著「用世界最好的咖啡豆做最好的咖啡」的經營理念，直接與咖農建立長久、友好的合作關係，提供高品質的咖啡和咖啡豆，創始人DUANE SORENSON被譽為「咖啡運動第三浪潮」的引領人。樹墩和知識分子同時獲得了Peets Coffee & Tea的投資。

NO.4

La Colombe

1994年創立，費城賓夕法尼亞

門店：14家，分布在在紐約、芝加哥、費城和華盛頓，有報道稱未來幾年會新開150+門店。

獨門秘籍：La Colombe提供給消費者高品質的咖啡，注重產品創新，店內沒有菜單、wifi,裝修、各種產品包裝在設計上十分考究，創始人托德·卡邁克爾也是一位咖啡大師，同時很擅長為品牌製造流行話題。同時，La Colombe在2014年獲得了一筆2850萬美元的巨額投資。

NO.5

Revelator Coffee Company

2014年創立，伯明翰

門店：5家，分布在納什維爾、伯明翰、新奧爾良、查塔努加和亞特蘭大，預計在2016年新開3家

獨門秘籍：這份名單上的其他連鎖咖啡店都以沿海地區為主戰場，咖啡文化相對濃厚，Revelator Coffee則以南方為主戰場。以冰咖啡和咖啡雞尾酒為特色，和當地的廚師合作提供美味的菜肴，十分注重產品創新。

NO.6

Counter Culture 反文化咖啡

1995年創立，卡羅來納州達勒姆

獨門秘籍：直接與咖農合作採購咖啡豆，以咖啡豆烘焙和咖啡教學為主要業務，供應的咖啡店遍布美國東海岸及更遠地區，同時也是第三波精品咖啡浪潮的引領者。

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