帝都網紅日料藏三昧,揭秘神秘氣質背後的真實味道

01-27

在假期里享受的各位可好?鼠鼠這個假期選擇去了上海迪士尼,那個人多的呀.....

今天要給大家分享的是前幾天我終於去拔草的網紅餐廳藏三昧.說自己是美食愛好者,卻連這家餐廳還是剛剛才去,似乎有點不及格啊.

說起這家餐廳,我也是被知友安利的,知乎上有個高票答案力薦了這家餐廳,於是激發了我的好奇心.

後來我去翻大眾點評,發現很多人都是被這麼安利去的.今天我就來給大家談談我真實的體驗吧.

關於預約

因為擔心餐廳太火,我又是工作日的晚上去不想等太久,畢竟第二天要工作,所以我提前2天定好了位置,定的是七點半,餐廳的服務員跟我說這是可以預定的最晚的時間了,大家可以參考.

去了以後發現真的已經坐滿了,後來有人進來,也只能在外面等,實際上6-9點一直處於人滿的狀態,再加上大家來居酒屋都是來聊天敘舊,少了些時間觀念,所以我強烈推薦大家預定,以減少等位的風險.

Ps.想等位也並不提供等位的位置給你??

關於那扇神秘的大門

神秘的事物總能更吸引人,就像那扇藍色大門.藏三昧也有著一扇神秘的大門,不知道的話,就錯過了它,但我覺得,這樣的處理也恰恰好給食客留下一片更自在的天地.

餐廳離地鐵站其實很近,呼家樓地鐵D口出向右拐

便會看到一條小巷.看到"呼家樓"賓館的招牌走進去,向右拐,便會看到一張沒有招牌的略有殘缺的門,這便是店的位置了.

不知道這家店的人,大概以為是酒店的雜物間吧.

關於氣氛

開了門,往左轉,便正式進入了居酒屋.黃而不昏的燈光,堆放整齊的酒瓶,木質的吧台,零散又不喧嘩的談話聲,頗有日本居酒屋的氣氛.這時候朋友對我一招呼,我便放鬆了下來.

去之前聽說老闆娘是日本人,但那天我去的時候並沒有見到日本人,不過三四個女生,輕聲軟語,也頗有些日本女生的氣質.

我去的時候,菜單和餐具有已經準備好,全程沒有催促,只等我們選好,才不急不慢地過來紀錄,讓人舒服.

因為是要給朋友慶祝生日,我們點了10個菜,取個十全十美的寓意,很快便上齊了菜,全程再也沒有打擾.

雖然周圍有些許的談話聲,但卻正好催生了我說話的意願,從7點吃到10點,時間感覺是一晃而過的.

不過仔細看餐具有些會有缺角.

關於食物和酒

雖然說是居酒屋,是大家喝酒聊天的地方,食物可能是個輔助,但難吃的食物總是會壞了心情.網上說這家的小菜頗有日本風味,那它到底是不是如此呢?會不會符合你的口味呢?

我點的這10道菜大致是店裡最熱門的集錦了,不妨來一道道的看.

我想說這是居酒屋,不是什麼高級日料店,所以也不用以那樣的標準來要求它.

10道小菜,花了415,大概可以大致了解一下它的價位.

生烤牛肉:

烤至半熟的牛肉,浸潤在以日本醬油為主調配的醬汁中,牛肉切至薄片,沒有過多的肉腥味,但卻烤得有些許老了,鹽味對我來說重了一點.

炸藕片

這盤炸藕片深得我心.藕片切至極薄,炸得脆而不硬,表面也沒有多餘的油光,吃進去,咔哧咔哧,淡淡的鹹味,特適合當零食.

炸生蚝

配有甜辣醬的炸生蚝,裡面的生蚝是新鮮的,外皮依然是鬆軟可口的,不過有些油膩.

芥末章魚茶泡飯

章魚很Q彈,芥末的量剛剛好,均勻的遊離在章魚肉之中,勁兒不強,飯泡的鬆軟卻還是一粒粒的飽滿狀態,考慮到其他的菜口味有些重,我很推薦來上這樣一碗茶泡飯來中和你的味蕾.

半熟蛋和紅燒肉

甜咸正好,肥瘦正好,不是那種一塊塊肥瘦分明的紅燒肉,而是入味,肥瘦融合,軟爛而不膩的,半熟蛋清爽好吃.

臧三昧式冷豆腐

西紅柿和鹹菜粒混合成的醬,下面是典型的日本嫩豆腐,醬汁酸中有咸,是開胃的,不過鹹度有些高,建議一定要與嫩豆腐一起來吃,才能中和一部分的鹹味,不過總體來說若是鹹度能降下去一些就更好了.

秋葵山藥

秋葵新鮮,燙製得正好,山藥磨成泥狀,軟綿綿夾起來有些像糯米粑粑了,外面的醬汁依然是咸了一些.

南蠻雞塊

炸雞塊配上糖醋、辛子、蔥和塔塔醬混合的醬汁,雞塊炸得外焦內嫩,醬汁是酸甜的,中和了單純雞塊的些許油膩,讓人食慾大開,不過怎麼辦,它的口味也是有點重的.

雞蛋卷明太子醬

厚厚的雞蛋卷裡面還有嫩嫩的雞蛋末,雞蛋本身沒有什麼鹽味,配以明太子醬正好.

牛油果沙拉

頗受歡迎的一款沙拉,牛油果和西紅柿都切成丁狀,小小一碗,醬汁有些梅子味道,不過還是太咸了.

汽酒

店裡的汽酒頗受歡迎,有酒精的和沒有酒精的都有,氣泡很足,水果也新鮮,喝起來伴著果香清爽過癮.值得一試哦.

藏三昧總體來說是家菜品口味比較重的居酒屋,但氣氛不錯,是挺適合放鬆心情的地方,只是若能將菜品改得更為清淡一些,可能會適合更多的食客.

記得前一陣子收到了私信,一位知友跟我說我之前推薦的一種糖並沒有那麼好吃,實在很抱歉.

但是也意識到自己的意見可能會給看文字的你產生影響,所以我希望能不斷地努力,寫出更客觀的評論出來.

(圖片為真實拍攝,文|鼠鼠,無任何利益相關,僅代表個人觀點)

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