沙拉這樣吃更美味，沒有沙拉醬也能做

春光正好，風也很溫柔。此時，取一些新鮮蔬果拌成沙拉，吃起來都覺得春意盎然。今天這些蔬果沙拉，製作中都沒有用到沙拉醬，所以更為清爽可口，卻也美味得讓人滿足。

-- 烤麵包蘆筍沙拉 --

by 摸骨頭大牙

蘆筍當造，隨便用鹽水灼煮一下，都能鮮嫩得讓所有蔬菜自慚形穢。土司烤得松化香脆，再夾著腌黃瓜和小番茄，淋上沙拉醋，就是一道又開胃、又飽腹的沙拉了。

-- 用料 --

土司 2片

蘆筍 300g

洋蔥 1/5個

小番茄 十幾個

俄式腌黃瓜或新鮮黃瓜 3個

雞蛋 2個

沙拉醋（沙拉醬）、黑椒粉 適量

橄欖油、鹽 少許

-- 做法 --

? 土司切小塊，放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以了。有烤箱就放入烤箱，180 度，烤 5-8 分鐘，邊緣微微變黃即可。取出後放涼。

? 鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開後，放入蘆筍燙 3 分鐘，撈出後過冷水。

? 洋蔥切細圈，小番茄對半切，腌黃瓜切片。

? 雞蛋煮熟。

? 以上所有材料混合，放上切開的白煮蛋，淋上一點沙拉醋，根據口味磨一點黑椒粉。

-- 法式雞蛋西紅柿沙拉 --

by 梓晴

對於西紅柿和雞蛋這一對老搭檔，通常我們最熟悉的組合方式是炒著吃。這次把它們做成了沙拉，再配上一些清爽鮮蔬，也是別有一番風味。

Photo by @吃貨喵330

-- 用料 --

西紅柿

雞蛋

蔬菜沙司

洋蔥

芹菜葉

青椒

紅椒

-- 做法 --

? 將洋蔥、青椒、紅椒、芹菜葉洗凈，切成末盛入容器中，加一些涼開水，再加進鹽、糖、醋精、辣椒粉、色拉油、芥末醬、胡椒粉調勻，製成蔬菜沙司。

? 雞蛋用白水煮熟後，剝皮，切成片備用；西紅柿用開水略燙一下，去皮，切成片備用。

? 每兩片西紅柿中間夾一片雞蛋，然後整齊地碼放在盤子里，最後澆上制好的蔬菜沙司即可。

-- 牛油果醬蔬菜沙拉 --

by 然子

牛油果質地柔滑，口感綿綿的甚至有點像冰淇淋；聖女果水嫩多汁還帶著微微的酸甜，兩者調好味搭配起來吃，清爽又美味。

-- 用料 --

牛油果 一隻（盡量用熟透的牛油果這樣果肉酥軟容易挖出）

聖女果 八隻

香菜 兩顆

黑胡椒 1/4茶匙

鹽 適量（差不多1/4茶匙左右）

橄欖油 1大匙

-- 做法 --

? 聖女果切片，香菜切碎放在盤子里。

? 牛油果切開，用叉子去除大核，慢慢刮出黃綠色的果肉，深綠色的外殼留著可以當做容器裝沙拉。

? 將牛油果醬放在聖女果片和香菜碎上。

? 將檸檬擠汁和鹽、橄欖油調和，倒入上述果醬上。

? 撒入黑胡椒粉拌勻，再將沙拉舀入牛油果殼裡即可。

-- 油醋蛋沙拉 --

by 夕小雅

蛋白Q彈，蛋黃綿面，蝦肉也是鮮嫩無比，再加上橄欖油獨特香氣和蘋果醋的香酸的調味，吃起來真是爽口。

-- 用料 --

柴雞蛋 2個

聖女果 少許

鮮蝦 200克

芹菜 1根

橄欖油 2茶匙

蘋果醋 2茶匙

鹽 少許

胡椒粉 少許

-- 做法 --

? 雞蛋煮熟，鮮蝦去皮和沙線，聖女果洗凈，芹菜洗凈切段。

? 橄欖油，蘋果醋，鹽和胡椒粉混合一起調成油醋汁。

? 雞蛋煮熟切瓣，和鮮蝦蔬菜放到一起，澆上調好的油醋汁即可。

-- 金槍魚蔬菜沙拉 --

by 狗尾巴草

金槍魚肉入口鬆散，茼蒿吃起來鮮嫩，越嚼越能感覺到微妙的菜汁兒被壓榨而出。再加上一點點鹽和橄欖油，口感微咸又溫和。

-- 用料 --

金槍魚罐頭

茼蒿

捲心菜葉

雞蛋

涼開水 一碗

橄欖油

鹽

-- 做法 --

? 把雞蛋煮著先。茼蒿取嫩苗，洗凈後，用涼開水過一遍，瀝干。

? 捲心菜葉洗凈，也過一遍涼開水，瀝干後切絲，備用。

? 將茼蒿，捲心菜絲放入大碗中，加 1 勺橄欖油，一點點鹽，拌均勻。

? 加入金槍魚肉，搗碎一點，拌均勻。

? 最後加入煮熟的雞蛋白。喜歡醋的可以加點醋。

-- 新鮮墨西哥沙拉 --

by 蘇打喵

墨西哥風味的純蔬果沙拉，洋蔥、番茄、香菜、蒜瓣...每一種食材都個性十足，組合在一起更是豐富，一口送入嘴裡，萬般香氣在嘴裡蔓延~

-- 用料 --

紅洋蔥 1/2 個

番茄 3 個

墨西哥辣椒jalapeno 1 根

碎香菜 1/3 cup

蒜瓣 1 瓣

青檸 1 個

鹽 適量

-- 做法 --

? 紅洋蔥切丁後浸泡在清水裡，至少 15 分鐘。

? 番茄切丁，墨西哥辣椒去籽切丁，蒜瓣切末。

? 將洋蔥與番茄、辣椒、蒜末、香菜混合，擠上青檸汁，撒鹽調味。

-- 小貼士 --

超級簡單的做法，不過生洋蔥不能放太多，否則燒胃！

戳這裡，查看更多沙拉做法。

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

下廚房，唯有美食與愛不可辜負。

「下廚房」微信公眾號：xiachufang

下廚房已開通知乎機構賬號，點擊關注。