如何選擇咖啡篩網？

靠手選和目測來篩咖啡豆的尺寸顯然是不大現實。咖啡網篩相當於是測量工具，所以挑選時精確程度是很重要的一部分。

許多國家會用篩網系統來進行咖啡生豆的等級劃分。其背後的原理其實是：相較於其它，高海拔的咖啡豆往往會有更高的密度與更大的尺寸。而且高海拔咖啡往往也會以其優質的風味聞名。在咖啡的尺寸、密度與品質之間，咖啡學者發現其實是有關聯性的。但這種關聯性也存在很多的特殊情況，篩網對咖啡豆的分類只能用來判斷同一批次的咖啡豆是否具有均一性，以保證較有品質的烘焙結果。

所謂根據篩網判斷品質，也就是根據生豆尺寸大小評價品質的意思。各類生豆，通過打了洞的鐵盤篩網決定豆子的大小。篩網洞孔的大小單位是1/64英寸，故17號篩網是指17/64英寸，也就是生豆能夠通過洞孔大小6.75毫米的篩網之意。

坦尚尼亞最高級的咖啡豆是稱為AA的大顆粒豆子，需要用到18號（7.14毫米）以上的篩網；肯亞的AA也是要用到洞孔7.2毫米以上篩網的大顆粒豆子；哥倫比亞有特選級（Supremo）與上選級（Excelso）兩種等級，特選級需用17號以上的篩網，上選級則適用篩網14/16（指16號篩網的豆子中，混有11%的14號篩網豆子）。

篩網對於烘焙師來說，可以檢驗生豆供應商提供的生豆是否與其承諾的一致，同時做一些簡單的篩選；對於生豆商來說，可以檢驗產地樣品是否符合需求，產地到港貨物是否與產地樣品一致等；對於生產者來說，可以幫助對處理好的咖啡生豆進行篩選、分級，以便更好地銷售出去。

關於品牌

比較常見且通用的一個就是：

這是一個神奇的巴西品牌，歷史有65年之久，廣泛涉獵咖啡、 可可、胡椒、瓜拉那……等等等等的大型工廠設備。關於咖啡行業，它們賣的更多的可能是咖啡處理廠設備等等。

國內其實福建等神奇的生產大省也有，物美價廉。甚至有國外的咖啡客拼盡全力淘寶購買……有時候看到國外一些咖啡工作室裡面有國產裝備的時候，真的也有些驚呆……中國製造真的是很便宜。雖然不一定能做到那麼標準，但是湊合可以用。出於節約成本也可以考慮，但是結果不一定精準。

關於題主問咖啡目數和篩網目數不一樣

可能是說不同標準情況下的結果。通常，生豆通過打了洞的鐵盤篩網決定豆子的大小從而確定等級。不同咖啡產區都有其各自的術語與標準，但是咖啡豆的篩網尺寸（豆目大小）可以是某種程度上的通用語言。通常篩網尺寸會標記為：17/18，15/16，13/14…

來源網站：http://www.coffeepin.com

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