美國十大創新食品&農業公司都在幹什麼？它們代表著實實在在的消費升級！

文 | 謝拉蒙【田野觀察AgriReview】

美國農業跟中國農業的差距不只是一個「一號文件」的距離。曾經有個段子，說為什麼美國農業比中國農業強，答曰，美國農民不用費心思天天琢磨一號文件，天天看供給側改革。

段子歸段子，我們還是來看看美國著名商業雜誌《快公司》（Fast Company）評選的十大創新食品&農業公司都有哪些：

NO.1 Beyond Meat：美國人造肉食科技公司，想征服肉食主義者

Beyond Meat是一家人造肉食科技公司，希望能製造出讓肉食主義者分辨不出嘴裡的漢堡肉是真是假的效果。

Beyond Meat的創始人伊桑·布朗（Ethan Brown）從小在美國華盛頓特區長大，與身為教授的父親一樣，對農業充滿了激情。

Beyond Meat並不是簡單的用植物蛋白來代替動物蛋白，而是在氨基酸、脂肪、礦物質、碳水化合物的含量，以及口味都跟真肉相差無幾。

如今Beyond Meat的產品有「牛肉」漢堡、「牛排」、「雞排」、「雞柳」等產品。比爾·蓋茨都是這個企業的投資人。

NO.2 BrightFarmers：在都市從事蔬菜生產，沒有蟲害，訂單穩定

BrightFarmer成立於2011年，總部位於美國紐約，是一家在都市從事蔬菜生產的企業。該企業利用大都市的廢棄空地，建築物屋頂等空間資源開展水培種植。

水培種植在美國已經是非常成熟的技術，比較適合人口密集但是土地資源稀缺的大都市。

水培種植可以給都市人口提供新鮮的蔬菜，而且都是大棚種植，沒有蟲害，因此不必擔心農藥的危害。

同時，因為距離和資源優勢，BrightFarmer供給蔬菜零售商的價格和傳統農企差不多，甚至還要低，這使得他們的產品很有競爭力。

同時他們的生產不會受到太大的氣候影響而波動，因此他們可以跟客戶簽訂長期穩定的合同。

NO.3 Farmland LP：致力於將傳統農地改造成有機農地

Farmland LP是2009年成立的一家致力於將傳統農地改造成有機農地的企業，FLP在美國北加州和俄勒岡州有9700公頃的有機農地。

他們把這些有機農地租給從事有機農業的農戶，農戶可以交地租，也可以上交部分盈利以代替地租。FLP的有機農場提供了多樣的產出。

NO.4 Chipotle：使用健康食材的自助快餐店，供應商必須人道飼養

Chipotle是西班牙語小辣椒的意思，可是在美國，大家的第一印象是墨西哥卷餅快餐店。這家成立於1993的快餐店，如今的勢頭不亞於麥當勞和肯德基。

Chipotle有兩大特色：

第一是自助可選，主食是餅或者米飯，然後搭配什麼菜、肉、醬，都可以自己選，種類很多；

第二是食材健康，Chipotle堅持使用健康食材，其肉類的供應商必須是人道飼養的供應商，不能使用荷爾蒙和激素。

NO.5 Kind Healthy Snack：用天然健康的原料，生產出美味的零食

通常情況下零食是垃圾食品的同義詞，而Kind改變了這一切。Kind是一家生產健康零食的企業，他們用天然健康的原料生產出同樣美味的零食。

Kind的產品在超市健康營養食品Top10貨架上佔據一半。在過去六年的時間裡，這家企業增長了六倍。

NO.6 Fairlife：通過冷過濾技術，改變傳統牛奶的營養成分

這是如今美國最流行的乳製品飲料。Fairlife通過冷過濾技術徹底改變了傳統牛奶的營養成分，蛋白質含量提高50%，鈣提高30%，乳糖降低50%。

公司的另一個特色是全程可追溯，並且對外界公開透明。公司提倡「從牧草到奶瓶」的口號，為消費者提供安全、健康和透明的產品。

可口可樂公司購買了Fairlife的股權，並且是Fairlife的分銷合作夥伴，這大大增加了後者的營銷能力。

NO.7 LiquidGlide：研發了一種內層塗料，能使各種醬順滑地流出瓶子

我們吃番茄醬時，常常為最後黏在瓶子里的醬而感到苦惱，包括色拉醬等也是。而如今，麻省理工大學的史密斯博士（LiquidGlide創始人）用他們實驗室研發的技術改變了這一切。

他們研發了一種塗料，這種塗料用在食品瓶子的內層，我們吃的各種醬就會順滑地流出瓶子。這種醬是由食物提取出來的，不會有毒性。這個技術如果能夠廣泛應用，每年可以節省100噸食物。

LiquideGlide目前想把自己發展成專利型企業，專心研發，銷售技術，而把產品生產交給購買技術的企業。

NO.8 Hampton Creek Food：用植物提取製作「雞蛋」，目前爭議很大

Hamptom Creek Food是一家成立於2011年的食品科技公司，總部位於美國舊金山。這家公司致力於開發用植物提取製作「雞蛋」。如今已經推向市場的產品有Just Mayo蛋黃醬、Just Cookie曲奇餅乾。

這家公司吸引了眾多風險投資，李嘉誠就是他的投資人之一。據稱，這家公司在2015年的營業額增長了350%！但後來陷入各種虛報和造假數據的漩渦。

NO.9 AGLOCAL：互聯網賣肉公司，連接家庭農場和零售商、餐廳、消費者

這是一家總部在美國密蘇里州、成立僅僅四年的「賣肉」公司。這家公司的理念是讓消費者能夠更加便利地購買到本地的肉類產品。

他們通過網站和APP，把本地的家庭農場跟當地的零售商、餐廳以及消費者聯繫在一起。

NO.10 BLUE BOTTLE COFFEE：手工製作有機咖啡，號稱每杯耗時五分鐘

這是一家成立於2002年的咖啡連鎖，在美國舊金山和紐約等地有近20家分店。不同於星巴克，藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）是手工咖啡：使用烘焙48小時以內的咖啡豆；使用有機咖啡；號稱每杯咖啡需耗時五分鐘。

這家公司在2015年完成了7000萬美元的融資，估值數億美元。

聲明 | 本文為授權轉載文章，不代表《現代農匠》觀點。

圖片 | 【田野觀察AgriReview】公眾號、百度

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