豆蔬棒棒糖丨看呀，春天裡這些打著卷的好味道

二月春風似砍刀。——致敬帝都二月的風。

很愛邊走路邊哼歌的桌兒，被大風吹得張不開嘴，所以每天上下班路上，都莫名的很生氣......

但令人人開心的是，漫長的冬天終於要過去，終於要告別土豆、蘿蔔、茄子、蘋果循環吃、反覆吃、換湯不換藥地吃的冬天了，我們可以吃些新鮮碧綠的應季蔬菜了；

「恩，還有很多很多應季的水果。」——每天一盒草莓快把自己吃貧困了的小桌兒

這麼好的春光，好像一切都可以重新開始，不如今天來做個清新小食吧！

小清新又有趣，嘗起來是意想不到的好味道。

恩，就像你本人。

——迎著春光上菜譜——

【豆蔬棒棒糖】

原料：長豆角n根、豆腐皮1張

調料：鹽、孜然粉、烤肉醬（或甜麵醬）

工具：牙籤或長竹籤

超級簡單喲，如果你是動手能力強的人，那就更簡單啦~

首先，把長豆角頭尾掐掉，開水鍋里焯熟。

焯的時候放點鹽，可以讓長豆角的顏色更鮮艷。

焯到豆角顏色變深、身段變得柔軟、彎曲不容易折斷的時候就可以啦~

然後焯 豆腐皮，1分鐘就好，去去豆腥味；

都撈出來晾涼，別心急。現在就動手的話，太燙......

然後我們來盤長豆角。

豆角一端向內彎曲，然後把剩下的一點點盤成圓盤就可以了。一隻手固定住，用牙籤或者竹籤從側面穿刺進去。要注意高度居中，不然容易給戳穿了。

串好後的豆角，你看圓滾滾的是不是很萌。

這時候強迫症的你可能覺得中間有個洞看著好不爽呀~

沒關係，我們還有豆腐皮兄弟；

你切一條跟豆角差不多高度的豆腐皮，也一下下的捲起來，塞到豆角中間，再用簽字串起來，它就嚴絲合縫啦 ！

一個內心不再空虛的豆角先生。

內心不空虛所以開始花樣百出的豆腐皮先生；

現在，為了避免豆角先生太寂寞，我們來串豆腐皮。

豆腐皮小姐的為了入味，所以多了一個步驟；

把豆腐皮攤開，把烤肉醬or甜麵醬（覺得鹹的話可以兌水調稀）刷一點點到豆腐皮上，塗抹均勻；

卷法有兩種；

如果你愛吃矮大緊版的豆腐卷，你就把豆腐皮切成差不多1cm寬的豆腐皮，直接捲起來，用竹籤串起來就是了；

同樣為了避免空心尷尬症，可以切一小段豆角來救場；

如果你愛吃高小松版的豆腐卷，可以把豆腐皮切成差不多2cm款的豆腐皮。

然後對摺再卷，這樣卷出來的更有立體感；

以上兩種卷法長度你隨意，反正長了捲起來就是大卷，短了捲起來就是小卷；

現在你就擁有了一把春天的豆蔬棒棒糖。

講道理這個時候，其實你調點芝麻醬淋在上面就可以直接吃了。

但小桌兒是饞貨，小桌兒決定再煎一下，這樣更香（更長肉）；

煎之前記得用竹籤比劃一下你的鍋，如果太長了，就要修剪掉一部分；額，當然，這個過程應該是在串串兒之前做。

平底鍋倒少許油，鋪均，加熱；

把串兒們平整的鋪下去。由於都已經是熟的了，所以煎炸的目的只是讓它變脆變好吃，所以時間短一點沒問題；

煎一面的時候另一面撒少許鹽和孜然粉，換面之後再撒另一面；出鍋後撒一把白芝麻就好啦！！！

特別有趣的味道呢！

看著心情也特別好！

這個豆蔬棒棒糖的作用如下：

1、給自己吃，假裝自己是小仙女（小王子）；

2、給不愛吃菜的熊孩子吃，騙TA說這是糖果；

3、給不愛吃菜的另一半吃，騙TA說這是小吃；

4、給鬧著要去擼串的任吃，騙TA說這就是串；

好了，如果哪家串兒店或者火鍋店想要借鑒桌兒的這個創意，請聯繫桌兒支付費用；

你是不是以為沒有小貼士了：

1、如果要下鍋煎，記得豆腐皮寬度和豆角平齊，不然煎的時候有些挨不到油

2、不怕胖的可以倒半鍋油，整串兒丟進去炸，出來口感更贊！

3、烤肉醬或者甜麵醬都沒有的話，只用鹽和孜然粉，也可以。

4、不要嘗試串生的豆角，很負責的告訴你，會斷；

5、如果沒有斷，說明你豆角買老了。

6、雙層對摺捲起來的豆腐皮炸出來更焦香；

最後，當我把豆蔬棒棒糖發給我滴麻麻，想要接受成噸的表揚的時候：

蚊香......

香......

蚊香你好。

媽媽再見。

大家再見。

<全文完>

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本文首發於桌兒的公眾號：餐桌奇談，愛吃的人兒都在那裡；