挑選壺蓋有什麼講究？這四字訣一定要記住！

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今天，茶友「海天一色andy」問了小懂一個看似很小的問題：「請問買紫砂壺時，壺蓋有什麼講究嗎？該怎麼選？」

其實，壺蓋這個玩意兒看起來不大，但對一把壺來說至關重要，對壺型的外觀、泡茶時的出水，甚至泡茶的質量都有很大的影響。今天正好借茶友的這個問題，小懂請教了幾位老師，並翻閱了相關資料，來跟大家聊聊壺蓋。

壺蓋的外沿壓在壺口上，俗稱「唇」，蓋是上唇，壺口是下唇。為了讓壺蓋蓋上後不易滑落，在伸入壺腹的部分做一圈支撐的牆，叫「蓋牆」，又叫「蓋腳」。

壺蓋的主要形式

壺蓋的表現形式主要分為三種：嵌蓋、壓蓋、截蓋。

嵌蓋，是指壺蓋嵌於壺口內，並與壺身融於一體。有平嵌蓋與虛嵌蓋之分，能達到「准縫如紙、發之隙」者屬上品。

壓蓋，也被稱為「完蓋」。是指壺蓋覆壓於壺口之上。壓蓋分為單線壓蓋、雙線壓蓋和單口壓蓋。其中一種平蓋式樣，其蓋沿的外直徑通常比口沿略大一些，圓口沿的更是如此，行話稱之為「天壓地」，以適應功能和視覺的要求，如仿古壺、石瓢壺、掇球壺等。

▲壓蓋

▲壺蓋內凹的壓蓋又稱海蓋

▲有一種壓蓋又稱壓截蓋，或平蓋

截蓋，是指制坯時，將紫砂壺上埠蓋相應的部位切割開來，截下部分做成蓋，壺身切口做成壺口，蓋合後外形完整。業內人士說，截蓋就像一段圓木頭用鋸子截斷，壺蓋的外沿與壺口只留一道縫，與壺身呈流線型。

▲截蓋（半截蓋、全截蓋）

由於製作技術難度大，只有中高檔紫砂壺才會採用截蓋設計。截蓋又有半截蓋、全截蓋和嵌截蓋之分。

接下來聊聊最重要的話題，挑選壺蓋有什麼講究呢？

壺蓋有方形、圓形和異口異形的說法，但總的工藝要求是相同的，也就是專業人士常說的「緊、直、通、 轉」四字訣，我們在挑選壺蓋時，也應按這四個標準來要求。

緊，是蓋與口之間緊密不容毫髮，壺蓋與壺口要嚴絲合縫。

直，是插入壺頸的口直且深，倒茶的時候壺蓋不會掉落。

通，是指圓形器的蓋呈規整的圓形，蓋啟自如，蓋子合上旋轉自如，輕滑無任何阻礙，蓋腳與蓋的連接處要修整得規整、光滑。

轉，是指方形或者筋紋類的蓋子不認邊，隨便哪個方向蓋上去都能吻合。

如果這四個要求都能達到，壺蓋堵上氣孔是倒不出茶水的。另外，茶具專家提醒，壺蓋上都要開一個喇叭形小孔，而且氣孔要內大外小，這樣才不易被水汽糊住，有利注茶。

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