又軟又甜又黏人，決定了，開工甜品就是你啦！

（本文首發於同名公眾號，可以戳進去跟桌兒互動：又軟又甜又黏人，決定了，開工甜品就是你啦！）

據說這世上有三種公司：

第一種是直接放假到元宵節後的；

第二種是多放兩天假到下周一的；

第三種是今天就毫不含糊開工的；

桌兒的公司是第三種；

據說第三種公司有三種員工：

第一種是年假直接請到元宵後的；

第二種是多請了兩天假到周一的；

第三種是乖乖聽話直接來上班的；

桌兒是第三種；

雖然老闆發了開工利是也不能掩蓋桌兒愛工作的事實；

雖然老闆帶頭喝酒聚餐也不能影響桌兒愛上班的熱情；

怎麼辦呢？你要是採訪桌兒，桌兒也只能說：

我愛工作，工作使我快樂：

但桌兒心裡是微苦的，所以需要很多很多軟萌甜來抱抱；

於是有了今天這道：超級簡單、快手、0失敗的小甜品！

而且，最重要的一點是：過了一個傳統中國年的我們，更加深刻地認識到，繼承和發揚中式傳統甜品文化的重任就交給我們了！

你要記住：你是中國人，（偶爾）要吃中國甜！

——不想上班想上菜譜——

【桂花糯米棗】

原料：干紅棗、糯米粉、桂花蜜

注意：沒有桂花蜜，用普通蜂蜜+干桂花也可以、或者只用蜂蜜也可以，或者冰糖也可以，最不濟的，你總有白糖吧？！

來，開工：

1、泡棗：

取出干紅棗，洗乾淨，放在溫水裡浸泡30分鐘；

這一步是為了讓棗肉變軟，好取出核；如果你買的棗還很鬆軟的，手捏下去能感覺到很強的彈性，就也可以不用浸泡；如果你買的棗幹得掉地上都能摔碎，那就還是...再多泡一會兒吧；

小桌兒的棗濕潤度還行，小桌兒又心急，所以就泡了15分鐘左右；

2、去核。

用小刀小心的把棗核去掉，具體方法是在每個紅棗上切一刀，用手掰開棗肉，把中間的棗核摘掉，但要注意，紅棗底部不要掰斷，比較理想的形狀是去核掰開後是U型。

但講真就算真斷了也無所謂，看到後面你就知道了┑(￣Д ￣)┍

3、和面。

糯米粉取出一小碗，慢慢加溫水揉成麵糰；

直到麵糰柔軟有彈性就好了。

至於面和水的比例，有人說是2：1，但我不敢輕易給建議，你們親自試試，但一定要用溫水以上的水，不然容易散開。

4、塞棗。

把糯米麵糰搓搓搓成長條，拿一顆棗在長條邊上比划下，掐下來跟棗差不多長的一段；

塞到棗體內；塞到它滿滿當當不留空隙；

把棗周圍兩端捏捏結實，讓糯米段和棗很好的融合在一起；如果剛才有你不小心掰斷的棗，就用糯米條粘起來，捏吧捏吧又是一坨好棗；

桌爸：為什麼總是把棗擺成這個形狀？

桌兒：感覺這樣擺WiFi信號會比較好...

5、蒸棗。

塞好的紅棗塞了糯米的一面朝上，放入盤內，因為會微微漲個，所以彼此之間要留點空隙；

上鍋蒸15-20分鐘左右；

看到糯米部分的顏色變的有一點點透明，再用筷子戳一下發現粘粘的，就可以出鍋了；

6、擺盤；

如果你用的是桂花蜜，那麼此刻棗上已經就有桂花了，紅配黃，簡直太中國了；

糯米棗也可以冷吃，涼下來後，會變得不那麼黏；你還可以放到冰箱里冰鎮起來，隨吃隨取，又是另一種滋味；

講真，小心翼翼的將一顆冰鎮過的糯米棗塞到嘴裡的時候，感覺自己是大觀園裡的林黛玉呢；

寶玉哥哥，拿扇子來，黛玉我也要撕扇子~

（好吧，其實撕扇子的是晴雯，年後第一次打臉）

這麼簡單居然也有小貼士：

1、不讓你把棗掰斷的原因是，剛出鍋的糯米非常黏，上下通透直接接觸盤底的話，蒸好後取出時，會容易拉出老長老長的絲；

2、也可以蒸的時候不放蜜，出鍋後再用蜂蜜兌一些溫水化開淋在上面；

3、沒有桂花的，撒一點白芝麻上去點綴也是極好的；

4、棗味濃郁的意思是：如果你並不愛吃棗的話，就不要嘗試了；

最後，讓我們採訪一下桌兒：

記者：為什麼選擇糯米棗作為開工甜品？

桌兒：因為紅棗象徵著紅紅火火；糯米象徵著團團圓圓；蜂蜜象徵著甜甜蜜蜜；桂花象徵著溫暖甜美；整個組合，體現了溫潤柔和、婉約雋久的中國味道。

記者：說真話...

桌兒：因為做這個省事兒.....

記者：......

小彩蛋：過年期間你經歷的最有趣的故事是什麼？ - 芊芊吶小桌兒的回答 - 知乎

<正文完>

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