北京是個老地方，房子老，天空老，情懷老，味道也老。走在北京，動輒就是上百年的房子，幾千年的大樹。世代皇朝的中心，讓北京變得格外守規矩，卻也格外的有意思。這美食更是如此。融匯八方，不失本家。天子腳下，老百姓的吃食雖不精緻，但卻經典，一口便是千年。
豆腐腦
北有豆腦兒，南有豆花兒。北方的豆腐腦也是一方有一方的滋味。這次竹子選的是當地人很愛吃的一家清真早餐館兒，這呢，誒～就是豆腐腦。要讓我起個名字啊，這應該叫蓋澆豆腐腦。豆腐打底，上面一層厚滷汁。這滷汁兒里有，茶樹菇，木耳菜，香菇丁、蒜苔段...保准您這一頓吃的舒坦。但是，成敗都在這兒，鹵濃也咸，味厚也膩。吃的時候一定得配個燒餅，包子來調調口兒。
菜糰子
這東西可以說是玉米麵包子？這就是把麵皮兒換成了玉米面，裡面的餡還是很北方。粉條兒蝦皮小青菜，還有爛碎的雞蛋和成糰子餡兒，用發實的玉米麵包，雖然不如包子那麼軟，但是頂飽抗餓，這也是大多數北方面食的特點。
糖火燒
顧名思義，糖火燒就是，糖味兒的火燒。火燒有酥口的和實口的，糖火燒的口感就是後者，比饅頭還紮實，主要的味道就是紅糖。
糖花捲
沒錯，這個跟上面的不一樣。這位啊，叫糖花捲兒。雖然名字很近似，但是味道還是有一些區別的。糖花捲兒比糖火燒還要「
重口味」一點兒，因為裡面除了紅糖，還加了北方人最愛吃的醬料---
芝麻醬。有了芝麻醬的味道，就不再是甜味這麼單一了，香味帶點甜，甜里還有一點微微咸，怪不得這位上座率這麼高～
麻豆腐
話說這個，是竹子不顧同行小夥伴的反對執意要點的菜。這盤一端上來，就差不離兒能分出外地人和本地人了。當地人看到兩眼發亮，外地人則是一臉嫌棄。麻豆腐是老北京最平民的吃食之一。磨豆子後，頂細的成了豆漿，頂稀的成了豆汁，剩下中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。因為這豆腐經過發酵，所以帶著一股子的酸臭味，再澆上
辣椒油，
羊油，撒些蔥末兒，就能上桌了。
鹵煮火燒
鹵煮火燒的名氣大的很，我想這原因可能就是因為它的味道相對的中規中矩。皇城腳下的老百姓們也能嘗嘗皇上嘴邊兒的東西。有錢人用蘇造肉，老百姓就用豬雜碎。死面兒的燒餅切碎了，和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，最後放炸豆腐片、血豆腐、滷汁。最後加加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒
透而不黏，肉爛而不糟。
門釘肉餅
竹子一直在尋思這為啥叫門釘肉餅，看了看故宮的城門好像明白了。因為這肉餅真的很像城門釘，
又圓又大又厚。也有點像生煎，但是比生煎餡大，油香味重，竹子很難一口完整的咬下去，因為實在是厚的下不了口啊。但是吃下去的幸福指數炒雞高的喔，而且登門客絡繹不絕，不排隊很難吃到的。
爆肚
爆肚在北方的很多地方都有，但在北京名氣更大。爽脆新鮮是爆肚的精髓，蘸料也至關重要。一般都是蒜泥醋汁兒，芝麻醬。一個清爽，一個濃香。
炸灌腸
先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。所以炸灌腸
又薄又脆，但是還能吃到灌腸里豬大腸的香味。雖然是炸物，但是最後出鍋後立刻澆上的
蒜汁兒恰好的驅散了灌腸上的油腥。
麻醬燒餅
羊蠍子
羊蠍子有很多做法，燉煮烤都很美味。羊蠍子是取羊的脊椎骨，劈段。大多做法是慢慢熬煮，去膻味，提鮮味，最後將香料的味道
燉到肉絲肌理中，就能上桌咯。要是吃羊蠍子火鍋啊，用這肉湯在涮涮菜，簡直不要太好吃！
驢打滾 芸豆卷 豌豆黃 艾窩窩
要說在北京，那點心絕對是一絕。綠豆酥，牛舌餅，棗花糕，烏梅酥.....茶餘飯後都是離不開的小吃食。最有名的就是這驢打滾，
軟糯香甜，而芸豆卷和豌豆黃就相對乾麵一些。艾窩窩像青團，粘牙軟口，加不加餡都好吃。
北京烤鴨
為什麼說中國人會吃？同一種食材總是能做出完全不同卻又登峰造極的味道。比如廣東的燒鴨，四川的臘鴨，安徽的紅皮鴨子，還有北京的烤鴨。烤鴨雖在烤制過程中不加額外的調料，但是卻依然有著淡淡的
咸香味。烤鴨吃著有規矩，讓客人看著片鴨，頭盤脆鴨皮要先香香嘴，蘸白糖一口咬，
油汁就爆在口腔里。接下來的片肉就是帶皮又帶肉，但是
皮肉又是分離的狀態。拿起一頁薄餅，放上甜麵醬，黃瓜條，蔥絲兒，鴨肉，捲成卷，吃上四個五個還是停不下來啦。北京小吃說小也小，說大也大。天子腳下，極致美味雲集於此。為了嘗嘗宮裡的味道，民間的廚師們創造了更多適合平民老百姓的食物，雖廉價但卻不失美味之絕。眾樂樂的市井小吃也因此在今天還能留香在北京的大街小巷中。---------------------------------------------最後再分享一個不是老北京卻依然很喜歡的---披薩君。（不打廣告，有需要私信地址哦）
芝士控的小盆友們，一定要去試試！太滿足了！
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