蝦說：你是不是蝦呀？

題圖拍攝者Solvin Zankl / GEOMAR，這是一個北方磷蝦（Meganyctiphanes norvegica）

一些零零碎碎的關於蝦的知識。

一種生物越是小，越是不好吃，我們越不想了解它。至少對於甲殼亞門（Crustacea），軟甲綱（Malacostraca）的動物來說，這個道理還是成立的。

蝦醬里包含了各種太小，不適食用的軟甲綱，我們一般統稱為「蝦米」或「小蝦」，實際上，這些「蝦米」之間的區別，可能比人和袋鼠的區別還大。

從最符合大眾認識的「蝦」說起。毛蝦（Acetes.spp）屬於真軟甲亞綱（Eumalacostraca），真蝦總目（Eucarida），十足目（Decapoda），櫻蝦科（Sergestidae）。

毛蝦晾乾了，就是蝦米皮。它還有一個高端洋氣的親戚，正櫻蝦（Sergia lucens），也就是有名的櫻花蝦。

十足目是軟甲綱里最好吃的一個目，包括蟹、帝王蟹、小龍蝦、龍蝦，還有大多數有經濟價值的，叫做「蝦」的動物。

然後是磷蝦，真軟甲亞綱，真蝦總目，磷蝦目（Euphausiacea）。

鯨最喜歡吃磷蝦了，企鵝也喜歡吃。最有名，也是經濟價值比較高的物種，是南冰洋的南極大磷蝦（Euphausia superba）。現在每年的捕撈量有10萬噸，不過，磷蝦並不是很受歡迎的海鮮，它的甲殼裡含有氟化物，死掉後很快就會變質。

拍攝者DAVID TIPLING

糠蝦，真軟甲亞綱，囊蝦總目（Peracarida），糠蝦目（Mysidacea）。

囊蝦總目里，還有個等足目（Isopoda），這個目比較噁心，但是很好玩。它大概有一半物種陸棲的，是軟甲綱里最適應陸棲的一個類型。你可能不知道「等足目」這個分類，但一定見過它們。

拍攝者Blepharopsis

這是一個常見的等足目，球鼠婦，也叫「西瓜蟲」。

另外，還有水棲的等足目，大王具足蟲（Bathynomus giganteus）。

日本水族館裡的網紅物種，看上去就是一個30厘米長的西瓜蟲……順便一提，它是可以食用的。

你的蝦醬里，可能有一些成分，是大王具足蟲的近親，而不是對蝦的本家。這樣想來還蠻給力的。

我的公眾號：瀨尿蝦的松鼠窩