匠恆 | 從日本廚房看中國整體廚房現狀調查

在過去的20年間，大部分日本櫥櫃品牌都「曾經」來過中國，比如某P社品牌在中國做家裝住建十年以來，一直鮮為人知；也因為中國國情和市場的不斷變化，使得早期日本櫥櫃品牌進入國內時難以站穩腳步和迎合市場，導致在市場上相對小眾和默默無聞。

目前，日本櫥櫃品牌以規格櫃和部分櫃特別訂貨對應和面向中國市場。本文從中國市場對櫥櫃的評價角度來看待這個問題，日本櫥櫃具有強大的功能性和品質，能否在未來的消費市場上深入人心還需很漫長的摸索之旅。我對日系品牌了解較為淺薄，但是在產品性還是有所追求，希望從從業者的角度來試著看待現狀。

中國顧客對整體廚房需求的多元化

1. 對設計·外觀的重視
2. 喜歡購買與眾不同的商品
3. 部件等可單獨購買選擇，通常認為能便宜

中國建築的影響

1. 混凝土建築（RC造），牆壁用灰漿加工為主，所以牆和地面難以筆直或水平，日本規格對不合格的施工基礎相對沒有較高的容忍度；

2. 裝修施工材料少，比起板材使用的施工方法也不一樣；

3. 廚房和浴室等，布局上多為狹小空間塞滿了被設計的情況多。

• 廚房方面，由於中華料理的油的影響，中國以封閉式廚房主流。

• 以歐洲多3件套（浴缸、廁所、化妝台）一體的浴室為主流。

中國人所追求的SK價值的現狀

• 廚房的必要價值：衛生性、充分的操作空間、收納量、高品質、喜歡的設計元素、稱心如意；

• 廚房的第二價值：流程的操作路線（合理的設計）

• 今後變化的價值：打掃方便、和家庭成員的交流、讓人愉悅、和朋友的交流、製作美味、有趣的菜肴、取用靈活的收納、感覺舒暢的環境

比如，日本雅馬哈整體廚房所提倡的客戶價值：

20世紀60年代日本住宅建築家的一大特點就是把對家庭理念的關心轉向對空間的關心。 1951年提出的「2DK」戶型，1957年採用了把餐廳和起居室合為一室的「3D」戶型，即3間房間、一間餐廳兼起居室，外加廚房和衛生間等。1967年開始採用把座椅式的起居室單獨算為一間的「3L·DK」型，即3間房間、一間起居室和餐廳，外加廚房和衛生間等。

這就使得在客戶價值上，讓日本的以廚房交流為中心的理念不在適用於中國，但是日本以人為本和更細緻的收納和實用性在居住環境中具有較高的地位和影響力。

中國用戶（設計師等）對日本廚房的評價點

商品構成：

整體櫥櫃，在中國商品的任意選擇以成為理所當然，自產櫃體＋其他公司產品（推薦品或者顧客可指定）為主，比如檯面、水槽、電器等（煤氣灶?油煙機?水龍頭?微波爐?消毒櫃），而恰恰只有日本是以不一樣的整套銷售為主流的。

中國經濟發展迅速，建築及裝修風格亦受西方國家影響深遠，一方面西方品牌大量進入中國，由於運輸成本在中國大量建廠，更符合中國特色的產品被生產，另一方面，大眾式的審美漸漸朝西方式靠攏，這是由於西方國家在裝修裝飾上對外觀的追求更加卓越。

所以，在了解日本廚房之時，往往採用西方式審美來進行評價。

歐洲整體廚房品牌的競爭優勢：像家居一樣也可以搬家的廚房=無論怎麼樣的建築都可以對應

日本整體廚房＝隨家的產品，根據住宅廠家家居標準的誕生住宅變得標準化

優點：由於是標準規格，裝修施工時可以做到節省時間，安裝時更方便，以此可縮短施工工期。

這使得日本建材在對應中國千萬形形色色奇葩的房型中相形見絀（但不是它的缺點）。

中國和日本顧客評價點不同之處：

中國和日本對櫥櫃的評價和追求代表著顧客的需求，中國櫥櫃普遍存在著：清潔性差、使用困難、收納程度差、環保等級低等缺點；而日本在市場上由於這些問題的成熟解決，漸漸朝著家庭交流、烹飪樂趣、和設計美感上發展。所以在未來的中國方向上，日本櫥櫃具備著功能和設計上的競爭力。

在中國，歐洲廚房及日本廚房的市場定位

以進口品牌為例，西方品牌在營銷策略上的抉擇要顯然比日本優秀和有效得多，主要體現在宣傳和廣告形象上，由於日本品牌幾乎沒有廣告和宣傳（在當地也是），導致了解和知道品牌的人較少，以口碑式推廣和擴張的模式不在具有優勢（增長緩慢）；日本品牌缺少商品形象在市場中的提升。

價格方面，德國和義大利等眾多品牌較為昂貴，圖以品牌在華生產的櫥櫃品牌定價區域，日本櫥櫃在定價方面較為友善和親民，基於實事求是的精神和對百年品牌的慎重。

日本和中國相距很近，交貨期短歐洲3～5個月，日本1～3個月。

低端櫥櫃市場的各比例：

日本和西方櫥櫃品牌不適用於中國低端櫥櫃，所以在上游的競爭較為激烈。

中國製造之日本櫥櫃定價在5~10萬元左右，符合40%左右的市場需求，而純進口製造只能滿足20%以上的消費者，功能和成本形成對比，使得在眾多中國廉價櫥櫃品牌里不具有價格優勢（在長期的未來經濟發展中，將具代表性）。

目前已知在中國的日本整體櫥櫃品牌有（歡迎補充）：

進口（對應中文名）

• TOYOKITCHEN STYLE 東洋廚房

• Tajimia Kitchen House 田島廚房

• Sunwave 三維浦

• Takara standard 得家樂/塔卡拉

• Clean up 可麗娜

• Toclas 托客樂思（雅馬哈）

國產

• Toclas 托客樂思

• Panasonic 松下

• Woodone 沃大王

• LIXIL 驪住海爾

日本櫥櫃品牌大部分均在百年之上，每一個品牌都具有各自的特色，很少具有雷同性，所以選擇櫥櫃都是根據該品牌的特點，作出自己的喜好選擇（不存在孰好孰壞，定價和品質無需可比），而不是國內的千篇一律，可參看我另外一篇文章：解析日本著名的整體櫥櫃品牌。

有時間我會介紹下日本櫥櫃品牌的分布（購買方式）和不同品牌的特點（優勢）

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