再談存茶：密閉存放會悶壞茶葉？不鏽鋼和鋁箔袋，哪個更好？

前幾天，小懂和大家分享了一篇文章《鋁箔紙袋PK紫砂罐，誰更適合存茶？》，詳細討論了一些存茶的話題，引來了不少茶友的熱議。

其中有一些話題比較有爭議，小懂這幾天再次請教了幾位專業人士，包括制茶工藝工程師吳鄭、國家高級評茶師張婷婷等。今天就幾個有爭議性和延伸的話題，再來跟大家聊聊。

不用扔，紫砂罐也是不錯的存茶容器！紫砂罐也是可以存茶的，只是相對鋁箔紙袋來說，紫砂罐的透氣性比較好，不太適合長期存茶。

如果家裡已經有紫砂罐了，要做到物盡其用，也可以，但是，紫砂罐對內外環境的要求非常高，一定要注意兩點：第一，紫砂罐上下都要墊上比較厚的棉紙，以免茶葉受潮或吸收異味；第二，紫砂罐存放的環境一定要非常乾淨，千萬不能有異味。

其實，鋁箔紙袋和塑料袋並非我們肉眼所看到的100%的密閉，也是有一定的透氣性的，而且袋子裡面本來也有一定的空氣，所以茶葉存在裡面是不會悶壞的。

當然，像普洱茶這樣，新茶會有一定的雜氣和火氣，茶葉在密閉之前要有一個通風的期間，以利於散發茶葉在制過程的雜氣、火氣，待散發了這些雜氣、火氣之後，要立即密封。

大多數情況下，要堅持一個原則：內部環境要密閉，外部環境要偶爾通風。茶葉如果長期在敞開環境裡面，散失的不僅僅是茶氣，還有茶的內質。因為茶的內質轉化為茶氣在開放環境里不斷地散失，同時也就是內部成分的損失。

而如果是香氣比較高的茶，例如岩茶、單叢茶等，在保存的時候，除了內部環境密閉，外部環境也盡量保持密閉，以免香氣過早散失。小懂在武夷山地區考察時，就經常看到茶農將岩茶密閉起來，存放在封閉、不透光的室內，只是偶爾開窗透氣。

當然是不鏽鋼的防潮性更好，隔絕空氣的效果也更好。如果是儲存普洱茶，在密封之前要有半年時間的自然透氣時間，使其散發雜氣。

之所以說不鏽鋼更好，也是從密閉性考慮的。也就是說，判斷一個容器是否適合存茶，密閉性可以說是最重要的標準了。

可以的，要用厚的塑料袋，外面必須有不透明的紙箱或其他容器，要注意避光哦。還有一種不錯的選擇，內外都是不透明的錫紙袋，完全可以替代塑料袋，效果也不錯，還能避光。

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