黃燜雞

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黃燜雞這菜是謎，如同隱居多年不世出的高手，一出現，突如一夜，悄悄開遍各種街角巷尾人群密集之地，特別是大學城附近的小吃街，走幾步就能見到一家黃燜雞店。

外賣平台上，至少長沙，我住的那塊，點單率最高最火爆的外賣店，高亮三甲之位必有黃燜雞一席之地。

此雞從前並未聽說過，這幾年突然興起，把其它雞拍死沙灘上。

你知道宮保雞丁，辣子雞，白切雞，蔥姜雞，東江雞，手撕雞，藤椒雞，鬼雞，等等雞，可是這些雞不能獨頂大梁，撐起一個門面。

唯獨黃燜雞做到了，一個菜，撐起一個店，還生意興隆，顧客來往雲集薈萃。返吃率高。

為何如此火爆，好吃是第一關鍵，價格不貴是又一關鍵，快捷方便也是一個關鍵。

我也是百吃不膩這個菜，直到去年冬天，懶癌發作差不多吃了一周外賣，那天點了個外賣黃燜雞，收到外賣後差點氣樂了，一大碗湯，裡面估計6塊土豆，好多青椒，四塊雞骨頭。做菜的能用點心嘛？黃燜雞多好吃的菜，你搞成這樣搪塞我。

一怒之下自己下廚，成品味道是驚艷的，從此一發不可收拾，經常做來吃，關鍵是真的很快手！經常家裡來了比較匆忙沒有提前招呼的客人，來不及備菜，就黃燜雞招待，畢竟干香菇和冰凍雞腿是家中常備。反正都會吃的賓主皆歡，碗光盆翻。

冬天最佳！

這大冷天的，我們來一鍋黃燜雞吧。

材料：

雞腿

干香菇（也可以新鮮的，乾的更佳）

青椒

生薑

干紅椒（怕辣不加）

白鬍椒粉

老抽

生抽

蚝油

鹽

還可以選擇加土豆，我放了油豆腐

做法：

1：我用的雞大腿，也可以用雞翅根，雞肉，都行，雞大腿肉最多口感最好。香菇泡發，泡香菇的水別倒掉，留著。

看看油豆腐是否已經變得軟趴趴的彷彿吸滿了湯汁，香菇也變得肥美異常，湯汁別收的太干，這個湯超級鮮美好吃，拌飯一流，沒了湯這道黃燜雞就不圓滿了。

放白鬍椒粉，自己嘗嘗鹽味是否足夠。不夠就加點鹽，青椒放下去

青椒入鍋後蓋上鍋蓋大火半分鐘關火燜兩分鐘。一鍋端，可以上桌吃啦！！！

一開鍋蓋！熱騰騰的食物滾燙的白色霧氣蓬髮而出，香味也出來了。

冬天這麼一鍋真的超暖的！

好啦，開動了，吃飯吧！

妹妹吃第一口就大聲的說！哇塞！太好吃啦！太好吃啦！香菇和油豆腐好吃爆啦！

我妹妹，那可是一個很挑食的人呢！

你看這鍋雞。以一種飛快的速度變成這樣了。

鍋底還有點湯汁，好吃的想把湯都舔了，或者放碗米飯下去拌一拌！

果然是名不虛傳的黃燜雞，對得起它的江湖地位！

黃燜雞就是非常非常好吃的一種雞！

請你一定要試試它，個人覺得，加油豆腐簡直是比土豆好吃太多啊，這裡面的油豆腐吸滿了湯汁真的好贊。愛吃辣就多放辣椒。干香菇比新鮮香菇做出來的口感更醇厚，香味更濃烈。青椒別太早下鍋，會變黃變軟，就不好看了，開大火半分鐘，關火燜兩分鐘，青椒剛好斷生，辣椒的辣味也會完美融合在湯汁和菜里！湯汁一定要多一些，我這個湯汁還收的有些幹了。

冬天吃熱乎乎的黃燜雞，最是合適了。湯汁拌飯，好舒服。

原諒我沒有一張黃燜雞成品圖，因為拍花了，你們將就看看吧

就到這裡了。

胖友們。

債見。

接下來的時間，輪到我親愛的水軍軍團出場了。把場子交給她們吧。

我是村姑信，愛吃肉的女廚子，寫接地氣的菜譜。偶爾講故事，瞎扯談，喜歡我，可以找我玩，搜公眾號：食色信也

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