日本必嘗美食 —— 烤肉篇

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烤肉對於日本人來說，絕對不是普通的存在，無論是在日劇中，亦或是綜藝節目中都會被頻繁提及，而且出鏡率很高！

壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。

到現在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這麼簡單了，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調；一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。

1. 金竜山烤肉東京

金竜山是一家門面普通，即使路過也很容易錯過的一家烤肉店。來這裡吃烤肉的，都是懂經的熟客。日本人把金竜山稱為烤肉界的王者，所以烤肉的味道自然不言而喻。

2. よろにく烤肉東京

Tabelog全民公投選舉最佳烤肉排名第一的よろにく，但餐廳的店面卻很不起眼，服務生都會英文，溝通無障礙，每上一道都會介紹部位和吃法。

3. 石垣吉田烤肉東京

石垣吉田是一間位於東京米其林一星的鐵板燒日式料理，在這裡你可以享受到日本石垣縣質量最好的牛肉，而鐵板燒則是最能發揮牛肉美味的烹飪方式。

4. うかい亭烤肉東京/神奈川

うかい亭是うかい餐飲集團旗下的高級鐵板燒餐廳，從2009年開始持續獲得米其林一星評價，在Tabelog的評分也維持在4.2左右，高居東京鐵板燒類的第一名。

在東京有3家店銀座うかい亭，表參道うかい亭，八王子うかい亭，在神奈川有2家店橫浜うかい亭，あざみ野うかい亭

5. 京の焼肉処弘/Mの燒肉烤肉東京/大阪

京の焼肉処弘是京都很有名氣的烤牛肉店，在京都設有多家分店。主打的是「生吃牛肉」，而這也是日本目前最頂尖牛肉店的標誌。

Mの燒肉大阪有名的烤肉店，在大阪設有很多分店，在這裡可以品嘗到日本牛肉中被公認為頂尖高級食材「松板牛」的燒肉。

6. モリタ屋壽喜燒京都

モリタ屋是京都有名的料亭，創業於明治二年（即1869年），專門經營壽喜燒。精選京都上好牛肉，深受當地人的喜愛。有各式壽喜燒、牛排和牛肉涮鍋。

餐廳歷史悠久，選用食材非常講究，都是上等和牛肉。天氣溫暖的時候還能在鴨川邊的露天用餐處用餐。

7. 淺草今半壽喜燒東京

淺草今半是明治28年開創的百年老字號店鋪，就位於淺草寺的附近，整個餐館的風格也遺傳了濃厚的傳統氛圍，清凈的中庭、有著日本藝術氣息的屋子、滿是傳統文化的雕刻，塑造了絕佳的就餐環境。

採用頂級和牛，肉質鮮嫩可口，唇齒留香。從入門換鞋到用餐時的烤肉、加菜、調味完全由服務員一手完成，服務細緻入微。

8. 三嶋亭壽喜燒京都

京都的牛肉壽喜燒名店，從明治六年（1873年）創業，已有140多年歷史。位於京阪電車三條車站附近。牛肉料理是這裡的特色主打，壽喜燒更是名滿京都。店鋪是純正的日式傳統小樓，環境雅緻，老式木結構的屋子令人有種時光倒流的錯覺。

樓上是餐廳，樓下也有單賣牛肉的區域。和牛帶著很美的雪花紋路，淋上百年老店的醬汁，稍微烹煮，就是鮮嫩甘甜的絕世美味。

▍文：Sisi

▍圖：「慢客旅行」官方淘寶店