冬日煮酒

冬至，陰極之至，陽氣始生。

在這樣的一天，實在是適合握上一杯熱紅酒，窩在沙發里，烤著壁爐或是電暖器，再讀上一本小書。不僅驅散一身的寒氣，還能在冬日中填上幾分暖意。

第一次見到熱紅酒，是在英國的市集上，也是臨近聖誕的時節，所有人的談話末尾都會加上一句「Merry Christmas」。熱紅酒的攤子算不得大，也就是街邊飲品屋的模樣，但從來都不缺乏人氣。大鍋里煮著紅酒香料，人們握著杯子邊喝邊聊。雖然都只是市場上的過客，但莫名就是有了幾分親近之感。

這大概就是熱葡萄酒的魅力吧。連荷馬都在《奧德賽》里寫，女神Circe用加熱並混合了香料的葡萄酒來麻醉奧德修斯的船員，可見熱紅酒向來都是以誘人的形象現世的。據說在公元2世紀的羅馬就已經有了用香料葡萄酒一起加熱的記錄（維基百科），後來羅馬橫掃歐洲大陸，葡萄酒、葡萄種植也一併傳播出去，熱葡萄酒的喝法自然也傳播開來，而且在各地形成了不同的配方。到現在，已經是西方國家的傳統冬日飲品，特別是聖誕節和萬聖節之際。

說起來，很多時候我們所煩惱的，葡萄酒喝不完怎麼辦，在此時也可以迎刃而解。熱葡萄酒的製作並不要求葡萄酒有多麼多麼的好，甚至一般情況下我們就希望用一瓶便宜的酒來煮，白葡萄酒也好，紅葡萄酒也好，新開的也好，開過的也好，都可以用來做煮酒的原料。加上丁香、肉桂、柑橘，味道就好的不得了。不僅解決了剩酒問題，還相當的暖身。連我們的中醫都要寫上一句，說熱葡萄酒調理氣血，雖然我從不建議喝酒養生，但著實是給自己開心喝上一杯帶來不小的心裡安慰！

所以，冬日來了，快點煮一杯熱葡萄酒吧！

沒有什麼空虛寂寞冷，是一杯熱葡萄酒治癒不了的！

附——熱葡萄酒製作方法兩則

1.熱紅酒

材料：

紅葡萄酒1L

橙子1個

檸檬1個

糖100g

葡萄汁500ml

丁香5個

月桂葉1片

八角1個

杜松子10個

肉桂1根

做法：

1.橙子、檸檬切大塊。

2.糖放入鍋中，融化至焦糖狀，加入葡萄汁，至糖溶解。

3.加入切好的水果、丁香、月桂葉、八角、杜松子、肉桂，煮至沸騰，然後轉小火煨10-15分鐘入味。

4.加入葡萄酒，再繼續煨5分鐘，不要煮沸，防止酒精完全揮發。

5.取出香料，趁熱享用。

2. 熱白葡萄酒

材料：

白葡萄酒 1瓶

糖 1/4杯

水 1杯

姜 1塊

丁香 5個

八角 3個

橘子 1個

做法

1.給橘子削皮，把丁香插在皮上。果肉切片。

2.鍋里加水，加入所有香料、橙皮、橘子，等糖融化，小火煮10分鐘，再加入酒，小火煮20分鐘。

3.取出香料，趁熱享用。

推薦閱讀：