健身營養科普(2):從GI的角度分析過午不食是否科學

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GI，血糖生成指數，它的高低，對於我們健身的意義到底是什麼？

當我們吃東西時，血糖值升高，胰臟會分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內，多餘的血糖會轉換成脂肪被儲存起來。

所以，當我們吃低GI食物時，血糖值是平穩上升的，因此胰島素也會平穩，這樣不會導致存儲更多的脂肪。

因此，低GI飲食，確實能幫助減脂。那麼這個和過午不吃有什麼關係呢？

第一次聽到「過午不食」這個詞，是與佛學有關，由於我不懂就不多說了喵。但是最近慢慢延伸到「養生」這塊，開始玄了。開始以訛傳訛變成什麼喵「過午不食減肥法」，這他喵的就尷尬了。

「反正少吃，總是能瘦吧！」很多人恐怕是這麼想的。

我們健身，目的是為了健康，先不論瘦和美之間並不是成正比關係的，過了中午不吃飯這一點，對於絕大多數健康的人來說，弊大於利，僅從心理上來說，就非常難堅持。

當我們過午不食，體內血糖和胰島素會維持一個很低的水平，如果我們突然來一頓好的，會導致血糖急速上升，和家裡停了幾天水突然來水一樣，在胰島素加速分泌的作用下，反而會加重體內脂肪的囤積……，與減肥的目的背道而馳。

經@夏睿老師提醒，一個更大的副作用是：過午不食，之後維持血糖，需要通過分解代謝（糖異生）完成，這時肌肉會流失，虧大了。

因此，大家推崇的少吃多餐，就算總熱量一樣，但是少吃能保證血糖處於低水平，比一頓多吃囤積更少的脂肪，這就是少吃多餐為什麼能減肥的道理。這個無論從心情上還是效果上，遠比過午不食科學得多哦！

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