這哪裡是瑪奇朵？

專欄現在開始接受投稿，關於咖啡、咖啡師、業界動態、咖啡就業等等問題的投稿，哦，對了，包括行業撕逼，雖然我不愛撕逼，但是我愛看。

歡迎來搞……n不對，是來稿

今天我們來說說瑪奇朵。

瑪奇朵，也稱為瑪奇雅朵，是Macchiato的直譯。

原本的意思是＂印記，烙印＂之類的意思，引申為甜蜜的記號諸如此類文青的語言。

傳統的瑪奇朵的做法是將Espresso直接鋪上厚厚的細膩的奶沫，讓咖啡與奶沫交融之中微微融合，咖啡與牛奶有著明顯的分層，喝的時候既可以品嘗到ESP的醇厚濃重，也可以同時享用牛奶的順滑香甜，兩者在口腔里撞擊出令人心醉的口感，給人留以難忘的記憶。

最開始的瑪奇朵就是如此的純粹，乾淨的沒有一點雜質，如天上仙子， 不染塵埃。

直到有一天，某國際連鎖快餐企業搞了一把＂焦糖瑪奇朵＂，而後所謂的＂焦瑪＂便迅速風靡大江南北，火遍祖國大地，一如現在的某白。

某快餐文宣水準令人咋舌，手段端得是非常厲害，不可否認它對中國咖啡文化推廣的貢獻，但也不能忽視它帶來的負面效印，很多他們所認為以及在宣傳的東東，完全是基於企業利益需求，有些甚至是本質上的問題。

大部分消費者習慣於集體意識，而集體意識所帶來的後果就是集體無意識，個人幾乎懶得去做獨立的思考和判斷，拿來主義已是生根發芽並且茁壯成長了。

於是乎，為迎合消費市場，某些還不錯的咖啡館也推出了＂焦瑪＂，直到現在，大部分的中國奶咖消費者往往選擇性的忘記瑪奇朵的存在，反而認為焦糖瑪奇朵才是正統。

習慣性思維害人不淺，現在主流咖啡館做所謂的＂瑪奇朵＂往往是在ESP中加入一份香草或焦糖糖漿再與打發的牛奶融合，而後在表面淋上焦糖沙司，不得不說相當具有本土化特色。

上面說的這個做法其實和某快餐巨頭做法類似，只是按照我的理解，這種飲品稱為焦糖拿鐵更為貼切，或者稱之為焦糖厚奶沫拿鐵？

不知道各位有沒有發現，千變萬化的甜奶咖，摩卡不算，摩卡是有固定配方的，甜奶咖都是以拿鐵為基礎變種飲料。

不然您試試焦糖卡布或者焦糖平白？要麼榛果康寶藍？

嗯，會不會被咖啡館老闆趕出去？好了，這是一個不怎麼好笑的笑話。

其實某快餐巨頭不管是卡布拿鐵或者其他奶咖都會做成拿鐵的變種，即使有嚴格的操作流程，不過由於其企業特性，最後出來這樣的咖啡也是挺無奈的。

我的惡趣味在五年前要求某快餐巨頭來一杯大杯拿鐵，加一份覆盆子糖漿，牛奶換成豆奶，裝在自帶的超大號隨行杯中。

這麼做會發生什麼，懂得人自然是懂的，其實我可以更加厚顏無恥一些只點ESP和糖漿，然後要求免費加一些熱豆奶，只要說咖啡太苦了喝不下去並且牛奶過敏，這個完美理由根本無法拒絕好么。

這麼說會不會教壞小孩子啊，我胡說的，你們別信啊！

好了，今天的吐槽就到這裡，大家喜歡的話我們還可以扒一扒其他的奶咖。

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