一碗餛飩下去，溫暖直達心裡

月是故鄉圓，味是家鄉美，就連那一碗鮮嫩柔滑的餛飩都會令人魂牽夢繞！

昨夜，家鄉下起雨，不大。雨水晝夜間讓室外溫度降低許多，地面也濕漉漉的，空氣也變得濕潤起來。一個人走在濕冷的街上，看著街邊忙碌的路邊攤，突然有想吃一碗鮮香美味的餛飩念頭。

依稀記得年少時自己對餛飩的痴迷，那時每次經過餛飩攤，都會眼巴巴的望著煮好的餛飩，半步都捨不得挪開，連父母的催促也早已拋到腦後。

而對於餛飩攤來說，最忙的時候，要算是清晨。

天剛微微亮的時候，大大小小的餛飩攤前，都會有一小群人搓著手，左顧右盼的等著那一碗精緻鮮美的餛飩。

不過還好餛飩皮薄，煮的時間也很短，沒多久，溫暖、清香襲人的一碗餛飩在期待中出現在眼前。餛飩的肉餡，全都是上乘的豬腱子肉，再配上熬煮的豬骨湯，輕輕一聞，香氣十足。

用湯匙順手撈起一個餛飩，晶瑩剔透的樣子，饞得我口水直流。輕輕的用嘴對著湯匙吹了吹，然後就迫不及待的把餛飩放在嘴裡，細微的一咬，一股高湯從餛飩肉餡中爆出，美汁四濺，滿口生香！

小時候生活拮据，那時，一碗餛飩對於我來說就是奢侈的美食，一般只能在臨近春節期間享用。每當天氣轉冷，這也就意味著年味也越來越近，這時，我那痴戀餛飩的胃早已按捺不住。

清晨，趕早就和媽媽一起去買餛飩。回到家，我就只負責安安靜靜的坐在餐桌旁，看著媽媽包餛飩。媽媽的雙手十分靈巧，餛飩皮攤平放在左手中，右手舀一小勺肉餡，放在麵皮中央，翻折餛飩皮，再將兩個邊角粘合，包餛飩過程一氣呵成。沒多久，空空的筲箕全被填滿。望著一個個嬌小精緻的小餛飩，早已垂涎三尺。

媽媽做高湯方法特別講究，通常都是用豬大骨熬燉而成，煮的時候香氣直鑽咽喉，老遠就勾得我口水直冒，但走近一看，卻猶如白水一樣清澈，看不見一絲油花。煮好後，就把多餘的放在冰箱里冷藏，等下次煮餛飩時再拿出來享用。

待鍋中的水翻滾起來，媽媽隨手抓起幾把包好的餛飩，將它們扔進開水鍋中，然後再抄起幾個大碗，將青蔥，辣椒醬，榨菜丁倒入其中，最後再挖一勺冷豬油。這時，再把剛剛熬好的高湯倒入碗中，此刻碗底的青蔥和榨菜丁全都漂浮起來，頃刻間飄香四溢。

餛飩現在對我來說再也不是什麼奢侈的美食了。但是，再想吃一碗如當年一樣、骨湯熬的餛飩，卻很難得了。還好，兒時餛飩那鮮香嫩滑，美味十足的味道已經深深溶化在我的血液中，永遠難忘。

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