過橋米線，好久不見

我來到你的小鎮，走過你走過的路，吃了你說過的過橋米線。

或許是大理的風花雪月，香格里拉的聖潔，西雙版納的曼妙，又或許是洱海月、蒼山雪，讓我對雲南總抱著一絲神秘的幻想。

雲南，名字跟它的景色一樣美。據《雲南通志》記載：「漢武年間，彩雲見於南中，譴吏跡之，雲南之名始於此。」一直很好奇，到底是一個怎樣的地方，才能被人們稱之為彩雲之南。

多少次想收拾行李去往雲南，卻又害怕，怕看慣世俗繁華的我讀不懂最接近天堂的地方。於是行程一再擱置，直到你最後一次跟我說，來雲南吃碗過橋米線吧。

我來到了你的小鎮，走著你走過的路。青石板鋪成的街道，被歲月磨蹭得光溜溜的。兩邊青磚壘成的高牆夾著靜謐的長街，有一瞬間，彷彿覺得自己置身戴望舒筆下的江南雨巷。只是這春城沒有雨罷了。

街前有一條小河蜿蜒著向遠方延伸。小橋流水，古韻悠長。「遠山茫蒼蒼，近水河悠揚，萬家坡坨下，絕勝小蘇杭。」李根源先生曾在詩中如此稱讚雲南，看來果真沒錯。

我憑著你傳給我的照片，在巷子盡頭找到了那家米線店。木質的店門不大，門口放著兩個大鍋，一排爐灶上，整齊的擺放著砂鍋。沒有店名，只是地上立著一塊牌子，上面寫著四個大字：過橋米線。從我們認識的第一天起，你就一直跟我提起，你喜歡旅行，你喜歡聽陳奕迅，你喜歡你老家的過橋米線。

許是我聽你講過橋米線太多次了，當你欣喜的告訴我你終於找到了可以吃過橋米線的地方的時候，我的內心並不是很期待。心想一家普通麵館哪會有正宗的過橋米線。老闆端上來兩個白瓷碗，碗里的湯冒著熱氣，隱約可以看見湯里的米線、木耳、豆芽、豆皮......

我看見了你明明很失望，卻還是放肆的笑出了聲，說這哪裡是過橋米線啊！我吃了一口，其實味道還不錯，但說實話，這就是一碗三鮮米線而已。

「我跟你講，真正的過橋米線絕對不是這樣。在我們老家那兒，過橋米線全放在橋上，而且......」

「慢著慢著，過橋米線就要放在橋上？你騙誰吶！」我打斷了你的話。

「沒騙你，」你笑著，一邊吸著米線一邊對我說：「有機會你一定要來我家，我帶你去吃正宗的過橋米線。」

那時，你老在我耳邊念叨著你家街道盡頭的那家過橋米線，以至於我把你在我手機上的備註名都換成了過橋米線。你總想帶我回你的家鄉去吃一碗，你說浪漫的過橋米線，要兩個人一起吃才最好。我卻不著急，心想以後有的是時間。

我走進店內，點了一份過橋米線。不一會兒，老闆就端上來了一個砂鍋，砂鍋內是滾開的湯底，黃黃的雞油在鍋內翻滾。當我正在質疑為什麼鍋里沒有米線的時候，老闆又端上來了一樣東西，我愣住了。

老闆將一座木質的小橋放在了我的桌上，小橋上擺放著一碗白米線和玲琅滿目的小菜。小菜盛放在白色小磁碟里，由於種類很多，只能層層壘放，足足壘了三層。我笑了笑，原來你沒有騙我，過橋米線還真是有橋的。

一份完整的過橋米線，需要自己動手完成。趁著湯底滾燙，我迅速將各種小菜和米線倒入砂鍋中。小菜都是焯過水的，幾十秒後，過橋米線便大功告成了。

加了米線和小菜後，湯都快漫出鍋沿了。輕挑米線，鮮香在空氣中瀰漫。我小心的將米線呼入口中，米線比較粗，細膩爽滑，帶著米的清香。我粗略的看了下小菜，大概有嫩肉片、雞肉片、豬肚、鵪鶉蛋、木耳、豆皮、青蒜等等十幾樣。它們互相搭配又各成一味，讓食米線的過程充滿味覺的驚喜。

我一口口的吃著，終於明白了讓你牽掛的過橋米線的味道。吃著鮮香的過橋米線，我好像看見了你年復一年在這兒坐著吃過橋米線的樣子。我不敢停下，我怕一停下，對你的記憶就隨著這米線的味道消散了。

掏出手機，打開你給我發的信息，時間還停留在半年前，是一條視頻。你剛從這家米線店走出來，沒心沒肺的笑，向我炫耀這米線又多滑嫩，湯有多鮮美，你說你馬上就要自駕去西藏了，回來一定帶我來這裡吃過橋米線。

撇開湯上浮著的雞油，舀起一勺清湯，香氣很淡，味道很鮮。

你說過橋米線是很浪漫的食物。清朝時，蒙自有一個湖心島，一位秀才在島上讀書。他的妻子為了秀才能吃到熱騰騰的食物，就將雞油覆蓋在筒子骨高湯上，保持湯的溫度。米線在家煮好，各種配料切成薄片，到島上後，再將米線和配菜放入湯中，用滾油燙熟，味道鮮香滑爽。由於妻子送米線要經過一座橋，因此稱為過橋米線。

我現在已經來到了你的小鎮，吃著你說的如此浪漫的過橋米線，可你卻再也沒能回來。

從米線店出來，我用自己的手機，站在你拍照的地方拍了一張照片。看著照片中古韻悠長的小巷，我讀懂了彩雲之南，原來也有如江南一樣委婉的哀傷。

曾經幻想過和你一起來這家米線店吃過橋米線的情景。你大步跨進店門，驕傲的把我介紹給你的鄰里。點一碗過橋米線，你一邊大口大口的吃著米線，一邊大聲說著旅途的奇聞，我則在一旁安靜的聆聽。

而現在，我只希望你能忽然出現在長街盡頭，陪我吃一碗過橋米線。

不用過多的言語寒暄，我只想說一句，好久不見。

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