這20本好書，愛酒之人必讀 | 知味推薦書單

喜歡酒的朋友，除了多喝積累經驗和參加品酒課程活動，閱讀酒類的相關書籍和文章是最常見的學習方式。知味君也經常收到讀者留言，希望我們多多推薦有趣有料的書籍。

經過精心而慎重地挑選，知味君今天為大家奉上分別針對不同級別愛好者的3張書單20本好書，一定有一本適合你。

目錄

01 | 興趣入門類

02 | 知識框架類

03 | 極客專精類

興趣入門類書籍，針對那些開始對葡萄酒產生興趣，希望通過一些有趣的內容對葡萄酒了解更多的讀者。我們選擇了多年來，讀完覺得最為有趣有味的散文、漫畫、歷史等作品，希望這些鮮活可愛的內容，能夠為讀者打開葡萄酒世界的大門，鼓勵大家更深入地走進這個無比精彩的世界。

知識框架類書籍，針對的是已經有一定知識，希望進一步系統性全面了解葡萄酒的讀者。我們選擇了多本堪稱「經典」的大師著作，既可以作為進階葡萄酒知識體系的教科書，也可以作為權威工具書參考。

極客專精類書籍，是給那些骨灰級葡萄酒愛好者準備的，尤其是那些希望對某些細分產區領域深入探索的資深飲家。我們推薦的書都來自這些領域的大師級專家作者，是專業精進之路上的必讀書。

所有的書我們都給出了購買渠道的說明，大部分英文原版書在美國亞馬遜都可以買到（大部分在中國亞馬遜也都有售），還有其中一些有kindle或者其他形式的電子版。

1. 入門普及類

開瓶

作者：林裕森

林裕森老師在書中說道：「我是個十足的葡萄酒迷，自然要把葡萄酒比喻為愛情，但是最讓我難忘的品酒經驗卻都是在我還沒有成為所謂的『葡萄酒專家』之前。與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專註地傾聽每一款葡萄酒透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。」

現在有太多書在教人如何辨識酒標、認識葡萄品種，如何評鑒葡萄酒，如何成為葡萄酒專家，卻很少有書會講如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好。這本書卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺，眼前的每一支獨一無二的葡萄酒。

《開瓶》之後，林老師還有一本《弱滋味》出版，也是非常耐讀的散文集。

購買途徑：京東圖書、亞馬遜、噹噹網都有售。

微醺正好：葡萄酒的時光

作者：蘇雅 / 知味葡萄酒雜誌

這是本好書，知味並不避諱推薦來自自家作者的佳作。在這本小書里，知味主筆蘇雅用秀麗而富有靈氣的文字，通過一場場美好的旅程，分享她與葡萄酒相伴之路上的好奇、思考、觀察以及熱情。她的筆下，既講述讓人蕩氣迴腸的故事，也寫柴米油鹽，寫飯桌上的一杯生活。細細品味中，讓人體會歲月釀出的香醇。

蘇雅還有新作《初見葡萄酒里的小時光》出版。

購買途徑：亞馬遜、京東圖書、噹噹網都可以買到，喜歡閱讀電子書的朋友還可以從微信讀書APP上獲得這本書。

戀酒事典

Dictionnaire amoureux du vin

作者：Bernard Pivot（法）

以字典形式編排，由A到Z收錄了108個與酒相關的詞條，法國著名的文學節目主持人和評論家貝爾納·皮沃以幽默輕快的筆調，將豐富的葡萄酒知識、歷史、文學典故和文人軼事，信手拈來侃侃而談，出版後旋即登上各暢銷書排行榜。

里昂長大的皮沃老先生，是個非常會講故事的人，他從自家的一小塊葡萄園開始，到豐富的葡萄酒知識、歷史、文學典故和文人軼事，信手拈來侃侃而談。在閱讀的過程中，就能感受到這個愛酒如命小老頭的幽默風趣，因此忍不住放下書來，甚至渴望一杯葡萄酒就在手邊，邊讀邊飲。書如其名，葡萄酒是上天給我們的獎勵，愛上就是一輩子。

如果你懂法語，看這本書或者看原版，對言語上的微妙含義甚至會有更令人享受的領會。

購買途徑：京東圖書有售，如果喜歡看原版，亞馬遜有法文版。

神之水滴

作者：亞樹直、沖本秀

提到有趣的葡萄酒書籍《神之水滴》是個必選項，英國《泰晤士報》稱這部漫畫有力推動了亞洲葡萄酒的銷售，可見他在葡萄酒文化推廣方面的巨大作用。很多葡萄酒出現在漫畫中之後，價格上漲至之前的三倍。日本最大的葡萄酒進口商Enoteca聲稱漫畫已經影響到了葡萄酒採購計劃。

漫畫所講述的故事：世界頂級葡萄酒評論家神咲豐多香去世以後，留下了價值20億日圓的豐厚遺產和一封遺書。在遺書中他宣布，只有以「盲品」方式猜中他指定的十二瓶頂級葡萄酒（十二使徒）以及第十三瓶夢幻之酒（神之雫）的酒名和年份，並且將這些葡萄酒的內涵表現出來的人，才能繼承遺產。

購買途徑：《神之水滴》中文簡體版由陝西師範大學出版社出版，在京東可以找到。

侍酒師（ソムリエール）

作者：城ARAKI、松井勝法

另一本難得的葡萄酒漫畫，和《神之水滴》最大的區別就是，沒有那麼誇張的描述和腦補畫面，比較平實，但讀來也頗為有趣。

漫畫的主角樹迦拿，一個失去雙親的少女，有幸得到慈善家的贊助進入大學攻讀釀造方面的知識，原本她的夢想是回到孤兒院和大家一起釀造葡萄酒，但贊助她的慈善家卻提出了希望她到東京的餐廳工作的要求。為了挑戰命運，也為了尋找神秘的贊助人，迦拿來到東京。在這裡，遇到了號稱天才侍酒師的餐廳經理以及形形色色的客人。她能否戰勝命運，成為獨當一面的侍酒師呢？

購買途徑：《侍酒師》只有台灣繁體版，購買請移步萬能的taobao。

The Story of Wine 葡萄酒的故事

作者：Hugh Johnson 休·約翰遜

「當你晃動酒杯，品嘗美妙的葡萄酒時，是否知道這紫紅色的葡萄酒已經陪伴我們人類走過了近一萬年的歷史？」當你了解越多，越能體會到葡萄酒世界中豐富的人文知識。這本書適合入門，全面詳實地講述了葡萄酒的世界史。喜歡葡萄酒的朋友可以當做教科書看，不喝酒的朋友也可以當做故事歷史書看。一杯酒，一個故事。

這本書從葡萄酒的發源講起，各個歷史階段葡萄酒相關的故事都有收錄。比如穆斯林為何不飲酒？比如沙俄王子拒絕伊斯蘭教，只因「飲酒是俄國人一項樂事，沒了他，我們便活不下去」，還有我們中國的葡萄酒和張騫出使西域的歷史。

購買途徑：中文版在京東圖書有售，喜歡原版的可以在亞馬遜購買。

2. 知識框架類

品酒：羅賓遜品酒練習冊

How to Taste: A Guide to Enjoying Wine

作者：簡希斯·羅賓遜

作者是葡萄酒世界的「第一夫人」，全世界最為著名的酒評家之一傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）大師。這本書深入淺出，系統而詳細的講解了品嘗、品酒環境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。英式語言風格正統又不失風趣，不論你是初學者還是資深愛好者，這本書都會讓你受益無窮。它不僅教會你區分葡萄酒的好壞，還會幫助你去思考，去細細品味葡萄酒中更豐富的味道。

購買途徑：噹噹網有售，原版可以從亞馬遜購買。

世界葡萄酒地圖

The World Atlas of Wine

作者：Hugh Johnson，Jancis Robinson

史上銷售NO.1的葡萄酒書籍，累計銷售逾400萬冊，在全球範圍內被翻譯成15種以上的語言出版。這本書是由世界知名的葡萄酒作家——休?約翰遜（Hugh Johnson）與葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜大師聯手編著，第一版於1971年面世。而後，為了跟上世界葡萄酒日新月異的發展速度曾被反覆修改，多次再版。

《世界葡萄酒地圖(第7版)》以其精湛的地圖的而知名，最新版更是擁有215張無以倫比的葡萄酒地圖。最新版中首次收錄進地圖的葡萄酒新地區有克羅埃西亞沿海、喬治亞、紐西蘭坎特伯雷、南非斯瓦特蘭、美國弗吉尼亞北部，以及中國寧夏等新興產區。

購買途徑：中文版亞馬遜（中國）、京東圖書、噹噹網有售，原版在亞馬遜有售

蘇富比葡萄酒百科全書

Sotheby』s Wine Encyclopedia

作者： Tom Stevenson

《蘇富比葡萄酒百科全書》從1997年出版以來，已經更新到第五版（2011年）。從如何品鑒、種植、釀造到各個產區介紹，覆蓋了幾乎所有的葡萄酒知識。

和《世界葡萄酒地圖》不同，書中還列舉每個產區的重要生產商，並加以評述。其中不僅包括在產量和經濟地位上最為重要的生產者，也包括高品質的小型酒庄。非常適合葡萄酒行業的從業者和對「應該喝哪些酒」感興趣的愛好者。

購買途徑：沒有中文版，英文版在噹噹和京東都是缺貨狀態，在亞馬遜有售。

世界葡萄酒全書

Windows on the World Complete Wine Course

作者：Kevin Zraly

本書作者是曾獲「詹姆斯· 比爾德獎」終身成就獎的Kevin Zraly，自1985年初版以來暢銷超過三百萬冊。華爾街日報的書評說：「提到適合初學者的書籍，Complete Wine Course一直都是最佳選擇之一」。

作者於1976年開始在世界之窗葡萄酒學校進行葡萄酒培訓工作，之後自己編寫了這本書作為教程。至2010年，有超過19000人在世界之窗葡萄酒學校參加過培訓，作者也被稱為美國最有名的葡萄酒教育者。

購買途徑：噹噹網有售中文版，原版可以從亞馬遜購買。

3. 極客專精類

Inside Burgundy

作者：Jasper Morris MW

作者是葡萄酒大師Jasper Morris MW，從81年開始作為酒商工作，有30多年和勃艮第親密接觸的豐富經驗，在這本厚厚的專著里，寫盡了了勃艮第的風土產區，描述了1000多個葡萄園，其中甚至包含了很多家族之間的複雜關係（作者戲言，這本書有個副標題The Sex Life of Burgundy）。

勃艮第是很多資深愛酒之人的最終歸宿，不僅僅是因為這裡有最貴的酒庄，更因為這裡的風土之複雜、奧妙讓人流連忘返。這部書內容極其豐富，葡園、酒窖、酒農、歷史、地理、哲學、以及各種八卦，完全可以作為一部勃艮第的工具書、一本勃艮第葡萄酒字典來收藏和研讀。

購買途徑：尚無中文版，英文原版在亞馬遜有售，在蘋果圖書商店裡也可以買到這本書的電子版，比磚頭一樣的厚重的紙質版輕便多了。

The Wines of Burgundy

作者：Clive Coates MW

作者Clive Coates是另外一位精研勃艮第的葡萄酒大師（MW），有30多年的經驗，這本書堪稱勃艮第粉絲必讀書目之一。跟前面推薦的Inside Burgundy一樣，詳實介紹了勃艮第從北到南的各個村莊和名園，還包含從1959至2006所有重要的年份記錄和上千則頂級酒款的品鑒筆記。

購買途徑：原版在亞馬遜有售，有kindle版。

The Pearl of the C?te

作者：Allen D. Meadows

如果說勃艮第是葡萄酒王國的皇冠，那麼沃恩羅曼尼村（Vosne Romanée）就是皇冠上最閃亮的那顆明珠。The Pearl of the C?te是最有影響力的勃艮第葡萄酒評論家Allen Meadows獻給沃恩羅曼尼村的專著，他創建的網站及刊物http://Burghound.com，被稱為「勃艮第終極指南」。

在這本書里，你能找到包括羅曼尼康帝（la Romanée-Conti）、踏雪（la Tache）、李奇堡（Richebourg）在內的沃恩羅曼尼村的頂級名園的歷史和風土的介紹，還有像羅曼尼康帝酒庄（DRC）這樣頂級名庄背後很多不為人知的故事和歷史細節，以及諸多年份的稀世珍釀的品鑒記錄。尤其是這本書最後一部分，對於作者領銜舉辦的74個年份的羅曼尼康帝垂直品鑒的介紹和描述，令人嘆為觀止，勃艮第忠粉必讀。今年知味記者拜訪Allen Meadows時他還提到，下一本出版的書將是介紹Gevrey-Chambertin村的專著。

購買途徑：這本書由Allen Meadows和他的太太於2010年獨立出版，可以在這本書的官方網站http://burghoundbooks.com上買到（比美國亞馬遜便宜一半以上）。

布根地葡萄酒

作者：林裕森

喜歡勃艮第的朋友們不用再哀嘆好書都是英文版和法文版了，葡萄酒界最好的中文葡萄酒作家之一林裕森老師的這本400多頁的繁體中文台版力作。這本書分為三大部分，第一部分整體介紹勃艮第的風土情況；第二部分j講解勃艮第人與葡萄酒發展的歷史和人對於風土的認識過程； 第三部分介紹勃艮第的村莊、葡萄園和酒庄。是非常難得的用中文權威而詳細介紹勃艮第的一本佳作。

林裕森老師還有一本繁體中文版的《西班牙葡萄酒》也值得順便推薦一下，全面詳實又富有觀點判斷，前言里林裕森老師自述為了寫這本書很多次走訪產區，幾乎傾盡家財。愛酒痴人，可以到這個地步，書怎能寫得不好。葡萄酒愛好者一定要傾力支持林老師這樣的清流作家。

購買途徑：中國亞馬遜有售。

波爾多全書

The Complete Bordeaux

The Wines, The Chateaux, The People

作者： Stephen Brook

波爾多可以說是法國乃至全球最著名的產區，哪怕對葡萄酒一知半解的人都聽說過它的大名，這個產區有著豐富的歷史，但卻又在過去的幾十年中有著不小的發展變化。

雖然過往優秀的關於波爾多葡萄酒的著作不少，但要找到一本內容足夠詳實、同時信息又足夠更新的波爾多專著並不容易。波爾多專家，英國葡萄酒作家Stephen Brook這本700多頁的巨著是其中最為優秀的，所有的信息更新到了2012年，而且涵蓋了波爾多左岸到右岸所有重要的產區，對從名聲顯赫的頂級名庄到名不見經傳的精品小酒庄在內的1000多家酒庄做了細緻的介紹，非常難得。這本書也獲得了傑西斯·羅賓遜大師的大力推薦。波爾多愛好者必讀。

購買途徑：暫無中文版，英文原版亞馬遜有售。

佳士得香檳和起泡酒百科全書

Christie』s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine

作者：Tom Stevenson, Essi Avellan MW

作者Tom Stevenson是香檳和氣泡酒方面的權威。本書先從起泡酒的歷史起源說起，涉及起泡酒的葡萄品種、產區風土、釀造方式等，覆蓋範圍很廣，並用了近300頁的篇幅來介紹全球的香檳和起泡酒生產商，還給出了自己的評分，有些則是批評（百分制，最低分35分）。香檳和起泡酒愛好者必讀。

購買途徑：暫無中文版，英文原版亞馬遜有售。

巴羅洛和巴巴萊斯科，義大利葡萄酒之王與後

Barolo and Barbaresco:

The King and Queen of Italian Wine

作者：Kerin O』Keefe

Kerin O』Keefe女士是一位居住於義大利的美國葡萄酒評論家，她的對義大利葡萄酒的認識非常深入，已經有先前的專著《Brunello di Montalcino》奠定了地位。

在這本關於Barolo和Barbaresco的專著中，她對皮埃蒙特的歷史、地理、地質以及面臨的問題都進行了全面的闡述，並且對於她認為最好和最重要的酒庄和地塊進行了評論。該書語言犀利，觀點明確，適合對Barolo和Barbaresco感興趣的資深義大利葡萄酒愛好者。

購買途徑：尚無中文版，英文原版亞馬遜有售，有kindle版。

Native Wine Grapes of Italy

作者：Ian D』Agata

歷史悠久、各產區氣候大相徑庭，造成了義大利葡萄酒獨一無二的多樣化風格。其中還有個重要因素，義大利葡萄品種之豐富，全球有約四分之一的釀酒葡萄品種在義大利。知味讀者們熟悉的著名義大利酒評家伊安·達家塔（Ian D』Agata）耗時13年，繪製出一幅義大利葡萄品種和葡萄酒風景畫。書中收錄了五百餘種義大利本土葡萄品種，並列舉了有代表性的生產者。資深義大利葡萄酒愛好者必讀。

購買途徑：尚無中文版，英文原版在亞馬遜有售，有kindle版。

Wine Grapes

作者：Jancis Robinson MW， Julia Harding，José Vouillamoz

葡萄酒資深愛好者必備寶典之一。書中介紹了1368種釀酒葡萄品種，分析他們的起源、種植及風格。作者之一的José Vouillamoz是著名植物學家，通過DNA分析確定了很多葡萄品種之間的親戚關係，理清了一些常見誤區。

購買途徑：尚無中文版，英文原版在亞馬遜有售，有kindle版。

完美搭配(侍酒師大師有關餐酒搭配的實用建議)

Perfect Pairings: A Master Sommelier』s

Practical Advice for Partnering Wine with Food

作者： Evan Goldstein MS, Joyce Goldstein

侍酒師大師 Master of Sommelier Evan Goldstein 結合自身葡萄酒品鑒經驗加上身邊的家人、朋友、專業人士的各種建議，終成此葡萄酒界權威著作之一。內容中提到了五百多款葡萄酒的搭配，涵蓋了大多數主流葡萄品種、全球主要產區、幾乎所有風格，價格從日常餐酒到頂級高檔酒。

「餐酒搭配」幾乎類似於哲學中的永恆問題，葡萄酒風格的千變萬化，世界各地餐飲文化的博大精深，使得冒然涉足這一話題帶有一定的「危險性」。著名侍酒大師Evan Goldstein 這本著作可謂是餐酒搭配界的葵花寶典，內容詳實、實用性很強，書中還提供了著名廚師Joyce Goldstein的配酒菜譜。

購買途徑：中文版在亞馬遜（中國）、京東圖書有售，原版在亞馬遜有售。

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