"如何設計一個好用的餐廳菜單？"

這篇文章是為了回答@李奇的問題

作者：黃芳莉

鏈接：https://www.zhihu.com/question/20444000/answer/131614922

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

原創設計｜自家繪圖

-"如何設計一個好用的餐廳菜單？"

過去的幾年裡餐飲行業的客戶佔掉了60%，被提出過各種要求：「菜單我要好看的」「我要特別的」「我要創意的」「打破傳統的」...要不然就是被各種客戶自己找的「樣式例子」給淹沒...極少有客戶會去從自己本身餐廳或者酒吧的實際需要去思考設計菜單，好不容易說服幾個...

個人觀點：雖然看並參考國外或者「好看」「有名」的設計很重要，但畢竟是別人的東西， 就像賣家秀與買家秀的區別，在別人身上好看、實用套用在自己身上或許就不倫不類了...因此這裡更重要的是知道如何去思考找到設計方向，在品牌調性與消費者實用之間找到平衡...去滿足儘可能多的人而非幾個...這樣的一本菜單才是「好用」的...

最近剛好做完了一個設計，在視覺與實用上，無論是消費者還是客戶都還挺滿意的，就拿來作為例子回答這個問題吧~

首先，介紹一下必要信息

坐標：深圳中心區

品牌：居酒屋

營業時間：晚6點至深夜

這些都是最最基本的信息了，通常情況下，設計師的第一要務是滿足客戶需求，這樣的結果是去滿足「老闆個人」的審美與實用習慣，而多半的老闆會去「參考」很多別人家TA絕得好的設計拿來作為給設計師的設計標準，在設計並投入使用後往往會碰到很多問題，我遇見過最多的是當老闆看見「更好的」設計後我就淚奔了...

剛開始的時候，老闆說：「我去各種高級餐廳發現TA們的菜單都是沒有圖片的，看起來很高級，我們的菜單也要沒有圖片的」

於是第一版的設計就出來了：

設計創意思考：

NO.1 居酒屋，是日本酒文化的突出代表之一 。

NO.2 沒有圖片就意味著哪怕有幾十道甚至上百道菜，做成普通翻頁菜單的話，沒幾頁就翻完了，給人感覺很少，太薄也容易脫頁。那麼從消費者角度出發，如果沒有圖片，那麼有什麼辦法去增加體驗好感？

NO.3 白天有和食，晚上是居酒屋。

著手設計［封面］

日本文化代表元素：日本武士，圖形LOGO設計是太陽旗與富士山，島國海浪紋 。

創意點：太陽在上為晝，武士還挺正經的，太陽下山後為夜，小酌一杯微醺. 所以藍底為菜單，紅底為酒單。

??為切合NO.1 與 NO.3

最後的排版設計為無圖，奏章式菜單。為了契合NO.2，讓點菜更有趣，像批閱奏章一樣。

最後應老闆要求為更加強調日本文化，只放中日，不放英文

投入使用後反饋：

消費者：很有意思，沒見過這樣設計，發朋友圈的很多，如果有圖片會好。

一個月不到，因為很多人說想要有圖片，於是我做了第二版、第三版、第四版臨時菜單設計基於老闆發來的不下10種同行菜單參考：

當然結果就是把自己丑哭，簡直不忍直視....就像我之前提到的：就像賣家秀與買家秀的區別，在別人身上好看、實用套用在自己身上或許就不倫不類了...

不過還好，老闆自己也覺得哪裡畫風不對。。。最後我們找到了既能滿足消費者的需求，好用，好看，還有自己特色，滿是日本文化氣息的菜單：

此時的設計創意思考除了滿足之前提到的NO.1 和 NO.3，還增滿足了消費者需求［圖片］讓消費更直觀去看到產品；但如果只是單純的產品圖片展示是不夠吸引人的，也無法提起目標消費群體的消費慾望... 為了達到提高銷量這點，我們做了大量的調查，最後：

做出了無論在視覺與實用上都符合這個品牌目標消費者以及老闆都開心的菜單：

除了保留：日本文化代表元素日本武士，圖形LOGO設計是太陽旗與富士山，島國海浪紋 。，太陽在上為晝，武士還挺正經的，太陽下山後為夜，小酌一杯微醺. 藍底為菜單，紅底為酒單之外，文字排版參考日本漫畫分鏡與對話氣泡的排版方式，為了統一風格，產品圖採用純水彩手繪的形式。

［圖片繪製：圳知道了］

總結：

一個好用的餐廳菜單，不僅僅是需要好看，更重要從目標消費者的角度去思考，從製作工藝上去權衡、從文化背景與閱讀習慣上找到平衡點...等等

聲明：這裡的例子僅為思考邏輯的參考，消費者僅限這個品牌目標群體，TA不是最好的設計也不是最創意的設計，是個人目前能平衡多方面因素後好用又適合這個品牌的菜單設計。

END

by Lee

2016-11-16 23:55
推薦閱讀：