六大茶類如何細分？六張表全面看清！

我們都知道六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。可是，如果六大茶類要進一步細分呢？你可能就凌亂了。

可能很多茶友都知道一些，但是未必系統。小懂這幾天花了些時間對六大茶類的細分做了一個梳理，但如果用文字把它們呈現出來，還是略顯凌亂，於是想到了用表格來呈現，一下變得清晰了許多。親們一起來看看吧。

這裡主要是表格哦，文字只做概念的補充。

▲綠茶的幾種分類

綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶，也是中國產銷量最大的一個茶類。上面列了這麼多分類，其實我們最常見的還是最後一種，按加工工藝分類，也就是按殺青和乾燥方式不同來劃分。

▲白茶的分類

白茶的主產地是福建的福鼎和政和，此前有很多茶友提出異議，認為安吉白茶、雲南月光白也應該是白茶。事實並非如此哦！

在這裡小懂再次強調一下，安吉白茶雖然名字里有「白茶」，但實際應該屬於綠茶。雲南月光白也與正統的白茶不一樣，只不過採取了類似白茶的加工工藝而已，嚴格意義上應該算是普洱茶的一種。（相關閱讀《福鼎白茶和雲南月光白如何區分？》）

▲黃茶的分類

所謂「黃芽茶」，就是指採摘肥壯的茶芽加工而成的黃茶。「黃小茶」就是指採摘一芽一、二葉加工而成的黃茶。「黃大茶」就是指採摘一芽三、四葉或四、五葉製作而成的黃茶。

▲青茶（烏龍茶）的分類

青茶（烏龍茶）品種繁多，多數以茶樹品種命名，如肉桂、水仙、鐵觀音等，如果是單株採制，則成為「單叢」，優質單叢即為「名叢」而且烏龍茶一般不單芽採摘，而是採摘一芽二、三葉（即開面采）。

▲紅茶的分類

紅茶按初制加工工藝不同分為紅條茶和紅碎茶。紅條茶，顧名思義就是我們常見的那種長條形的紅茶。而紅碎茶自然就更細碎一些啦。

紅碎茶是國際紅茶市場的主銷品種，在製作過程中經過兩個不同轉速的滾筒擠壓、撕切、捲曲，葉片的細胞破壞率高，茶汁浸出，有利於多酚類物質充分氧化和沖泡時浸出。

▲黑茶的分類

親們要知道，普洱茶按加工工藝是屬於後發酵茶，是被劃歸黑茶類的。雖然現在有些人認為普洱茶應該單獨劃歸一類茶，但並未得到業界權威的一致認可，因此，普洱茶還是應歸黑茶類。

好啦，關於六大茶類的細分其實有這幾張表格就一目了然了。當然這只是主要的一些茶類，歡迎大家繼續補充哦。親們，趕快記下來唄！