學會這6招，手機也能拍出美食大片

作者/ 石磊

知味葡萄酒雜誌

經常竊憤朋友圈深夜放毒？總在垂涎別人的自製佳肴？你拍的美食照是否被人嘲笑為糠？

OK，別沮喪，知味君今天要跟大家分享一下用手機拍出美食大片的幾條管用的經驗。認真看完這篇，朋友圈美食PK賽，就由你橫行了。

好的照片無關設備，食物攝影更是如此。誠然，好的相機在畫質、鏡頭等硬實力上碾壓手機，但是如今手機的拍照能力已經今非昔比。想要拍一張好照片，只需要一點點對攝影的理解和一部帶攝像頭的手機。下面6大法則，收好了：

01 | 食物特點

02 | 自然光線

03 | 重視構圖

04 | 巧心裝飾

05 | 增添創意

06 | 後期處理

n1. 了解食物本身的特點

拍攝食物之前，首先要了解被拍攝食物的特點。

拍攝腐乳燒肉，要抓住其紅潤油亮的特點。

從食物新鮮的顏色與迷人的質地，到新鮮的露珠和剛出鍋誘人的蒸汽，一張照片可以完整呈現這些特質，也可以把他們完全屏蔽。有時，即使僅僅捕捉一張剛開鍋的生煎升騰的蒸汽，即便不識真面，也能讓人浮想聯翩、垂涎三尺。

街頭生煎小攤升騰的蒸汽，不見生煎，也能嗅其味。

因此，拍攝食物的第一要求就是清晰地呈現食物的特點。如果你的照片都不能讓自己垂涎，那麼……刪了重拍。

2. 充足的自然光線是關鍵

拍攝食物的首要條件是充足的自然光線。

明亮自然的光線可以營造照片乾淨清新的質感。最佳的光源角度是與你拍攝的方向垂直再偏一點點，所以白天在餐廳用餐，會拍食物的行家都會選擇靠窗明亮的位置。

餐廳的燈光常常會影響手機拍照的效果。好不容易在巴黎吃頓米其林，就因為沒有合適的光源，不是燈光把手機的影子投進盤子，就是射燈在盤子上形成的難看的反光，再或者就是過暖的光源造成手機白平衡失調……真是毀了一次千載難逢朋友圈晒圖的機會。

看看上面的照片感受一下這些照片里的陰影、反光、白平衡失調、噪點，以及我內心的苦悶吧……

如果知味這篇文章的讀者朋友中，有在經營餐廳的，請務必記得認真實驗一下你的餐桌燈光布置是不是對拍照友好，否則餐廳做得再好，曬到朋友圈的照片效果也會大打折扣。

當然手機拍照在弱光環境下因為感光元件受限，噪點難以避免。實用手機閃光燈的訣竅就是——千萬別用。用閃光燈拍出來的食物看起來會像懸浮在空中一樣...非常不自然。

除此之外，白平衡，也就是照片色溫的冷暖也需要注意。

雖然色溫偏暖雖然可以營造浪漫與復古的氛圍，但是對於食物拍攝，色溫稍稍偏冷的照片旺旺更討人眼喜歡。然而，大多數餐廳的燈光設置都偏暖，人眼可以輕鬆地處理來自環境光源的干擾，還原出食物本來的顏色，但是手機攝像頭卻很難做到。因此，手機照片的色溫經常會受到光源冷暖的影響。不過小CASE，多數手機修圖軟體都可以輕鬆調節色溫。

3. 好的構圖是成功的一半

構圖水準是支撐一張照片的關鍵，好的構圖可以更加鮮明地呈現拍攝主體。因此，構圖是手機拍攝僅次於光線的第二要素。

幸運的是，好的構圖其實並不難。只要遵循萬金油的好工具「The rule of thirds」（九宮格構圖法）就可以保證你的照片至少不難看。所謂九宮格構圖法，就是假設你的取景框被均勻分成九個方塊，在拍照時確保拍攝的主體（食物）在九宮格的點或線上，就如下圖這樣。

這張照片里，籠屜里的食物正位於九宮格左下的交點處。

人眼在看到照片時，會自然地把視覺的重心放在九宮格的交點處，因此，將食物布置在這些交點上會使得你的照片格外引人矚目。iPhone系統自帶的修圖功能就可以按照九宮格構圖法調整圖片，在拍照界面也可以勾選「網格」功能。

這張照片里，青口、小菠菜與麵包均位於九宮格的交點處。

除了構圖，視角也很重要。網紅們百試不厭的俯拍，規避了手機拍照在景深虛化方面的不足，確實是最適合手機食物拍攝的視角。當然，創意無限，給食物拍照是為了記錄與分享生活的美好，無需千篇一律。

比如這張照片，把漢堡、配菜和醬汁在托盤上排成直線，從側面平行的視角拍攝，更好地展示了漢堡的主料，並且利用乾淨的白色背景和桌面若影若現的倒影營造出令人垂涎的感覺。

4. 裝飾也有小心機

有了基本的光源與構圖基礎，就以動手進行裝飾了，用一點點小道具就可以輕鬆讓你的美食照上升一個level。盤子、餐墊、勺子、筷子、佐料，甚至食物的原材料都可以用作裝飾。但是，裝飾和布置也有小技巧，並不是一味的器物堆砌。

可以看看這組照片。

第一張照片的布置過於乏味，看起來就像是食堂大媽盛滿的一大盤濃稠厚重的湯，很難勾起人的食慾；

第二張照片里加了一張黃色的餐巾，讓照片氛圍溫暖了一些，但是暖色的餐巾並沒有沒有和食物的色調形成對比，難以襯托出食物的色澤；

第三張照片的餐巾顏色搭配比較合理，旁邊放置的勺子給人想要拿起來舀一口的衝動；

第四張照片在湯盤邊上布置了一些小佐料，但是這一大盤湯看起來仍然有點單調；

第五張照片在湯里加了一勺酸奶油，灑落的幾粒香蔥也讓照片顯得更加自然；

第六張照片里，食物就更加飽滿了，乳酪絲、香蔥碎，加上酸奶油稍稍融化的質感……各種細節都能都讓口水不自主的溢出來。

當然，裝飾也要適度，不能讓各種眼花繚亂的餐具與裝飾品喧賓奪主。別忘了食物才是照片的主角。

5. 不妨加點小創意

美食攝影是為了記錄與分享生活的美好，無需千篇一律。有時，只要添加一丁點小小創意，就可以讓你的照片更加引人注目。這裡有幾個屢試不爽的小點子，大家不妨一試。

靠近些，再近些

要展現食物的細節，其實可以把鏡頭靠得更近。有時只拍攝食物的主體部分，排除其他的配料與器物的干擾，可以更加巧妙地呈現出美食細緻入微的特點。下圖這盤意麵，只拍了盤子的一部分，意麵的彈壓口感卻已然在口中跳動。

來點人為因素

有時，食物冷冰冰擺在那裡其實並不動人，嘗試增加一點人為的小因素進去，就能讓照片活起來。比如掰開的曲奇、少了一塊的蛋糕、咬過一口的披薩，再比如下圖這樣吃過一口的咖喱蛋包飯。

尊重發生的意外

自己做菜自己拍，在裝盤擺盤的時候難免發生意外。其實這些小意外並不可怕，很多時候順其自然反而更好。義大利三星名廚Massimo Bottura的名菜「Oops! I dropped the lemon tart」就源於一次裝盤時的意外，最終這個摔碎的檸檬撻反而成了餐廳的代表甜點。

Oops! I dropped the lemon tart

下圖是自製的牛排配和風醬汁，在裝盤時意外弄撒了醬汁，乾脆就用勺子直接潑成了現在這樣，再把牛排修整成塊，配上煎蘆筍和火蔥，反而比規規矩矩的擺盤更好看。

6. 後期不可或缺

手機的修圖App實在太多，專門為食物攝影設計的也有不少。但是這裡推薦的還是最易用、也是好評度最高的三款App: iOS自帶的照片應用，加上Snapseed和VSCO這兩款APP。

照片

系統自帶的照片App其實是最易用的拍照應用，用於簡單地裁切、角度調整與參數調節在合適不過了。雖然系統自帶的照片App濾鏡功能則稍顯羸弱，但是，自動旋轉功能十分好用，光效與顏色的調節也非常直觀，是照片微調不二的好工具。

Snapseed

Snapseed的功能則要更加專業一些，有一些參數選項值得一提：

「氛圍」選項是用來提升照片的HDR觀感，同時對飽和度有所微調；

「突出細節」選項可以調節結構與銳度，在處理食物照片時可以通過稍稍加強細節，使得麵條根根分明，醬汁更加閃亮剔透，甚至讓肉的紋理更加清晰明亮；

「局部」可以在圖片中選擇區域進行著重加強，包括亮度、對比度和飽和度，可以用於突出主要食材；

「修復」可以去掉桌子上或者盤子里惱人的異物，讓照片更加乾淨整潔……

VSCO

如果有人向你推薦VSCO，他的原因只有一個——濾鏡太好用了！其實VSCO的參數調節功能也很簡單直觀，但是這裡還是著重講講濾鏡功能。VSCO的免費濾鏡對於日常生活其實已經夠用，若是仍有需求，可以選擇性購買。在這裡，向大家推薦幾個比較適合食物拍攝的濾鏡系列。

A系列，主打自然色調，具有輕微色偏與暗調，適合冷淡風格的食物攝影；

F系列，主打低對比度與低飽和度，適合營造日系清新的畫風；

HB系列，適合展現食物獨特的質感與豐富的層次。

說了夠多，總結起來其實就只有幾點，首先要了解食物的特點並著重呈現，拍照時注意光源、構圖與裝飾，同時可以試著來點小創意，最後加上修圖軟體的後期調整，就可以大功告成。只要按照這些建議，仔細揣摩，多加練習，相信你也可以拍出媲美雜誌的美食大片！

當然，對於食物攝影，懂得發現與分享生活的美好才是最最關鍵的事。

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