《穀物大腦》掀起了歐美無麩質飲食潮流，一個愛吃面的北方人，看完這本書後.....

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本文首發穀物大腦這本書講的是什麼？

今天講講《穀物大腦》這本書，看完此書，絕對會讓愛吃麵條，米飯，麵包的人的徹底絕望，很多人估計連翻開他的勇氣都沒有。

後面有視頻，專門講解這本書，主持人是一個來自陝西西安的著名讀書人，樊登老師，他專門講解了這本書，他以前是一個陝西麵食的擁躉，從小愛吃面，但是他嘗試了減少麵食，徹底改變自己的飲食結構後，很快就瘦了15斤，但是他本身不是一個醫學專業的人，講解過程中一些錯誤，口誤，專業性缺失導致的其他錯誤，無可厚非，但是書中的大概宗旨還是講清楚了。

好吧，先說這本書吧

這本書有多牛？

2015年5月出版後獲得各種傳奇的數據

美國健康類第一暢銷書！

出版80周長踞Amazon健康類排行榜第1名！

《紐約時報》暢銷書榜連續在榜55周！

《美國出版周報》暢銷書榜連續在榜超40周！

引起了歐美無麩質飲食潮流

各種運動員，明星大力推薦。

書中的主要觀點：

• 麩質食品，粗糧，全麥等會導致老年痴呆症，記憶里衰退，各種大腦功能退化。
• 碳水化合物是導致肥胖的罪魁禍首（不新鮮）相關閱讀：阿特金斯減肥法？
• 膽固醇：平時攝入膽固醇不會改變體內膽固醇的數量，平時可以隨便吃膽固醇（不新鮮） 相關閱讀：你還在扔掉蛋黃嗎？
• 脂肪，不會導致肥胖，身體喜歡脂肪，可以多吃，建議攝入高級脂肪，富含omega-3的脂肪，橄欖油，深海魚油等。

• 肉類，蛋白質，不影響減肥，健康，建議多攝入。
• 推薦生酮飲食，高脂肪，低碳水，高蛋白質。
• 支持間歇性斷食，一年中有規律的不定時斷食，對健康有益。相關閱讀：到底應不應該嘗試間歇性斷食

《穀物大腦》作者：

戴維·珀爾瑪特（David Perlmutter）

醫學博士，具有專科醫師資格的執業神經科醫生，美國營養學院的成員，營養對神經病症的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的權威。

引起的質疑：

這註定是一本會被很多人詬病的書，因為這和太多人飲食習慣是相悖，要西方人放棄麵包，漢堡包等，這些肯定會被很多人質疑，肯定會有人站出來「闢謠」，說出大家都愛聽的話，為很多人找到合適的，不去相信的借口，在國內，如果你要一個北方人不吃面，南方人不吃米飯，他們基本上沒法活了。

目前在中國，質疑聲一直不斷，很多人還是熱衷於對此書的各種批判，闢謠，忽視，掩耳盜鈴的事我們一直都在做，只是我們習慣把他當作一種智商優越感。

2011年《救命飲食，中國健康調查報告》出版後，也引起不少的轟動，書中聲稱，所有的動物蛋白都會增加患癌症的風險，包括牛奶，這就被健身界各路大V詬病，因為不攝入動物蛋白長肌肉實在太慢了，後來，那本書真的就沒有得到大眾的認可，慢慢就消失在人民的視線中，其實穀物大腦也建議要少喝牛奶。

大家先看這本書的講解視頻：

（視頻時長42分鐘，WiFi下看劃來些，哈哈）

視頻中樊登老師的口誤：

由於樊登老師是主持人，不是學術派的健康專家，他沒有了解過健康，減肥史的發展歷程，各方面顯得不專業，犯下了很多錯誤，出現很多口誤，樊登老師錯誤匯總：

首先，他說，「很多人覺得多吃碳水化合物，少吃脂肪容易讓人變瘦」，其實不然，這種觀念在19世紀五六十年代就被推翻了，目前中國只有一小部分人持有這種觀念，很多人都知道碳水化合物讓人變胖這種觀念，除了一部分老人，可能這種觀念對樊登老師來說還是比較新穎的，所以我說樊登老師對減肥發展史還是不太了解。

樊登老師說了很多「隨意吃某種食物，想吃多少吃多少「，這樣的說法會被人曲解，其實健康飲食講究的是，均衡膳食，雨露均沾，他的這種說法必然會引起很多健康權威人士詬病，這是一個主持人和搞學術研究的人區別，主持人希望通過各種方式（誇張）說服別人，給別人留下深刻的印象，學術研究的人講究措辭的嚴謹，不會說這種話。

老師說：「我大哥通過這種減肥方式減肥，每次都成功了」，哈哈，老師為了說明此法有效，隨意找了一個不太好的描述方式，每次都成功，恰恰又說明了每次都失敗。

老師說，大米可以隨便吃，大米應該不屬於可以隨便吃的範疇。

最後：樊登老師講的幾種減肥方法，比較極端，建議不要固執的去嘗試，可能會引起女孩子的身體不適，慎重。

瘦龍認為：

不講劑量談毒性，都是耍流氓，不要慌張，不要害怕。

了解多了，你自然就知道要限制什麼，不限制什麼。

要學會自己判斷，建立自己的原則。

我看過所有的減肥食譜，沒有一個不限制碳水化合物的，沒有一個不推薦多吃蔬菜的。

只要你不是每天都吃，對不健康的食物有癮。

偶爾吃一片麵包，一天半碗米，不會致死。

當然你覺得自己能做到，吃不吃麩質食品無所謂

你也可以親測一下哦

感興趣自己去試試，去感受感受。

如果我們能做到，面對新的健康知識，不視而不見，不故意遮蔽自己的雙眼。

那就是非常大的進步，因為我們的心的開放的。

有時候盲目自信比盲目相信更加可怕。

除了了解劑量的重要性，還要學會選擇，取捨。

我推薦過大家換主食為粗糧，全麥，因為他們含有豐富的纖維，改善腸道，有利於減肥。

但是此書不推薦吃全麥，因為可能增加老年痴呆的風險。

很多有利於減肥的食品，確實有一定的健康風險。

但是我們學會自己做出理性的判斷，問問自己現在更加需要什麼。

你日後能不能通過其他方式去彌補

也許這些就是健康，減肥最難的地方

我們需要每天去學習，去升級自己的知識系統

有關，面，米飯，我的觀點一直非常明確

我們很多中國人的麵食和米飯佔比太重

真的需要減少

我聽到身邊很多人說

要我減肥可以，但是不吃面是不可能的

我就呵呵了，不想改善飲食結構的減肥

就和大多數想掙大錢而不願意付出努力的人一樣

他們只是說說而已

我又叨叨完了

希望對你們有點用吧

最後，說點題外話：

最近看到新聞有明星因為抑鬱而自殺，內心頗感震撼，我想想，我們很多人真的太在乎別人怎麼看自己了，也許我們真的不需要那麼拚命減肥，如果你覺得自己堅持不下去了，不要強求自己，適時給自己放鬆下，過得開心快樂比什麼都重要，珍惜生命，不要抑鬱。

記得之前寫的兩篇文章，忍不住想再次分享給大家。

想減肥，請先好好愛自己。

生活不只是眼前的減肥，還有很多美麗的枸杞。

本文相關閱讀：

還是有很多中國人不知道，這個國外流行時間最長的減肥法。

全世界都在為蛋黃帶鹽，你還在拋棄它？

你到底要不要嘗試間歇性斷食？

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