咖啡師都需要考什麼證書呀？

01-27

國內的，國際的都有什麼證書認可度高點呀，報考條件都是什麼額，求詳細科普~謝謝各位大神啦

謝邀！

我個人十分贊同清寧的說法，作為一個曾經做過咖啡師，開過咖啡店的人。不得不承認一點。其實如果奔著證書去，還真的是沒什麼用。

曾經考過SCAA的證書，也上了國內大咖的課。最後發現，其實上課的本質不是為了證書。在美國人的課堂上我發現，大家對於證書的概念非常弱化。重要的還是在於你是否理解了他說的，也是否理解了你要表達的和你嘗到的。

然而，這些當你都學會的時候想去從業當個咖啡師的時候，你發現，老闆其實並不覺得你的證書有什麼了不起。他們也不會覺得你的水平多高就能改變他的營業額。他們的腦子裡最多的想法就是我的裝修，我的披薩，我的糕點能吸引來多少人。每天能給我帶來多少的營業額。

最後自己開了一家咖啡店，卻不得不向現實低頭。不僅是老闆不懂，消費者更是不懂。

你很難說誰是錯的。不過有一點是可以拿出來說說的。如果LZ只想做個咖啡師，那麼努力的去提高自己的技能水平，是沒有任何錯誤的。匠人就應該將技術與產品結合，並且將你要傳達的內容發揮到極致！

然而，對於一個老闆來說，他是個商人，商人應該懂得的是如何通過整合資源來最大化的獲取自己的商業利益。簡單說，你想把你的產品賣給誰？他們喜歡的是什麼？你是不是他經營當中需要的人。如果是，只要不超出可控成本的範圍內，應該聘用你。如果不是，你再有本事，也只能合作下一個項目。至少，在這局已經開始的遊戲里，沒有適合你的角色。

所以如果LZ想做一個咖啡師，我覺得，系統的學習是有必要的，至少在學習當中會給你一個方向。至於是不是要證書，那就沒有因人而異了。所以，個人的建議還是系統的學習，根據自己的經濟情況衡量而定。

如果想學習系統的內容，現在有很多的地方可以推薦。例如廣州的咖啡沙龍（scaa）北京的咖啡沙龍，活力咖啡，上海的王力咖啡，以及樓上提到的諸多家都是可以的。

希望我的回答對LZ有幫助！如果喜歡可以關注我的公眾賬號coffee-pang了解更多內容，以及其他相關資訊！

現在咖啡師可考的證書很多：

1、有咱們國家的咖啡師等級考試（這個北京鉑鑭咖啡學院可以培訓考試）

2、還有歐洲精品咖啡協會（SCAE）認證的各種咖啡師烘焙師考試（這個考試全國有很多地方都有培訓，而且國內有很多考官）

3、美國精品咖啡協會（SCAA）認證的各種考試（這個在廣州有培訓和考試，但考試和培訓老師都是來自美國，所以費用更高、而且比較難通過）

4、義大利咖啡協會還有個意式咖啡品鑒師認證考試（這個貌似在廣州有培訓考試）

勞動部頒發的咖啡師證書我認為在咖啡業界是不太認可的，因為咱們國家咖啡產業相對落後，認證培訓和技術都不如國外。國外咖啡協會認證的咖啡師不僅在國內認可，國外也是承認的。SCAA的認證相對其他兩個是比較權威也是花費最貴的。SCAE證書在國內考試相對容易通過，不過費用也不菲，而且SCAE的每個證書對應一種學分，拿證的學分加起來達到一百分後SCAE會給你頒發一個咖啡的學位證書，哈哈！意式咖啡品鑒師是由義大利咖啡協會搞的，對這個不太清楚，

Ps:我剛搞了個微信號，專門搜集了各種關於咖啡的器具、知識以及製作技巧，非常全面，大家可以來這裡找找你需要的信息。每天還會推送最新咖啡大賽資訊。（微信號：dayecoffee，名字：咖啡知識大全）

咖啡師相關的證書現在有由sca頒發的barista/sensory/brewing/roasting

還有Q-grade

當然，這些證書按自己需求來考吧，全套下來也不便宜。

容我毒舌幾句，

1，咖啡師在獨立賺不到錢，工資也就是四五千的情況下，

考證的費用還不如讓自己過得好一點，這樣能有更多的學習機會。

2，考證考出來工資就高了嗎？老闆會優先選擇有證的嘛？

就我所知考出來加工資的好像一個都沒。

也沒幾家店鋪會把鼓勵和薪酬待遇掛鉤的，

對於很多老闆來說，最重要的還是員工聽話能幹事情，

沒有太多的不同意見，而不是咖啡師是否有證。

3，咖啡師是不是有必要去考證？

一分為二的看，考證最明顯的作用是什麼，

就是幫助咖啡師有自信有底氣，可以在同行交流之間炫耀。

這個無可厚非，上個幾千幾萬的課程，扯些乾貨理論，

比起別的同行高到不知道哪裡去了。

但是壞處也顯而易見，咖啡師把這些證當成一切，

容不得別人質疑專業性，更忽略了自己服務業的本質。

所以我的回答是不要考也沒什麼大不了的，

真的想逆襲就先提升自己的水平多讀書，多思考

不要弄這種虛頭巴腦的，多賺點錢有視野了再來想有必要考證。

真要考證，我覺得就考AST吧，要不IIAC的高級課程也去上一下，

一步到位去大生豆貿易公司，抓緊搞個COE評委出來，

Q這種過渡證書，如果不去產地，就是沒意義的。

證書真的不是很重要，主要看你的技術和參加過的比賽形成的影響力。不管是你還是你老闆賺錢總是第一位的。

烘焙師需要考證，畢竟這是一個需要標準測試的。

如果你技術過硬的話沒證書也可以走天下，不過我們在這有個老師，他的證書含金量很高，技術也杠杠的，scaa，scae不知道多少級了，