這些年被扔掉的菜根，原來還能繼續長…

局座前段時間在網上看到一個帖子，說是吃剩的生菜根，放在水中還能長出新的生菜，就像這樣：

聽上去好神奇，照這麼說的話，切了長，長了切，不是可以無限循環么？那大家再也不用吃土了，買點生菜放在家裡，就能無限吃下去，吃菜總比吃土好……

聽起來什麼世界糧食危機都能這樣解決了呢……還好局座不是個空想家，為了證實一下這個種生菜的效果，決定親身實踐一番，自己種菜來回答以下問題：

Q1 切掉生菜的一部分後直接放到水中，真的能長出新菜？

Q2 其他蔬菜也能像生菜一樣長出新的部分嗎？

Q3 「切掉再生長」這個過程是否能無限循環？

Step1 買菜

為了降低失敗率，局座特地到網上查了下有哪些蔬菜比較容易生長，然後從菜場買回了這些：大蔥、美芹、青菜、胡蘿蔔、捲心菜、娃娃菜、生菜。

買胡蘿蔔的時候一定要挑那種保留著葉子的，其他蔬菜底部也得有粗壯一點的根莖，如果能帶點根須就更好了。

Step2 切菜

切掉可食用部分，再保留一部分用於生長，這一步很關鍵。胡蘿蔔需要同時切掉上下兩部分，保留中間一小段；其他蔬菜都是切掉上面的可食用部分，保留根莖，就像下面這樣：

Step3 裝菜

把每種蔬菜都放在合適的器皿中，不用太大，也不用太小，比蔬菜直徑稍微寬點就行了。往器皿里加水可要注意了，一是水量以能覆蓋住根部為準，最多不超過蔬菜身高二分之一處，否則會發霉；二是要選用含有礦物質的水，有利於蔬菜生長，局座這兒用的就是普通自來水。

所有蔬菜裝好後，把它們挪到窗口，畢竟有點兒陽光才會燦爛嘛。別問局座為什麼這麼門兒清，在實踐之前可是先做過功課的，具體怎麼操作、操作時需要注意哪些都得先搞清楚了，畢竟可是把它們當成孩子一樣悉心照顧了一周多呢。

這幾日，局座的心一直被這些小寶貝兒懸著，每天按時換水，細細觀察，統計數據。蔬菜們有變化的時候，高興得就像自己的娃學會了走路似的……最後得到的結果還算滿意，其中更有大大的驚（jing）喜（xia）！

激勵人心的小可愛——大蔥

在飽受質疑的時候，大蔥給了局座很大的激勵，在第二天的時候就冒出了青綠的小腦袋。接下來的幾天，小苗從淺綠色長成了青綠色，變化十分明顯。

小型椰子樹——美芹

前幾日只是中間部分冒出了一點菜心，一個周末後，菜心突然竄高，長出了葉子，像棵小椰樹。雖然美芹的根莖本身慢慢乾枯，但「小椰樹」長勢喜人，10天長了將近7厘米高。

對比一下，是不是很像椰子樹？還挺美觀的，做做盆栽倒也不錯，你們覺得呢？

可以涮火鍋了——娃娃菜

買回來的時候是淡黃色的，結果第二天全部變成了綠色，中間那一圈尤為明顯。前幾日長得有些慢，過了一個周末後小具規模，中間完全變成了深綠色，還長出了美美的新葉子。由於長得太茂盛了，某探員竟然說要切下來拿去涮火鍋，真——吃貨。

蟲子你慢些長大——生菜

買回來的時候，生菜剛好能裝滿小碗，接著慢慢萎縮，最後瘦巴巴地立在水中。長出來的部分大約有6厘米，翠綠欲滴，但這可沒人敢拿去涮火鍋。請注意看動圖的最後一幀，如果你還是看不清楚，局座把它單獨拿出來，膽大的自己手動放大瞅瞅，膽小勿看！！

沒錯，就是……蟲子！事情是這樣的，從第3天開始，局座每次換水的時候都在水裡看到了蟲卵，一開始並未當心，直到第7天，上面出現了一隻小蠕蟲，嚇得攝影妹子差點摔了相機。緊急呼救後，局裡的另一位J探員（妹子）淡定地把蟲扔了。

巴特，在第9天的時候，又雙叒叕出現了一隻蟲，比之前的那隻還胖了不少，攝影妹子已經見怪不怪了。局座推測，可能是買回來的生菜里就已經藏了只蟲子媽媽，也許正是因為蟲子在蠶食生菜根部的營養，局座的生菜雖然也長出來了，但就完全不像帖子里的這麼美觀，根部基本都焉了。

上下開弓——胡蘿蔔

肉眼幾乎看不出有什麼變化，但其實還是有差別的。局座選了其中最好看的一個胡蘿蔔「小美」作為實驗對象，可惜上面的莖葉在第4天長了3毫米之後再無動靜。直到第8天，另一個胡蘿蔔最下面長出白色的根須來。

第10天的時候，有一個胡蘿蔔竟然發了霉，看來不同的胡蘿蔔對環境的適應能力也不一樣。

這是個悲劇——青菜

青菜雖然只存活了短短4天，但死去的時候（根部爛了）倒也長了5毫米高，算是為偉大的生物實驗做了點小小貢獻。

太不給力——捲心菜

放了幾天，捲心菜絲毫沒有成長的跡象，一開始局座懷疑是不是留的根部太少，就再去買了一棵。然而第二棵也並沒有多給力，只是用手摸上去，切面些許凹凸不平，中間部分顏色有點發黑，像中了毒一樣。

到這為止，本次實驗為局座解決了前兩個問題——

Q1 切掉生菜的一部分後直接放到水中，真的能長出新菜？

能。

Q2 其他蔬菜也能像生菜一樣長出新的部分嗎？

有些能，有些不能，不同的蔬菜會發生不同的奇妙變化：

從圖中可以看出，蔬菜的生長速度也不盡相同，4天開始，變化比較明顯。大蔥、娃娃菜、生菜、美芹這四樣，相對來說是非常成功的；其他三樣雖然過程有些曲折，但也符合整體趨勢變化。咳咳，第5、6兩天數據缺失是因為……周末嘛，誰還不能偷個懶么╮(╯▽╰)╭。

最後一個問題——

Q3 「切掉再生長」這個過程是否能無限循環？

當然不能啦。

這種科學性的問題呢，當然要用科學的方法來研究：稱重量。

局座每天都會把小寶貝們從器皿中取出來，擦拭掉殘留的水滴後再稱體重，雖然由於水分的影響，得到的數據不那麼精確，但足以說明問題。

事實上，每種蔬菜的重量都在一天天減少，雖然有新的部分生長出來，但整體是在慢慢消耗的，畢竟自來水只能提供水分和一點礦物質。要讓蔬菜真正生生不息地成長起來，不僅僅需要陽光、空氣、水，還得有足夠的養分供給等等。要怎麼真正讓蔬菜們「茁壯成長」，大家可以去百度「水培」。

為啥一樣是切剩下的蔬菜，有的可以長，有的卻不行呢？局座查詢了一下，因為蔬菜的器官和組織有很高的獨立性，只要能保留具有繁殖作用的一部分，就有機會繼續生長。而對植物來說，生長主要有兩種方式：一是保留下來的器官含有可分裂的細胞團；二是細胞進行伸長生長，使器官變長。

青菜、胡蘿蔔和捲心菜的失敗就是由於這兩種方式都不健全，再加上一些外界因素的影響，比如得不到充足的養分等等，所以就被局座養死了吧……

以上是局座為時一周半的成果，說真的，對這些小寶貝們都有感情了。你若是感興趣，也可以自己種種看，不需太多成本，只要每天換換水，偶爾捉個蟲~~~要是能在水中加適量的營養液，沒準兒能種出個小菜園來。

合作洽談請加微信「Wneverend」聯繫局座小秘。