香港 | 帶你尋味香港街頭巷尾的老店

香港在很多人的心目中是買買買的代名詞，而其實在香港最不用愁的就是吃，美食的選擇多得讓人選擇障礙症發作，不過試過了各式高級餐廳和各國菜系，我最喜歡的還是香港街頭巷尾的平民美食。

1:勝香園

這個是中環甚至是整個香港最有名的茶檔之一，經常可以在電視上看到她的身影。這裡其實是一個露天的大排檔，店鋪外常常排著長長的隊伍，不想排隊就早上去吧，看看忙碌的阿姐們互相抬杠，悠閑地吃個港式早餐，體驗最地道的香港。

番茄湯底的各種粉面是這裡的招牌，湯底濃郁的番茄牛肉通粉和碎牛肉番茄公仔麵幾乎是每桌必點。可是牛油檸蜜脆脆才是我的愛，烤得香脆的豬仔包塗上牛油和蜂蜜，再擠上新鮮檸檬汁，然後有愛地擺成了米奇的形狀。又香又脆的麵包加上清新的檸檬香味，比番茄面更加吸引我。

飲品方面，要試試他們的咸檸七，杯子里的咸檸檬已經貼心地幫你戳好了，自己倒進冰凍的七喜，簡直是消暑神器。

地址：中環美輪街2號排檔

營業時間：星期一至六: 08:00-17:30; 星期日: 休息

2:水記

水記隱藏在中環的一條小路上，環境比勝香園還要差一點，只是一個鐵皮小店外加幾張桌子，但是憑著出色的牛雜和炸魚皮在中環屹立多年不倒。

他家的營業時間也比較任性，第一次是和朋友在中環閑逛的時候路過，人家休息；第二次特意去吃，那條路修路，人家暫停營業；到了第三次終於吃上了，卻沒吃到馳名的牛沙瓜和魚皮。牛沙瓜與瓜沒有任何關係，而是牛的其中一個胃。是他家的隱藏菜式，每日限量四碗，一般都會被熟客預定了，真是可遇不可求啊！即使吃不上牛沙瓜，別的出品也是值得一試的，他家的牛雜頗有水準的，清洗得十分乾淨沒有任何內髒的異味。難怪每天午飯時間都會看到很多穿著西裝或套裝的白領汗流浹背地擠在這個路邊攤，就為了一吃一碗牛雜麵。

地址：中環吉士笠街2號牌檔

營業時間：星期一至六：11:30-17:45；星期日：休息

3:威記

威記是中環的老字號粥店，早上時分，店裡擠滿了吃早餐的客人，店員麻利地地招呼各個客人坐下。店裡大部分都是附近過來解決早飯的街坊，另外還有像我這種遊客。而我旁邊的是一個一邊往粥里加辣椒醬一邊吃得很歡樂的老外，這樣場景相信在香港以外的地方很難看到。

作為傳統粥店，賣的就是各式粥品以及配粥吃的油器（各種炸的點心），另外還有腸粉和蘿蔔糕等常見的早點。

試了招牌的白粥和炸兩，白粥煮得軟綿，帶著清新的米香；炸兩略嫌不夠脆但勝在有腸粉的米香來彌補。原汁原味的清蒸蘿蔔糕能嘗到蘿蔔本身的清甜，吃膩了香煎蘿蔔糕和XO醬炒蘿蔔糕，來一份小清新吧。

地址：中環士丹利街82號

營業時間：星期一至日:07:00-19:00

4:科記

以豬扒飯聞名的上環老字號，第一次去的時候人家假期休息，吃貨如我，很執著地第二天一大早再去。別的客人都在吃面或者多士做早餐，我的早餐卻是豬扒飯，誰讓這是人家招牌呢。帶骨豬扒煎得香脆再澆上醬汁，很家常的味道，肉質稍微有點粗，卻比那些被嫩肉粉腌得連肉味都沒有的要強多了。

忽然傾盆大雨，我在店裡避雨聽老闆和街坊拉家常，說起很多街坊都把店面賣出去，像這樣堅持經營的老店越來越少，我心裡默默地祈求老闆你們一定要堅持下去啊！

地址：上環蘇豪荷李活道200號J-K舖

營業時間：星期一至五：07:00-16:30；星期六：07:00-15:30；星期日及公眾假期休息

5:豪華茶餐廳

匿藏在灣仔的一個小店，環境完全名不副實，不過勝在便宜好吃。

他家的豬扒面的豬扒另外用碟子上，以免麵湯把香脆的豬扒泡軟，太貼心了有木有。如果說科記的是精瘦結實版，這裡的就是豐腴版，別有一番滋味。十幾塊港幣一份豬扒面難道不是良心價？

雖說豬扒面分量很足，但作為咖央（椰漿、蛋和斑蘭葉等調成的醬料）腦殘粉，我還是忍不住鯨吞了一塊奶央多！啊，蛋牛治也不錯的說。

地址：灣仔莊士敦道226號

營業時間：星期一至日: 05:00-19:00

6:富記

富記是多面手，腸粉、燒臘、小炒、滾湯統統都有水準。及弟粥我平時是不吃的，因為大部分都做得不好，內髒的異味可以毀掉一碗粥。但是富記的及第粥讓我徹底改觀。粥底綿滑，內臟也處理得乾淨之餘火候也控制得好，又鮮又嫩。

這裡還有獵奇燒鵝粥，燒鵝是好的，粥是好的，但放到一起有種非常微妙的感覺。大家還是試試燒鵝髀瀨粉吧，那隻油亮油亮的大鵝髀無比吸引。要是冬天去，別忘了點個滾湯，魚頭魚雲或者魚腩配上豆腐和時令蔬菜，簡直太治癒了！

地址：旺角花園街104-106號

營業時間：星期一至日: 07:30-23:30

7:中國冰室

中國冰室是位於旺角廣東道街市的一家老字號，環境的氛圍，讓這裡成為很多導演愛用的取景地，由其是二樓的卡座，拍攝過很多對談的情景。《PTU》、《江湖告急》、《全職殺手》、《性工作者十日談》等電影都可以看到中國冰室的身影。

雖然這裡的上鏡機會很多，卻一直保持著低調平實的作風，反而讓大家可以吃得更加舒心，不會像一些出名的茶餐廳一樣人擠人。在二樓的卡座，喝杯香滑濃郁的熱奶茶，吃一件新鮮出爐的蛋撻，這才是香港茶餐廳的正確打開方式。

地址：旺角廣東道1077A舖

營業時間：星期一至日: 06:00-19:00

8:合益泰

位於深水埗腸粉名店，傳說每天賣掉的腸粉多達五六千條，在剛剛新鮮出爐的2015香港米芝蓮榜上有名。他家的腸粉又滑又有米香，澆上麻醬、甜醬、辣醬，再曬上大量芝麻，是一種平實的美味。

小店除了腸粉，還有粥、燒麥、豬皮等小吃出售，不過遠不及腸粉來得精彩，所以如果店內沒有位置，大可以打包站在店外站著吃，據說他們外賣的腸粉更加新鮮呢。

地址：深水埗桂林街121號地下

9:維記

同樣位於深水埗的維記，絕對是「我很醜，但是我很好吃的代表」。雖說食物的色香味都很重要，但是維記的豬潤面（或者豬潤牛肉麵）那麼鮮甜，我就寬恕它那醜陋的樣子吧。

上面浮滿的那些碎末讓我想起小時候媽媽給我做的豬潤水，現在她越來越懶得給我做了，我也只能到維記去回味一下。

另一鎮店之寶是咖央西多士，兩片塗滿自家制咖央醬的麵包蘸滿蛋漿煎得金黃，沒有一般夾花生醬的西多士那麼膩，還多了一份獨特的香味。

深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號

星期一至五：6:30 – 20:30 星期六、日及公眾假期：6:30 – 19:15

10:公和豆品廠

從充滿歲月痕迹的店鋪環境就可以看出這是家屹立多年的老店，公和以前鋪後工場的形式運作，多年以來一直堅持在店鋪後的工場製作豆腐花和豆腐。公和使用加拿大非基因改造豆，並堅持用傳統的石磨來製作豆製品，更好地保留了黃豆的原味。即使環境陳舊，多年來一直有很多忠實粉絲。

工場每日凌晨一時半已開始製作，供早上發售，店中的豆腐一賣完，工場馬上把新鮮製作的補上，新鮮有益的豆腐很受歡迎，平均日賣70板豆腐。除了可以買回家的豆腐和腐竹、腐皮、豆卜等各式豆製品，大家也可以在店裡坐下來馬上品嘗百年豆製品老店的味道。店裡有豆腐花、豆漿、煎釀豆腐和煎釀豆卜等小吃出售。

地址：九龍深水埗北河街118號

營業時間：星期一至日: 07:00-21:00

推薦閱讀：