滬上西點三千家，只有這些才會讓老克勒滿滿都是淚和口水！

上海作為中國最早的對外通商口岸之一的城市，深受「西點」文化的熏陶，即便是在物質比較匱乏的80年代，上海人也在吃西點上也是極為講究的。那些近百年來還保持著老上海味道的西點屋，到現在依然值得人們排隊等候。

紅寶石是一家中英合資的西點店，成立於1986年。老闆過秉忠是英籍華人，來到上海後，他發現國外司空見慣的鮮奶油蛋糕在國內無從尋覓，於是籌劃並開設了紅寶石。

▲紅寶石的老闆過秉忠和寫有EIIR象徵中英友誼的蛋糕（圖自人民網）

1986年10月12日，英國女王伊麗莎白二世首次來華訪問，受英國駐上海總領事館委託，紅寶石蛋糕店為女王定做的一個三層奶油蛋糕。

經過30年的經營，紅寶石雖然在外觀上與時俱進了，但是紅白格子相間的桌布、小巧精緻的咖啡餐具、入口即化的鮮奶油蛋糕，依舊保持了原來的模樣。

招牌奶油小方，還是不變的配方，還是原來的味道，看起來簡簡單單，毫不起眼，但是承載了許多上海人從小到大，滿滿的回憶。

摜奶油也是紅寶石的暢銷產品，一整盒攪打過變蓬鬆的奶油，熱量與美味成正比！

栗子蛋糕也不錯！細膩微甜的栗子泥搭配鬆軟的蛋糕層和香濃的奶油，口感豐富，層次分明。

▲栗子蛋糕（圖自大眾點評@空氣精靈）

地址：華山路375號(靜安賓館對面)（總店）

凱司令

凱司令創建於1928年，至今已有80多年的歷史。 凱司令一直走德式路線，為使這家唯一由中國人經營的西餐館能獨具特色，在被洋人壟斷的西點業界立足，創辦者特地聘請西點名師凌慶祥到店裡做西點。自此凱司令在上海灘名聲大噪。

三四十年代的凱司令門面不大，上下兩層，很有老派上海豉油咖啡室的樣子，成為當年電影演員、作家等文藝圈中人常光顧的場所。張愛玲與好友炎櫻也常去，並在筆下多有提及。在《色戒》中，女主角就是在這裡，坐立不安地等著老易來接她。

在20世紀30年代，凱司令是開在赫德路(今常德路)張愛玲所住的「常德公寓」樓底層，幾經搬遷才至現在的南京西路。

凱司令最富盛名的就是栗子蛋糕，細膩的栗子泥，配上輕盈的奶油，一勺下去軟糯香甜，濃郁的栗子香、清甜的奶油香，再加上一絲酒香，口感豐富，味道層次分明，這就是老上海的栗子蛋糕。

店裡的哈斗也是一代上海人的童年回憶，圓滾滾胖乎乎的身材十分討人喜愛。口感介於麵包與泡芙之間。外層有厚厚的巧克力外衣，中間是酥皮夾著奶油口感綿實香郁可口。

凱司令的拿破崙也非常受歡迎，三層酥皮夾兩層白脫奶油。奶油細膩、輕盈，酥皮酥脆，又松又暄，黃油噴香，口感十分豐富，每當叉子舀下去，酥餅便應聲裂開。

地址：南京西路1001號(茂名北路口)（總店）

哈爾濱食品廠

哈爾濱食品廠始於1936年，原名「福利麵包公司」，以製作俄式食品出名。1949年後，更名為「哈爾濱食品廠」。老闆楊冠林年輕時曾在哈爾濱和海參崴以做麵包為生，學得一身好手藝。來上海後運用掌握的技藝，並聘請名師高手，生產各種俄式麵包、蛋糕、點心、餅乾。

杏仁排是哈爾濱食品廠的明星產品之一。酥酥的咬感和濃濃的黃油味太勾人了！表面烤的焦香，布滿脆脆的杏仁片。黃油香，焦糖香，還有堅果香，一口下去，大大的滿足！

一提起哈爾濱食品廠，不少老上海就會聯想到登山蛋糕。1974年，我國登山運動員攀登喜馬拉雅山珠穆朗瑪峰，就是攜帶的哈爾濱食品廠生產的這款蛋糕，因而登山蛋糕一舉成名。

西番尼，在舊時可是洋氣的不得了的點心呢！香濃的巧克力塗層加上一層一層綿密的海綿蛋糕，中間還夾有甜甜的果醬！吃起來也是辛福感滿滿！

地址：淮海中路603號(近成都南路) （總店）

國際飯店西餅屋

開業於1934年的國際飯店是一家曾享譽「遠東第一高樓」三十年之久的經典老飯店，是半個多世紀上海的驕傲。上世紀80年代，能在國際飯店喝杯咖啡，吃塊曾經是國際飯店咖啡廳內的高級甜品的蝴蝶酥，那是再浪漫不過的約會了。在如今，蝴蝶酥已成為國際飯店的招牌，往往一到下午三點就賣光了！

國際飯店的蝴蝶酥入口非常鬆脆，就算放上幾天也不會發硬。趁熱的時候吃香脆不甜膩，奶香濃郁，層次分明

地址：黃浦區黃河路28號

老大昌

老大昌開設於1937年，是老上海人最熟悉的西點品牌之一。最早時兩個俄國人在上海開設了老大昌，主要經營麵包、蛋糕、干點等。抗戰勝利後，外國老闆回國，把店面賣給了中國人，純正的外國口味也被留下來，同時又結合了中國人的口味，形成了獨具上海特色的西點。

2002年，由於經營出現問題，老大昌離開了淮海路。曾經門庭若市的餐廳變成了中國移動的營業廳。但是味道是一種鄉愁，2014年闊別了淮海路12年的「老大昌」又重整旗鼓，搬回了原來的舊址。

在六七十年代年代，老大昌就是年輕人的哈根達斯。冰糕是與「老大昌」這個品牌緊緊關聯的美味記憶。口感界於冰淇淋和蛋糕之間，比冰淇淋軟糯，比蛋糕綿密清爽，再拌上甜甜的核桃仁，甜而不膩，入口即化。

咖喱牛肉角，是用上好的牛肉，剁碎了炒熟，然後和咖喱、香料、黃油攪拌後，包入酥皮後烤制。小小的一隻，裡面咖喱肉餡填得十足，咖喱味很濃郁，表皮金脆不油膩。

地址：淮海中路558號(成都南路/老人和飯店樓下)（總店）

靜安麵包房

麵包房創始於1985年，已經有了30年的歷史，曾經承接上海市人民政府所承辦的各類招待宴會的西點麵包供應任務。作為上海第一家中外合資經營的法式麵包房 ，鐫刻了「阿拉」許多香甜的記憶。

法式長棍麵包大概是整整一代上海人都難以忘懷的，那排著長隊才能享有的，外皮金黃鬆脆、內質精白甜香、在手猶如棍棒、入口頓覺軟韌、既意含趣味又留有想像。

別司忌也是這裡的暢銷產品。「別司忌」的名字，是由英文的「biscuit」音譯過來的！類似於麵包干，但是卻伴有濃濃的黃油香味，表面撒上一層細砂糖，入口香甜，咬一口鬆脆可口！

地址：靜安區華山路370號（總店）

白玉蘭麵包房

白玉蘭麵包房是這所有老店裡最年輕的，但也有21年的歷史了。小店鋪簡陋的很，店裡的品種也很單一，大多是老式品種的西點，但是味道不賴。

白玉蘭的白脫小球堪稱滬上一絕，無論是用料、口味還是分量，真的是業界良心。簡簡單單，看似平淡無奇，卻還原了食材最質樸的真滋味！白脫小球有甜有咸，似乎更多人覺得甜的更好吃。

地址：徐匯區天鑰橋路98號（價格13-17元）

或許在今天，這些老上海西點不是最好吃的，但是卻承載了一代人甚至幾代人的回憶，一嘗便知。既有西式甜品的風味又有東方點心的魅力，這種「米」道，「嗲」到了老上海們的心窩裡！

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文丨Booboo Echo