熱天吃熱的

之前在重慶讀書的時候，會和重慶四川的同學一起在最熱的三伏天去吃火鍋。學校邊上，有一家叫做天天香的火鍋店，連空調也沒有，只有一隻巨大的風扇，但吹來的風是混著牛油香氣的熱風，吹得人幾乎要中暑。但即使是這樣，還是要吃。

都說重慶人對一個人很失望的時候，才會說：『好嘛，吃鴛鴦的嘛。』所以和她們一起去吃火鍋，我們都只點紅湯的。菜也是大葷——香菜牛肉、老肉片、現炸酥肉、毛肚、鵝腸、梅林午餐肉，對了，還有耗兒魚，最多加個藤藤菜和土豆片，熱熱鬧鬧的煮起來。所有人都揮汗如雨，化了妝的已經妝面融成一團，沒化妝的也臉上油光可鑒。

但這又有什麼關係呢，還是要吃這一口。

火鍋的燙和夏天的熱似乎沒有什麼衝突，那麼極致的熱氣，讓渾身的毛孔都徹底打開了，每個人都甩開膀子吃著，拋下任何矜持和架子，就那麼徹底的來享受鍋里冒著熱氣的美食。吃完這麼一頓火鍋，整個人就和蒸了一個桑拿浴一樣，舒坦的不得了。我總是在吃完火鍋之後，再喊老闆端一碗也是熱熱的玉米粥上來，吸著氣喝下去，胃裡真的好滿足。

而更小一點的時候，每個夏天，外婆都在早上給我煮燙飯。她說，夏天早上不能吃涼了，容易鬧肚子。越是熱天，就越要吃一口燙的，這樣才不會生病。這是她們老一輩人的飲食哲學，我不知道到底是哲學還是玄學，但這麼吃久了，我也養成了這樣的一個習慣，好像在熱天的時候，隔幾天不吃一頓熱熱的早餐，就渾身不自在。

昨天晚上熬了木耳雞湯，剩了一小碗黃澄澄的雞汁在冰箱里，我打定主意，今天早上就要做雞湯燙飯。光是想，都口水流下來了啦。早上隨意的洗把臉先，睡眼惺忪的坐在桌前，屋子裡的空調開的久了，身上就會有點乏力。這時候，冒著熱氣的燙飯端上來，一大口吃下去，熱氣順著喉嚨一直熱進胃裡，抬頭還可以看見熱辣辣的太陽把陽台曬的像個火爐。

真是很幸福。

所以就做了燙飯。雞湯滾開，放一點剩飯進去小火咕嘟個十分鐘，快出鍋的時候放一點胡椒粉和切的碎碎的青菜。然後把雞脯肉拆絲，再燙幾隻大蝦，米飯本來沒有味道，這會兒功夫，就吸收了所有食材的鮮美，特別是雞湯里的清甜，讓這碗燙飯在早上吃起來，真是美味極了。

嗯，熱天吃一碗燙飯，真好。

@五十塊 愛你。

今日菜單：雞絲鮮蝦燙飯

推薦閱讀：