是的，超級減肥王們都復胖了
丹尼·卡希爾(Danny Cahill)站在漫天的五彩紙屑中，微微有點懵，觀眾們在尖叫，他的家人飛奔上台。他獲得了NBC頻道電視真人秀節目《超級減肥王》(The Biggest Loser)第8季的冠軍，在七個月時間裡驚人地減掉了239磅（約217斤），超過了節目的其他所有參與者。
2009年12月8日的那個晚上，他上秤讓所有人看到，他從430磅（約390斤）減到了191磅（約173斤）。當時，他穿著T恤和及膝短褲，看起來精瘦強壯，和模特一樣帥。「我重新找回了生活，」他宣稱，「我感覺好極了。」卡希爾離開好萊塢那個節目的舞台，直接飛到紐約，開始進行一系列勝利者的脫口秀，接受傑·雷諾(Jay Leno)、里吉斯·菲爾賓(Regis Philbin)和喬伊·貝哈爾(Joy Behar)的採訪。他收到世界各地粉絲們的來信，得意無比。然而在那之後，雖然盡了最大努力，身高5英尺11英寸（約1.8米）的他還是慢慢長了逾100磅（約90斤）。實際上，那一季的16名參賽者辛苦減掉體重之後，多數人有反彈，哪怕不是完全長回了減掉的體重。有些人的體重甚至超過了上節目前。這些經歷對他們個人來說雖然意味著苦澀的失望，但對科學來說，卻是天賜良機。對第8季參賽者的研究得出了令人驚訝的新發現，讓我們更了解肥胖的生理機能，並有助於解釋為什麼那麼多人減肥之後無法保持。
故事 ②被封為「最美女胖子」的女孩瞬間爆紅網路，連續出現在各大知名門戶和視頻網站的首頁頭條新聞上。
很多人認識她是因為13年央視2套的減肥勵志節目《超級減肥王》，三個月魔鬼訓練讓她成功的瘦下了72斤，一身紅色連衣裙，高挑清麗的驚艷亮相，及偉佳由此走上了網紅之路，後來還接連參加了《男左女右》等綜藝節目，本以為最後能保持良好身材一路走紅的她，後來卻逐漸傳出了體重反覆的情況，《超級減肥王》的總決賽才剛剛過去兩年，她的體重又反彈到了192斤。這場「最美女胖子」的減肥怪圈，到底為何原因？在央視最近一期的《心理訪談》節目中，及偉佳談到自己這兩年來由體重帶來的煩惱，因為體重的反覆，導致她的心情常常起伏不定，現在已經需要心理專家來介入幫助治療才能緩解壓抑。
「超級減肥王」灌輸民眾的概念是，減重很簡單，注意飲食和運動，就可甩掉肥肉，而此研究顯示的是，要長期避免復胖，卻複雜得多。他表示，減肥和避免復胖不是生活型態的問題，牽涉的因素還有年齡、荷爾蒙和飲食中碳水化合物、蛋白質和脂肪平衡的問題。
為什麼又復胖，變得更胖？
1，單獨靠運動對減肥幾乎沒有作用
鍛煉的好處顯而易見，但2001年的一份綜述發現：20周以後僅靠鍛煉減肥的人，減掉的體重遠遠少於預期。在這篇綜述涉及的長期研究中，運動消耗的能量與減掉的體重毫無關聯。對此阿拉巴馬大學的肥胖研究員 David Allison總結道：增加鍛煉對減肥的影響不太大，至少無法達到你的預期。
一直以來我們都認為減肥就是簡單的卡路里進出問題。被引用得最多的是1958年的研究，研究人員Max Wishnofsky總結認為3500卡路里相當於1磅人類脂肪；因此每天通過節食或者鍛煉減掉五百打開，1周就能減掉1磅體重。同樣，每天增加500大卡的熱量攝入會導致1周增重1磅。
如今，人們發現這一規則過於簡單。人類的能量平衡是一個動態和適應系統。你改變了其中一個因素，比如減少攝入的卡路里或者比平時增加更多鍛煉，那麼你用掉的卡路里和體重都會受到影響。
對於減肥而言，限制卡路里似乎比鍛煉更有用，而限制卡路里攝入+鍛煉又比前者更有用。
2，鍛煉會讓機體產生生理變化，幫助我們進入節能模式研究人員發現一種名為「代謝補償」的現象，人們通過鍛煉消耗更多能量或者人們減掉了體重，那麼他們的基礎代謝率就會下降。
他們確信，在某些情況下，代謝適應會發生，代償也會發生；雖然，這種代償發生了多少和為誰發生目前並不清楚，但它確確實實存在。
激素的失衡，那麼說你接下來的減肥會更加的困難，進食更多的東西變得更容易胖。
這段時間不管再怎麼少吃，體重還是停在原點無法持續下降。 而當節食造成的身體不適加上體重停滯的挫折感，迫使節食者回歸原本飲食習慣後，體重又將毫不留情地回復至節食前的標淮。 有些人將減肥失敗怪罪於自己毅力不足，而重複地以節食法減肥 。讓體重上上下下有如雲霄飛車一般，稱之為「溜溜球效應」(Yo-yo effect）這樣的減肥方法不僅容易復胖，更會對健康造成嚴重傷害。
3，僅通過鍛煉很難產生顯著性的熱量赤字
假設一名200磅的男士每天增加60分鐘的中等強度鍛煉，每周堅持四天並保持熱量攝入與之前一致，他堅持30天之後，按照之前景點的3500大卡理論，那麼他將減掉5磅體重。如果這個人決定增加食物攝入量或者因為增加了鍛煉而增加休息時間，那麼他減掉的體重將會更少。
因此如果肥胖人士打算減掉很多體重，那麼他將需要許多時間、毅力和精力才能通過鍛煉取得減肥效果。
4，鍛煉會削弱其它因素帶來的減肥效果我們的運動量與我們的食量有關係。而鍛煉會讓我們更餓，因此我們吃下的熱量可能比我們之前消耗的熱量更多。
你在那台機器上幸苦的鍛煉了1個小時，但是這份努力能夠被運動後5分鐘的小吃一通抹殺掉。
另外，增加了鍛煉的人可能會休息得更多，乘坐電梯而不是像他們之前那樣走樓梯，這些改變通常被稱作「補償性行為」。
5，能量消耗可能會有上限
另外一個僅靠鍛煉很難減肥的假設認為，能量消耗會在某個特定的點進入平台期。在Pontzer的另外一個研究中，他和他的同事找到了某個最高上限的證據。
他們從迦納、南非、塞席爾、牙買加和美國徵集了332名成年人，並將他們分為三組：靜坐少動者、中等運動強度者以及每天都鍛煉的人。他們發現中等運動強度者比就做不到的人每天多消耗兩百多大卡的熱量，但再加大運動量，能量的消耗似乎就遇到了壁壘。
換句話說，經過特定的運動量之後，你不必再保持一樣的卡路里消耗率，總的能量消耗可能最後會停滯。當然，這種說法目前還只是Pontzer的假設，他們仍需要更多證據來證明這一點。
6，怎麼也減不下去可能和基因有關
科學家發現，身體質量指數(BMI)偏高的人士體內往往攜帶一種FTO(Fat Mass and Obesity Associated)基因的變體，科學家稱之為「肥胖基因」。
它就是導致你體重不停飆升的「罪魁禍首」，是2007年由英國牛津大學研究人員首先鑒別出來的，研究成果發表在當年的Science雜誌上。
多數人擁有肥胖基因
不要害怕，在胖的道路上，你不是一個人！調查顯示，每六個人中就有一人攜帶這種基因型的基因，它會導致更高水平的胃飢餓素（用於調節食慾和身體對食物的反應），所以，你並不孤單！
7starvation status饑荒狀態
把節食後的人體比喻成一塊乾癟的海綿，在之後會迅速的吸收所有的熱量來修復失去的脂肪還有肌肉。
自然地，體重也回復到節食前的標淮了。但由於肌肉的失去，激素的失衡，那麼說你接下來的減肥會更加的困難，進食更多的東西變得更容易胖。8 不能靠加速代謝來減肥「超級減肥王」 30周賽期與其後6年間的體重變化：14 位參賽者中有 13 位體重有顯著的反彈，4 位參賽者的體重甚至比參加真人秀節目之前還要重。
研究周期內，參賽者的代謝卻極大地降低。相對於體重，他們的身體每天平均少消耗500卡路里(相當於一頓飯的熱量)。這個效應持續到六年後，儘管大多數參賽者已慢慢恢復體重。
Sandra Aamodt 是一名神經系統科學家，她的新書 Why Diets Make Us Fat(《為什麼節食讓我們更胖》)即將出版，書中解釋了這種效應，可能是身體在極力捍衛一定的體重範圍，這個範圍稱為設定點(set point weight)
一旦人體重增加，並維持一段時間，身體就會習慣新的、更重的體型。體重下降，激素水平和大腦會產生很多微妙的變化，這會減緩靜止代謝，增加飢餓感減少飽腹感，像是為了將體重拉回設定點。
比如在 「超級減肥王」 的研究中，研究者發現所有參賽者都經歷血液瘦素(hormone leptin)的顯著下降。瘦素是調節人體飢餓感的關鍵激素。節目結束後，參賽者幾乎耗盡了瘦素，使得他們時時刻刻都處在飢餓感中。
六年後，他們的瘦素水平有所上升，但只達到參加節目前的60%。
「我覺得人們體重大幅度下降時並會意識到自己的代謝會改變多少，」 Aarmodt 說道，「但增重和減重時身體行為是不對稱的，比起增重，身體更會奮起反抗避免體重下降。
梅奧診所的 Jensen 在他的四個月左右減掉 20 磅體重的研究對象中沒有發現代謝率劇烈下降。
「不像『超級減肥王』，我們沒有發現靜止代謝的大幅度下降。
逐步地減肥，代謝率反而保持得很好。」
編後語：
本文沒有給出最終的減肥的建議，是因為，人類對於肥胖的研究可能還處於一定階段。很多東西還遠遠說不清楚，事實上隨著對生理學的理解深入，我很多之前的建議都會被推翻，包括我公眾號所有的內容。
公眾號：身體哲學
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