吃貨們！你們在布達佩斯還好嗎？

作為一個吃貨，早在我還在國內的時候，就幻想過我在國外吃飯的樣子。在我的想像中，移民後的我們，早餐應該就是牛奶加麵包，麵包上還要裹上黃油或者果醬；午餐吃的是披薩或者漢堡，配上油炸的雞翅和薯條；晚餐呢則應該是牛排和義大利面。由於從未去過歐洲，我對大鬍子們的飲食習慣也只能通過各種好萊塢大片來意淫了。事實上在我爸媽剛到匈牙利那陣子的確是這樣吃的，只是時間久了發現西餐並沒有想像中的那麼好吃，還是中餐符合自己的胃口。

事實證明想像永遠比現實要美好，同時也印證了老祖先的那句名言：一方水土養育一方人。對於我們從小吃米飯麵條長大的中國人來說，想要改變習慣，整天吃洋人的東西，還是比較有挑戰性的。先不說東西好不好吃，肚子可能會比你的大腦先有意見。到布達佩斯的這半年裡，們去過很好吃的西餐廳，體驗過大廚做出來的美味佳肴；也體驗過味道巨鹹的匈牙利菜；也去過當地很出名的中國酒樓。但是我們大部分的時間依然會在自家做中餐吃。飲食習慣雖然受到很多方面的制約，但依然保持著我大潮汕清淡的傳統。

讓我們先從食材入手，體驗一下匈牙利的飲食文化吧

匈牙利地處歐洲大陸中部，離海較遠。海產不是很豐富，資源也比較匱乏。但是同時自己又是農業的大國，有很多食材都是本地自產自銷的。

蔬菜

匈牙利人的蔬菜種類比較少，他們大部分的葉菜都是用來拌沙拉生吃的，像是生菜、胡蘿蔔。

當地常見的蔬菜有：青椒、捲心菜、白菜、黃瓜、生菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、西蘭花、番茄、茄子等。與國內相比，缺少大量的葉菜，例如國內常見的芥藍、空心菜、春菜、莧菜、油麥菜、油菜花、地瓜葉這邊都是沒有的。不管是超市還是菜市場，都不會賣這類蔬菜。想買這些蔬菜的話你就要去唐人街了，哪裡會有中國人賣這些蔬菜，大多都是他們自己種的。其它的東西也是這個道理，國外沒有的你去逛一圈唐人街基本也就找到了，中國人還是非常有生意頭腦的。在文章後面我就不重複提了。

我家人的想法是，既然移民在外，就不應該太過矯情。凡事怎麼方便怎麼來，所以我媽在匈牙利主要還是會用當地的食材做飯（儘管做的還是中餐）。偶爾想吃家鄉菜了，才會去唐人街買點回來，一般一個星期一次吧。

水果

匈牙利的水果還是很多的，而且很好吃（真的很好吃啊！首推葡萄、橙子、柿子和獼猴桃）。常見的水果有蘋果、橙子、葡萄、草莓、西瓜、香蕉、芒果、獼猴桃、菠蘿、櫻桃、石榴。桃子只有油桃沒有水蜜桃；少有大柑橘但是小橘子很好吃；少見龍眼、荔枝、番石榴等。

肉類

匈牙利的肉類比國內要便宜，像是雞肉、豬肉是我們國內30%-40%的價格，牛肉更是便宜了快一半。而且外國人有一個特點，就是喜歡吃動物身上那塊比較完整的肉。例如前胸、後背、大腿的肉就賣得比其它部位要貴。像中國人比較愛吃的雞腳、魚頭、豬頭等就真的便宜得像白送一樣。歸根結底是飲食習慣的不同。

羊肉當地人比較少吃，價格和國內差不多吧。魚蝦的種類就真的不多了，最常見的是三文魚、鱈魚和鯉魚，連螃蟹和蝦子都很少見。原因我覺得是當地人真的不喜歡吃海鮮吧，他們似乎不喜歡那個味道。反正想吃海鮮的話，唐人街走起...

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介紹完這麼多食材，下面我們再來看看匈牙利人的三餐吧

早餐

匈牙利人的早餐基本上就是牛奶、麵包、火腿加煎蛋了。牛奶和麵包在超市買很便宜，小餐包平均14HUF一個，3毛錢左右，還有那種大大的烤麵包或者長長的法式麵包就更便宜了；牛奶一公升169HUF左右，4塊錢左右；雞蛋是30HUF一個，大概7毛錢，這些東西真的很便宜。

我們家在剛去匈牙利的時候吃的就是麵包+牛奶+雞蛋。麵包會抹上果醬或巧克力醬吃，雞蛋是水煮蛋。但是後來覺得麵包太油膩了，就自己去超市買麵粉自己做饅頭和包子吃，麵粉98HUF一公斤。

3毛錢的麵包

午餐

在匈牙利，午餐並不是很重要。因為午餐還處在上班的時段里，大多數的匈牙利人對午餐的態度也是比較隨便的。有人會隨身攜帶三明治和巧克力在辦公室解決；或者到最近的披薩店、麥當勞吃一頓快餐。順帶提一下，這裡的披薩都挺好吃的，而且不貴，地鐵口或者巴士站旁邊就有賣的。

我們午餐一般會在家裡吃麵條，因為這裡的牛肉便宜，所以每天吃牛肉麵也變得十分的愜意。匈牙利人不吃我們那種拉麵，他們對麵條的理解就是通心粉或者義大利麵條。所以我們的麵條都是國內帶過去的或者中國商店買的。

上次和朋友去餐廳吃的午餐，同樣是簡單又快速的兩道菜

晚餐

晚餐可以說是匈牙利人的主食啦。人們下班後都會聚在一起，享受這悠閑的一餐。女主人們會親自下廚，為家人做一頓豐盛的晚餐，這算是基督教家庭的一個傳統了吧。

匈牙利晚上還特別喜歡泡吧，泡在外面的酒吧、餐吧，一泡就是一個晚上。如果那一天有球賽那就是通宵的節奏啦。還有就是匈牙利人很喜歡喝酒，你去他們商店裡買啤酒要比買瓶裝水都便宜。導致了這邊上年紀的人關節病似乎比較嚴重，也普遍比較胖。

另外一點，匈牙利菜普遍都特別的咸，作為一個廣東人實在是很難接受，以至於我們去了那麼久，幾乎很少去外面的餐館吃飯。我們一般就是在家裡做中餐吃，秀一秀我們家的料理吧：

這張照片比較老了，是去年過春節的時候拍的，烤雞可以去商場買得到，大鱸魚就只有區唐人街買啦。（誰知道知乎怎麼把圖片翻轉過來！）

其它

最後我就想到什麼補充什麼吧！

這邊新房子一般是電爐，火力不太夠，不適合爆炒。我們一開始就不太習慣，後來也就習慣了。

大量的豆類是沒有的！包括綠豆、黃豆等等！所以綠豆湯，豆漿也是沒有的。想喝嗎？一句話，唐人街。

藍莓和覆盆子很好吃，建議品嘗。

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8月3日，修改了一些內容，根據母上大人的建議修改的，看來還是需要多去菜市場。