三伏天沒食慾，來一碗清爽的茶泡飯吧！

中國的茶文化可謂源遠流長，唐代的《茶賦》有記載，茶可以「滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」，可見，茶菜或稱茗宴，古已有之。茶葉可以稱得上是食材界的謙謙君子，與其它食物搭配，不論是蒸煮、涼拌或者生吃，從不喧賓奪主，反而在美食中注入了一抹茶的清香和雅緻。

眼下已經入伏，很多主婦們都無心生火做飯，但對美食的嚮往卻絲毫沒有停止，怎麼破？其實一碗簡單的茶泡飯就能拯救你！ 提起茶泡飯，很多人都會想到日劇《深夜食堂》里關於「茶泡飯三姐妹」的故事。

其實，在中國的歷史上，這碗茶葉與稻米的親密接觸從未間斷過。在茶泡飯的歷史中，最有名的莫過於《紅樓夢》第四十九回「寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。」

而雲南茶鄉也流傳著「好吃不過茶煮飯」的民謠，可見茶葉與米飯的淵源。

1、茶葉入飯的營養價值

不論是茶泡飯還是茶葉水煮飯，都具有很強的保健功效。

防治心血管疾病

茶葉中含有的生物鹼、茶多酚可以增強微血管的韌性，還可以降低膽固醇、抑制動脈粥樣硬化，非常適合中老年人。

預防消化道腫瘤減肥消脂助消化

早在《本草拾遺》中就有「茶久食令人瘦，去人脂」的記載，說的就是經常吃茶泡飯或者茶葉水蒸出的米飯，可以幫助消化、解酒、消食、養胃，也可以有效地分解脂肪。

預防中風

茶葉中的單寧酸有遏制過氧化脂生成的作用，從而維護血管壁的彈性，有效預防中風。

預防牙病

茶葉中的氟化物本身就是牙本質中不可缺少的重要物質，很多牙膏中也都含有這種物質。

2、茶葉入飯的禁忌和搭配

茶葉泡飯或者蒸飯的時候，不需要太多茶葉，1-3克茶葉泡水即可，沖泡5-10分鐘即可；

絕對不要用隔夜茶！

針對不同的疾病，也可以選擇不同茶葉，長期堅持食用，對於三高等問題都會有很好的控制作用和治療效果。

高血糖——烏龍茶+米飯

烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化能力，增強肝臟葡萄糖激酶活性，從而減少肝糖輸出，進而降低空腹血糖，所以烏龍茶泡飯或蒸飯對糖尿病患者有很好的療效。

高血壓——苦丁茶+米飯

苦丁茶中含有皂苷、黃酮素、硒化物、熊果酸、氨基酸等營養元素，能夠明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，增加腦血液流量，降低腦血管的阻力，從而明顯降低血壓。

高血脂——普洱茶+米飯

普洱茶含有豐富的他汀類物質，可以降低人體血液中的總膽固醇、甘油三酯水平，提高血液中的高密度脂蛋白含量，所以有減肥、消脂的作用。

3、來做茶泡飯吧

茶泡飯的米飯和茶都很有講究，飯要蒸得粒粒分明，不要太黏，也不要用剛煮熟的飯，要放涼一些比較好。

茶葉可以泡得濃一些，因為米飯中澱粉的清甜會中和茶葉的苦澀，泡飯的茶水一定要用滾燙的，而且講究一些的話，還可以在茶水中兌上一些清爽的魚高湯，也能夠給茶泡飯加分不少呢。

除了飯和茶，還要有點綴，通常就是在泡飯中加入自己喜歡的食材，比如魚片、雞肉、榨菜、雪菜肉絲、海苔、梅干蜜餞、蔥花、芝麻等等。

簡版茶泡飯

用料：咸梅干、米飯、茶、海苔、熟芝麻、生抽、香蔥、綠芥末、鹽

做法：

1、海苔切絲或者片，和蔥花一起鋪在米飯上，上面再放咸梅干；

2、將泡好的茶水沿著碗邊兒慢慢澆進去，茶水要漫過飯的三分之二；

3、加入生抽、芥末、熟芝麻和鹽，拌勻就可以開動啦！

愛美的妹子們，還可以將海苔、蔥花、咸梅干換成玫瑰腐乳，茶葉用玫瑰花茶，雖然是尋常人家的「粗茶淡飯」，但卻是極好的中式早餐呢。

三文魚茶泡飯

用料：新鮮三文魚、綠茶、米飯、紫菜、蔥花、熟芝麻、生抽、芥末、鹽

做法：

1、三文魚表面抹鹽，腌漬2分鐘使其入味；

2、五成熱油鍋中將三文魚兩面煎至金黃色，然後加入生抽、白糖，小火燜3分鐘起鍋；

3、在盛飯的碗中加入三文魚、紫菜、蔥花、熟芝麻，然後根據個人口味加入芥末、生抽和鹽調味；

4、將泡好的茶水沿著碗邊兒慢慢澆進去，茶水要漫過飯的三分之二，拌勻後就可以吃了。

4、茶水煮飯

很多北方人吃不慣茶泡飯，覺得「寡淡無味」，不妨用茶水煮飯，既在飯中融入了茶葉的營養和清香，又可以名正言順地搭配幾道「大魚大肉」下飯，過了饞蟲的癮。

具體做法：

1、取茶葉2-3克，用500-1000毫升的開水浸泡5-8分鐘（一定要是當天新泡的茶水）；

2、用一塊乾淨的紗布，將茶水過濾去渣留用；

3、將大米用清水洗凈，然後茶水倒入飯鍋中，蒸熟即可。

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